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スーザン・ライト
ローマの観光スポットを巡るツアーを計画するのは世界で最も簡単なことです。結局のところ、5 分歩いても古代の驚くべきものに遭遇せずに歩くことはできません。ローマで最高のレストランを見つけるのは少し難しいです。多くの場合、満員の観光客の罠に囲まれています。心配しないでください。このリストには、完成されたパスタや再発明されたラビオリから、形を全く新しいレベルに引き上げたピザ、家に帰ったら語られる「あの物語」になりそうな小さなオステリアまで、あらゆるものが含まれています。あらゆる料理と欲求、あらゆるベジタリアンと雑食者、そして冒険好きな人も慎重なダイナーも同様に満たす、ローマの最高のレストランの私たちの厳選を読んでください。
完全版を読んでくださいローマ旅行ガイドはこちら。
このリストにあるすべてのレストランは、コンデナスト トラベラーの編集者によって独自に選択され、そのレストランを訪れた地元の寄稿者によってレビューされています。私たちの編集者は、高級レストランと手頃な価格のレストランの両方を検討し、卓越した料理、ロケーション、サービス、さらに包括性と持続可能性の資格を比較検討します。新しいレストランがオープンしたり、既存のレストランが進化したりするたびに、このリストを更新します。このストーリーは、最初の公開日以降、新しい情報で更新されています。
スーザン・ライト
1887年からチェッキーノ
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はっきり言っておきますが、Checchino dal 1887のメニューは内臓料理です。したがって、動物の内臓を食べるのが苦手な場合は、別の場所に行くか、ベジタリアンメニューを選んでください。柑橘類の皮を添えた子牛の頭から始まり、ペコリーノ、ミント、トマトソースで調理した牛の胃袋に移ります。ベジタリアンの方には、ペコリーノとセージの絶品ブルスケッタや、アーティチョーク クリーム、ミント、パルメザンチーズを添えたスパゲッティがきっと気に入るでしょう。ローストポテトとチコリが風味豊かな素晴らしいサイドメニューを作り、ひんやりと揺れるパンナコッタを一杯飲んで食事を締めくくりましょう。
ヤヌス
ヤヌス
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W内にある魅力的で雰囲気のあるレストランローマ, 「Giano」は、ベルベットのソファ、控えめな照明、木製の壁で豪華に装飾されており、色鮮やかなお皿でシチリア料理を提供しています。充実したカクテルリストがあり、「モーニングコール」（ベルヴェデーレウォッカ、バニラアイスクリーム、エスプレッソコーヒー、イタリアンアマロ）や「ワーキングハード」（カンパリ、レッドアンチョレイエス、コッチレッドベルモット、アガベ、デルマゲイヴィダメスカル）などの名前が付いています。 ）。メニューはシチリア風で、フェンネルとオレンジのサラダ、揚げナス、トマト、塩漬けリコッタチーズのパスタなどがあり、すべて明るい色の皿で提供されます。揚げイカやホットソースなどの素晴らしい軽食を含む豊富なハッピーアワーメニューも提供しています。揚げひよこ豆を添えたゴマサンドイッチ。アンチョビのトーストに加え、イタリア産の具材を使用したタコス各種もお楽しみいただけます。日曜日には、魚の串焼き、トマトとモッツァレラチーズのおにぎりのビュッフェが含まれる家族向けの人気のブランチをお楽しみください。子羊のすね肉のローストとクスクス、そして非常においしいデザートのセレクション。
提供: Seu Pizza Illuminati
イルミネーションピザ
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サーリネン スタイルの家具と現代アートを備えたクールでミニマリストの Seu Pizza Illuminati は、典型的な昔ながらのピッツェリアとは異なります。パイには、伝統的ではない方法で地元の食材が組み込まれています。古典的なものでさえ、これまでに持っていたものを超えるでしょう。前菜に注目してください。フリッティと揚げトラメッツィーノのサンドイッチはどちらもおいしいです。このシェフがその驚くべき創造的な仕事で次々と賞を受賞しているのも不思議ではありません。
スーザン・ライト
オステリア キアナ
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古風なオステリアではなく、よりスマートなビストロである Osteria Chiana では、カチョ エ ペペ添えの絶品トンナレッリ パスタなど、ローマの伝統料理の元気が出るメニューを提供しています。しかし、最も感動的なのは、パン粉をまぶしたラムカツレツ、揚げアーティチョーク添え、フレッシュトマトとルッコラのミートボール、チコリ添えなど、刻々と変化する季節の料理です。ティラミスを食べるためのスペースを確保しておくと、さわやかな夏の夜に屋外の庭で楽しむことができます。
スーザン・ライト
ローマ料理
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ピアット ロマーノのメニューは豪華ではないかもしれませんが、ローマで伝統的に食べられている木曜日にはニョッキを、金曜日には魚料理を提供するなど、古典的なものはすべて揃っています。シーフードは絶品で、ドライ フルーツと玉ねぎと一緒に調理した塩タラは必需品ですが、メニューにある場合は、揚げたエビとイカのフリットゥーラ ミックスも楽しめます。しかし、一番の主役は、牛乳で育てた、より肉厚なパジャータです。腸ベースのソースに入った太いパスタチューブです。デザートはシンプルですが美味しいです。砂糖をまぶした市場で新鮮なイチゴや、まだ温かいリコッタ ケーキのスライスなどです。
スーザン・ライト
プロ ロコ ピンチャーノ
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プロ ロコ ピンチャーノは、おしゃれなイタリア人の友人の別荘のような雰囲気です。レンガと石造りの農家のような造りで、オープン デリにはチーズや地元のジャムの瓶が積み上げられ、天井からは分厚い生ハムがぶら下がっています。マティーニを注文すると、バーテンダーが生ハムのスライスを添えてくれます。メニューに関しては、パリパリのピザ、枕のようなラビオリ、細かくスライスされた塩漬け肉の盛り合わせなど、あらゆる好みに合うものが揃っています。
スーザン・ライト
カサレットのチェーザレ
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Cesare はローマ料理を専門とするトラットリアで、古典的な料理を提供しています。前菜、パスタ、メイン料理に注目が集まるため、実際、素晴らしいピザは見落とされがちです。しかし、私たちからはそれを取り除きます。紙のように薄く、サクサクしたピザ・ロッサ（トマトソースを控えめに塗り、オリーブオイルをかけて薪オーブンで焼いた16インチの丸いピザ）をスターターとしてシェアしてください。また、ナスのコロッケや細切りビーフボールなどの素晴らしい揚げ物を食べたまま眠らないでください。
スーザン・ライト
聖なる口蓋
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Santo Palato は、まさにローマのトラットリアのあるべき姿です。外観は気取らず、店内は明るく歓迎的です。小さなキッチンはダイニング ルームに面しており、シェフのサラ・チコリーニが魔法をかけて働いている様子を垣間見ることができます。小さなメニューには宝石が詰まっています。その日の市場の新鮮なものに応じて、ひよこ豆の入った心地よいパスタボウルや、最も満足のいくメッゼマニッシュパスタのカルボナーラプレートが見つかるかもしれません。メイン料理は、鶏肉と豚肉、ヘーゼルナッツとトリュフの詰め物、または牛フィレ肉のライムとラディッキオ添えなど、より独創的です。ハウスレッドで洗い流してください。
スーザン・ライト
ザ・タベルナッチャ
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La Tavernaccia は、昔ながらのローマの雰囲気を漂わせています。まずは、塩漬け肉とチーズのプレート、ミスト アフェッタティから始めましょう。次に、分厚い豚肉をトマトソースで和え、ペコリーノ チーズをトッピングしたリガトーニ アッラトリチャーナを味わい、メイン イベントのマイアリノ アル フォルノ (子豚のロースト添え) に移ります。たっぷりのハウスレッドと口の中をすっきりさせるレモンシャーベットで全体を洗い流します。
サブリナ ロッシ
イタリア料理 ルチアーノ
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ルチアーノ クチーナは、カラフルでスタイリッシュ、そしてオープンな次世代トラットリアです。シェフのルチアーノ・モノシリオはカルボナーラをその地味な起源から芸術形式にまで高め、典型的なローマ料理がここで脚光を浴びています。しかし、古典的なものから現代的なものまで、その他のパスタも同様に素晴らしいです。お飲み物は、生ワイン、クラフトビール、デザイナーウォーターをご用意しております。スタッフはよく組織されており、お客様のあらゆる動きを予測し、的確な提案を行うことができます。
スーザン・ライト
アグスタレッロ イン テスタッチョ
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アグスタレッロは、かつては食肉処理場だった地区で、現在はローマで最もエッジの効いた地区の 1 つであるテスタッチョにある施設のようなものです。テーブルを確保するためにお腹を空かせた地元の人々とひじを争うことになりますが、それも楽しみの一部です。ローマの最高のレストランと同様、ここでの食事は単なる食事以上のものです。快適さ、安心感のある伝統的なメニュー、そして仲間が重要です。隣のテーブルと友達になっても驚かないでください。
スーザン・ライト
フランチェスコより
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Da Francesco は、ホットケーキのようにオーブンに出入りする完璧にカリカリのピザを提供するため、簡単なランチに最適です。しかし、この場所にはひねりを加えた驚くほど強力なローマ料理も提供されています。まずはタコのカルパッチョから始め、ピリッとしたエクストラバージンオリーブオイルとたっぷりのパセリを添えていただきます。次に、黒トリュフをたっぷり使ったフェットチーネ アッラ グリチア、続いてサルティンボッカ アッラ ロマーナをお試しください。
スーザン・ライト
ヴォルペッティ タバーン
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光があふれるかつてのカフェテリアは、現在はワインバー兼レストランとなっており、洗練されたオレンジ色のタイル張りの床、磨かれた木のテーブル、ジャムの瓶や自家製前菜が並ぶ棚が置かれています。平日の夜のデートに最適な場所です。料理はスマートで絵に描いたように完璧で、夜ごとに変わるメニューから選ばれ、子羊のラグーとカボチャの花を添えた手作りのニョッキや、カステルマーニョチーズと洋梨のリゾットなど、季節の魅力を備えています。ワインリストには、料理に合わせて厳選されたイタリア最高のワインが揃っています。サーバーは真の宝石です。それを証明するために、150 種類のチーズのリストについて尋ねてください。
提供：ラ・リナシェンテ・フードホール
リナシェンテ フード ホール
イタリアの職人技による製品やレストランが並ぶ光沢のあるフードホール、リナシェンテ フード マーケットは、最高級の高級グルメ ショッピングです。品揃えはクリエイティブですが、少々圧倒されます。種類が豊富で、どこから始めればよいのかわからないかもしれません。ただし、好みが何であれ、高級ではありますが、ショッピング中に軽食を食べるのに理想的な場所です。燃料を補給したい場合は、どの前哨基地でも大丈夫です。眺めが必要な場合は、屋上までまっすぐ行ってください。
マテオ・リッペラ
アルマトイ
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シェフのトンマーゾ・ヴェヌーティは料理の腕前で称賛されているかもしれないが、大学で建築を学んだこともあり、デザインにも造詣が深い。彼のミニマリスト スタイルは、彼がデザインを手伝った Almato に反映されています。空間自体は無駄を省き、淡い木材、青いスチール、シャープなラインがふんだんに使われています。照明は柔らかく、メッセージは明確です。食べ物を食べに来ています。プラーティの労働者階級地区にあるわずか 28 席のこの高級レストランは常に満席で、シェフ トンマーゾ ヴェヌーティの限界を超える、陸から海まで楽しめるマルチコースを楽しみにしている地元の、主にイタリア人客を喜ばせています。メニュー.. アラカルト メニューは、手長海老、ラディッキオ、根菜、フォアグラ、栗、赤いベリーなどの前菜から始まり、陸から海への旅に焦点を当てています。パスタには大根のタリオリーニが含まれていますが、オレンジの皮とビターなモディカ チョコレートを添えた傑出したリゾットもぜひ試してみてください。メイン料理には、美しく盛り付けられたアヒル、紫ジャガイモ、ラベンダー、ロブスターとアーティチョークのラム酒漬けなど、驚くほどうまくいく創造的な組み合わせが含まれます。アラカルト メニューのほかに、月ごとに変わる 5 コース (75 ユーロ)、7 コース (100 ユーロ)、9 コース (120 ユーロ) のテイスティング メニューもあります。
提供：INEO
イネオ
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レプブリカ広場から直接入っても、新しく改装されたアナンタラ パラッツォ ナイアディを通っても、ここには独特の特別な雰囲気が漂います。おそらくそれは、28 枚のカバーを置くスペースしかないという事実、またはおそらく照明が低く、落ち着いた色調のせいかもしれません。ホテルの宿泊客もいますが、予想よりも多くの地元民が予約リストに早くから名を連ねており、エグゼクティブシェフ、ヒーロース・デ・アゴスティーニスの待望の創作料理を味わいたいと考えています。イタリアのメニューではめったに見られないアブルッツォ料理とエリトリア料理を組み合わせた料理で、彼の家族の歴史を深く掘り下げています。まずは手長海老とライムのグリーンカレーリゾットから。次に、黒タラのサルティンボッカのヴァン・ジョーヌソース添え、またはラム肉のグリルカツレツ、アーティチョークとミントとヨーグルトのソース添えに移ります。ターボット、パセリの根、黒トリュフなど、いくつかの料理はまさに格別です。ラズベリーとルバーブのスフレをぜひ試してみてください。
ドグマ
ドグマ
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ガルバテッラとレ ディ ローマの間の城壁のすぐ内側に位置するドグマは、ピアッツァ ザマを真のダイニング スポットにしています。ローマのレストランシーンでは比較的新しく、シェフのガブリエーレ・ディ・レッチェとソムリエのアレッサンドラ・セラモンディが手がけるこのシーフードグリルは、2022年のオープン以来話題を集めています。デザインは白い壁と黒いテーブルを備えたミニマリストですが、賑やかでぎっしりと詰まった空間は、皿のカチャカチャ音は明らかにローマ風に感じられます。 Di Lecceのタイトなメニューは、現代的なひねりを加えた伝統的なイタリア料理です。アーモンドとチコリを添えて美しく盛り付けたアンチョビの前菜から、グリルしたフダンソウを添え、カンパーニャのカサレット産蜂蜜を添えたタラまで、すべてグリルで調理します。パスタの最初のコースは、その日の新鮮なものによって変わります。最近の訪問では、エビと焦がしたズッキーニのフェットチーネ、手長海老とヘーゼル ナッツをふりかけたスパゲッティが特徴でした。デザートもグリルで作られており、珍しいティラミスは特に格別です。
ゲッティ
ローマのセントラル マーケット
メルカート チェントラーレは真の超大作です。テルミニ駅にあるカッパ マッツォニアーナの周囲には、18 軒の職人技の屋台が並んでいます。このホールは、高さ 100 フィートのアーチ型天井を持つ記念碑的なホールです。スライスピザ、ハンバーガー、トラッピッツィーニなど、選択肢はたくさんあります。群衆は忙しくて騒々しい。電車に乗るまでの時間を潰す常連客もいる。ローマの夜の外出前に軽食をとっている人もいます。
提供：Cursed Tuscans
呪われたトスカーナ人
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マレデッティ トスカーニのエレガントな真っ白な空間は、毎晩このレストランに人を集めている回転ドアのおかげで、驚くほど温かみがあります。革新的なものではありませんが、メニューは一貫して優れています。トスカーナの伝統的な料理がすべてここにあり、中にはローマ風の味も含まれています。一度訪れれば、ラグー胃袋のニョッキや、新鮮なアンチョビのピチパスタに出会えるかもしれません。ただし、たくさん注文する予定がある場合は、パスタをスキップして、メインイベントであるフィオレンティーナステーキのグリルに直接行くことをお勧めします。
ジュリオ・ディ・マウロ/提供：オステリア・フラテッリ・モリ
オステリア フラテッリ モリ
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フラテッリ モリは、近所のオステリアをアップグレードしたものですが、木製のファミリー スタイルのテーブル、オープン キッチンとパントリー、壁一面にローマ詩のカリグラフィーが描かれた素朴な雰囲気を残しています。これは最高のローマ料理です。シンプルですが荒削りではなく、愛情を込めて作られた高品質の料理です。家族の集まりを主催したい場合でも、昔の友人たちと再会したい場合でも、ここは最適な場所です。楽しくて、フレンドリーで、まったく大騒ぎしません。
サブリナ ロッシ
バックルーム
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このムーディーな人気スポットでは、事前にテーブルを予約する必要があります。キッチンでは、料理の限界を押し広げる思慮深く詩的な料理が生み出されます。すべてを理解するには、絶対に試してほしいメニューを試してみるのが一番です。季節感、創造性、伝統的な食材を期待しますが、典型的なローマ料理を期待しないでください。シェフのジュゼッペ・ロ・ユディチェとアレッサンドロ・ミオッキは地元の食材の調達に熱心に取り組んでおり、朝は市郊外の森や畑でおいしいものを探して過ごすことがよくあります。
提供：ロステリア ポンテ ミルヴィオ
ステリア ポンテ ミルヴィオ
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飾り気のない居心地の良いオステリア。淡い木の床、ペンダント照明、黒板の間仕切りがあり、装飾は最小限でありながら温かみがあり、居心地が良いです。混み合うので、早めに予約しないと、最大 2 時間待つことになる可能性があります。 2番目のコースは、メニューが本当に輝くところです。生ハムで包み、カリカリのセージをトッピングした子牛のサルティンボッカが私たちの中で最高で、白ワインのミートボールが僅差で2番目でした。ローズマリーと海塩をトッピングしたローストポテト、ガーリック風味のチコリソテー、過小評価されがちなチャイブとサンフィアを混ぜたような味のワイルドアグレッティのボリュームたっぷりのサイドメニューもあります。新鮮なリコッタチーズとサワーチェリーを添えた温かいクロスタータタルトからクレームブリュレまで、甘いものはすべて店内で作られています。デザートは食べられないけど長居したい場合は、フレーク状でバターのようなチャンベリン リングをデザート ワインのグラスに浸すのに最適です。
フラビア・フィエンゴ
53 無題
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53 Untitled はローマのダイニングシーンに最近追加されたレストランで、小さくて魅力的な新世代のイタリア料理レストランを示しています。この広さの空間が空いていると感じることはほとんどありませんが、騒々しいとも感じません。メニューには、オーナーのセシリア・モロとマリアアンジェラ・カステッラーナの自然派ワインとエールに対する情熱が反映されており、ローマ料理とスペイン風の皿を組み合わせた豊富なタパスメニューが提供されます。ペアリングは革新的であり、時にはまったく珍しいものもあります。ここでは、カチョ エ ペペ (イタリア版マックン チーズ) をコショウ、エビ、レモンの皮を加えたリゾットとして提供しています。ユダヤ風アーティチョークを伝統的に揚げ、アイオリ、アンチョビ、抹茶を加えます。伝統主義者は、イタリアとフランスのチーズの日替わりセレクションや、自家製ブリオッシュを添えたカンタブリア産アンチョビをフィーチャーしたチーズボードをお楽しみいただけます。
提供：マッケローニ
マカロニ
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この気取らないトラットリアはトレビの泉から徒歩わずか 4 分にありますが、ここでは観光客の姿を見かけることはありません。イタリアの政治本部に近いということは、正午に来ると、ローマの引っ越し業者やシェーカーが大きなボウルの手作りパスタ、ハムの盛り合わせ、想像できる限り最も柔らかくておいしいローマのアーティチョークを求めてやってくる場所です。スペース自体は驚くほど広く、隣接する 3 つの部屋と、レストランの名前の由来となったパスタをすべて店内で手作りする活気のあるオープン キッチンがあります。外の石畳の通りにもテーブルをいくつか置くスペースがあり、人間観察に最適です。レストラン自体には十分な魅力があります。私たちは別のレストランに行く途中でしたが、マッケローニの温かさ、気軽さ、熱々のパスタボウルに惹かれました。クリーミーなカチョエペペトンナレッリからズッキーニの花のラビオリまで、何でも試してみてください。この場所が嫌いな人はいないでしょう。いつでも、誰とでも。
スーザン・ライト
卵
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ローマでカルボナーラを食べないことは不可能で、ほとんどの地元民は、ローマで最も愛されているパスタは決して飽きないと言うでしょう。 Eggs には数十のバリエーションがあります。ガラスの瓶で提供されるグアンチャーレのオリジナルは、おそらくローマで食べた中で最高のものです。そして、鶏の卵を空にして、キャビア、チャイブ、ジャガイモ、または塩味のエッグノッグや黒トリュフなどの材料を詰めたものの上で眠らないでください。小さなガラスポットで提供されるクレームブリュレのためにスペースを確保しておくか、または、すべてをすくい上げるために非常に薄いビスケットと一緒に提供される退廃的な甘いザバリオーネをお勧めします。
トラットリア ダ テオ
トラットリア ダ テオ
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最近、トラステヴェレでおいしいレストランを見つけるのは難しいかもしれませんが、ダ・テオに入ると、すべての標識が私たちが正しい場所にいることを示しています。完璧に仕上げられているとはいえ、ローマの古典以上の (またはそれ以下の) ものを期待してここに来ないでください。サクサク、塩味、とてもおいしいズッキーニの花から始めて（1 個あたりのお手頃価格）、次にパスタの 1 つが続きます。木曜日にここに来るならニョッキをお勧めします。それ以外の場合は、新鮮なマグロ、ケッパー、オリーブのスパゲッティが特におすすめです。良い。メインのラムチョップは、スコッタディート風に焼かれており、「指を火傷する」という意味で、完璧な一口サイズに焼き上げられています。鶏肉とコショウのシチュー、ベイクドポテトとフライパンで揚げたチコリの添え物も好評でした。デザートのリストは少ないです。私たちは、粉砂糖をまぶした、ベビーストロベリーを添えたマスカルポーネムースのハウススペシャルを選びます。
提供：エノテカ
ワインショップ 解毒剤
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一見すると、Enotica L'antidoto がとてもクールであることがわかります。温かみのある照明が施された内部には、レンガのアーチと露出したセメントの壁が並び、すべてオリジナルの梁屋根で覆われています。まさに、友人たちとクリエイティブな小皿料理メニューを楽しみながら、オーガニック ナチュラル ワインを 1 ～ 2 本飲みに行くような場所です。これはトラステヴェレとその周辺に住む地元の人々です。ファッションタイプは夕食をとりながらその日のことについて話し合う。ヨガの衣装を着たカップルが、部屋の隅にマットを置き、プーリア産のオーガニックレッドのボトルを飲みながら集まっている。チームは毎月シェフの研修を行っているため、常に新しい誰かが創造的な新しいメニューを考案しています。繊細なラードのスライスで包まれたイチジクや、オリーブ フェンネルとインゲンを添えた風味豊かなタルトなど、ワインに合わせた料理が用意されています。私たちが訪れたとき、みんなが話題になったのは、ルッコラとアンチョビが入ったトーストしたサワー種のスライス2枚の間に挟んだ、とても非イタリア風な目玉焼きサンドイッチでした。食べ物を注文しない場合でも、ワインに合わせて無料のパンと培養有塩バターが 1 袋提供されます。
プレホ ローマ
プレホ ローマ
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ローマの食に詳しい人は今、プレホのことを話題にしています。ここには主に 2 つの層がいます。次の食事を真剣に考えている地元の美食家と、このミシュランの 1 つ星レストランを体験したい好奇心旺盛な観光客です。誰もが静かな音で食事をし、目の前の食事にすべての注意を集中させています。シェフ兼オーナーのダヴィデ・プレホのメニューは、トマトのラビオリや、パルメザンチーズ、ケッパー、オレガノを添えたロースト赤ピーマンなどの古典的なものに傾いていますが、ここには、グリルしてリンゴとクレソンオイルをトッピングしたウナギや鴨など、よりモダンなタッチもあります。栗とウニを添えて。アラカルトも注文できますが、5コースまたは7コースのテイスティングメニューをお勧めします。デザートは明らかに退廃的です。マンダリンとバニラがたっぷり入ったローズマリー ケーキをぜひ食べてください。
提供：Gran Caffè コーヒーメーカー
グランカフェ ザ・コーヒーメーカー
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ここは、最高級の伝統的で上品なイタリアです。暗く重い木材が多く使われ、花柄の壁紙や真鍮製の大きな鏡とのコントラストがあり、ただでさえ広い空間がさらに大きく見えます。バーの後ろでは、蝶ネクタイをしたバリスタが伝統的なナポリのコーヒーをカプチーノとエスプレッソの 2 つの方法で注ぎます。上手に頼めばマキアートまで伸ばしてくれます。朝 10 時前に立ち寄れば、白いチョッキを着たウェイターが、オーブンで焼きたての輝くペストリーをフェリー皿に山積みにして、ブルジョワローマの人々に渡します。一部の座席は屋外に座って新聞を読みながら、ハドリアヌス神殿の広場の景色を眺めることができます。レモンの皮とリコッタチーズを詰めた繊細なナポリのフレーク状のペストリーから、金色のカスタードがにじみ出るふっくらとしたドーナツまで、すべてキッチンで作られています。クロワッサンはプレーンのほか、ピスタチオクリームやヌテラを詰めたものもあります。チョコレートに浸したオレンジピールなどの手作りチョコレートや、素晴らしいトリュフのセレクションもあります。ランチタイムには、店内で食べたり、テイクアウトしたりできる、軽めのカウンターメニューが豊富に揃っています。メニューは毎日変わります。クスクスのサラダを添えたヴィテッロ・トンナートとズッキーニ・パルミジャーナがおすすめです。
提供: トレッカ
トレッカ - ローマ
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現代のオステリアは、ローマのような歴史的な都市ではモダンすぎて場違いに感じられる独特のデザインパターンに従いがちです。 Trecca はオープンしてまだ 4 年ですが、広々として居心地の良い、まさにローマの若いレストランのような雰囲気を醸し出しています。茶色のタイル張りの市松模様の床、ペンダント照明、大理石の天板のテーブルがあり、古代ローマのテラコッタのシンクが置かれています。この短く考え抜かれたメニューには、最高に美味しい料理が詰まっています。まずは鶏のとさかのフライから始めます。カリカリで塩味が絶妙です。続いて、パン粉をまぶしてローズマリーを添えた子牛の腸の串焼きを食べるか、おなじみの豚バラ肉とラディッキオを添えてください。端材を食べると気分が悪くなっても、心配する必要はありません。パスタはほとんどが伝統に従っています (カルボナーラ、アマトリチャーナ) が、鶏レバーとバターを使ったタリオーニ パスタは傑出しています。しかし、率直に言って、Trecca は安全策を講じるために行く場所ではありません。彼らはそれらの端材をあまりにもうまくやっています。試してみたい場合は、ここで試してください。メニューには「洗練された味覚」 (別名、勇敢な味覚) のためのセクションがあります。または、メニューに悩まずに、代わりにウェイターにその日のおすすめを尋ねてください。がっかりすることはありません。
マウリツィオ・カマーニャ
ロッシオーリ
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ベタベタのカルボナーラやネバネバした肉料理のことは忘れてください。ここは最高のモダン イタリア ダイニングです。 Roscioli のメニューは新鮮で感動的で、カジキの燻製カルパッチョやブッラータ チーズとボラの卵で作った大エビなどの繊細な料理が揃っています。パタネグラやカンタブリア産アンチョビを添えた水牛モッツァレラのテイスティングメニューもあります。壁の片側には 3,000 本近くのワインが並び、クリーミーなイタリア産チーズ、コールドカット、自家製のオイル漬けなど、あらゆる種類の食用食品が山積みされた店の全長のカウンターを見下ろしています。
スーザン・ライト
ベタおばあちゃん
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Nonna Bettaでの食事は魅力的なものです。アートワークはローマのユダヤ人ゲットーの生活を描いており、錬鉄製のランタンが磨かれた木のテーブルに低く親密な光を投げかけます。すべてのレシピは社内で開発されたもので、牛肉詰めのアニョロッティやタンポポの葉とカラスミを添えたタリオリーニなど、素晴らしい家庭スタイルのコーシャ料理が期待できます。ここはローマでユダヤ・ローマ風のアーティチョークを試すのに最適な場所です（念のため言っておきますが、唐辛子を混ぜて揚げています）。お得なランチも充実しています。
提供：ダ・ブカティーノ
はい、ブカティーノ
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Da Bucatinoの料理は完全にローマ風です。辛口で失敗する可能性がある前菜はやめて、口の中でとろける内臓のリガトーニか、一貫して美味しいシーフードのリゾットをお勧めします。ピーマンとトマトをローマ風に調理したチキン カチャトーレは 2 人で食べるのに十分な大きさですが、デザートには軽くてスポンジ状のティラミスを注文するのをやめないでください。
Love - 特製クロワッサン
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この明るくさわやかなコーヒーショップは、ローマに数多くある昔ながらの朝食バーも顔負けです。インテリアはすべて淡い木材とクリーム色の色合いで、フランスとイタリア風のペストリーが詰まったペストリーケースがあり、標準的なローマのクリーム入りパンとは新鮮な変化です。店内にはローマのアリエナ コーヒー ロースターズが厳選して焙煎したシングルオリジン豆から作られたコーヒーの香りが漂います。彼らは驚くほど強力なコルタードを作り、フラットホワイトはおそらくシドニー以外で食べた中で最高のものです。ここはローマでプアオーバーと冷たいビールを提供する数少ない場所の 1 つです。ペストリーは、サクサクしたバターのようなペストリーを何層にも重ねた、繊細でフランス風のスタイルです。オーナーのガブリエレさんはクロワッサンの愛好家ですが、そのレパートリーはリンゴのパン スイス、抹茶クリーム入りのパン、チョコレート クッキーにまで及びます。オリーブとドライトマトを使ったとても美味しいフォカッチャも作ります。
カミーロ・パスクアレッリ
ピザリウム
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誇張することなく、ピザリウムはローマで最も重要かつ影響力のある食の場所の 1 つです。伝統的に質素なファストフードであるピザをスライス単位で提供していますが、オーナーのガブリエレ・ボンチはここでそれを芸術形式にまで高めました。トッピングはシンプルなものがベストなので、ポテトとモッツァレラ、玉ねぎ、トマトのパイを選びましょう。ランチタイムにはフライヤーから揚げたてのスープ（ライスコロッケ）がありますが、スタッフが注文に応じて揚げてくれる場合を除き、冷めた後は避けてください。
マリーゴールド提供
マリーゴールド
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ヒュッゲ ― ローマで？マリーゴールドなら間違いないでしょう。レストラン、ベーカリー、地ビール醸造所には、シンプルなテーブル、美しい自家製陶器、野生の花のアレンジメントなど、スカンジナビアの感性があふれています。オーナーのソフィー・ウォホナーさんとドメニコ・コルテセさんは、地元の持続可能な食べ物を信奉しており、ブランチ、ランチ、または簡単な朝食用ペストリーを食べに来ても、その食べ物はエピソード詩のようです。デザインと同様に、メニューも最小限で、季節限定の料理が数品だけなので、目についたものを注文してください。
ミッケル・ヴァン
ピペルノ
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Piperno は、磨かれた木製パネルの壁、新鮮な果物がたっぷり盛られた大皿、シャンデリアなど、かなり昔ながらの装飾が施されており、その格式はサービスにも及んでいます。白いジャケットと蝶ネクタイを身に着けた常に礼儀正しいスタッフが、貴族のようにテーブルに迎えてくれます。ローマ風のフライドポテトコロッケとサプリで食事を始め、クリーミーなフォンティーナチーズのジャガイモニョッキとシーフードリゾットの最初のコースに直行します。メインゲームはシーフードがすべてです。
提供: トラットリア ダ ダニーロ
トラットリア ダ ダニーロ
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Trattoria Da Danilo はポストカードのような店で、まさに典型的なローマのトラットリアがどのようなものかを想像するのと同じです。魅力的な部屋には、市松模様のテーブルクロスがかかった木製のテーブルがぎっしりと並べられています。壁にはヴィンテージ写真が飾られています。ここの伝説的なカルボナーラを求めて、ローマ中や世界中から熱心なグルメ愛好家が集まります。カチョ エ ペペやアマトリチャーナと同様、この料理の最も純粋な表現です。一度食事をした後は、将来のすべてのバージョンで永遠に台無しになるでしょう。
ミッケル・ヴァン
アルマンド アル パンテオン
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地元の人々と世界各国の美食家が、来るべきごちそうについて深く熟考しながら、アルマンド エル パンテオンのメニューを真剣に熟読しているのがわかります。もちろんおしゃべりはありますが、みんなかなり集中しています。彼らが一口一口を味わい尽くす決意をしているのは明らかです。彼らを責めているとは言えません。トマトとミルキーなブッラータチーズをトッピングしたブルスケッタで料理を始め、次にポルチーニ茸のフェットチーネ パスタに移るか、古代ローマのお気に入りであるカチョ エ ペペ (ペコリーノとコショウで作られたクリーミーなソース) にこだわります。メインの炭火焼きラムチョップは、一口サイズで肉厚で美味しいです。
提供：ダ・エンツォ
エンツォより
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Da Enzo ではサワー種のパンとリコッタチーズを注文して始まります。パスタはどれもとても美味しいですが、本当に素晴らしいのはメインです。お見逃しなくミートボール(ミートボール)、牛肉、モルタデッラハム、ペコリーノチーズを濃厚なトマトソースで和えた夢のようなミックスです。ガーリック風味のグリルしたナスは、レモンとエクストラバージン オリーブ オイルで和えた蒸したワイルド チコリと同様に、完璧な付け合わせになります。デザートにはティラミスが常に人気ですが、ピスタチオのジェラートも大好きです。これは今まで食べた中で最高です。
エルマル・ムラ
古代のアーチ
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Antico Arco は市内で最も人気のあるレストランの 1 つなので、必ず事前に予約することをお勧めします。スーツを着たウェイターが静かなテーブルの間を行き交う、白いテーブルクロスがかかったような場所かもしれないが、それはそれが行き詰まっているという意味ではない。本物のローマの古典料理を愛する人は、7 コースのテイスティング メニュー (もちろんワインのペアリング付き) を注文する場合でも、アラカルト料理を試食する場合でも、ここでの料理の上手さを理解するでしょう。
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この人気のトラットリアはさらに輝きを増し、5 年の休止期間を経て新興のサン ロレンツォ地区に再オープンしました。 12席の共用テーブルはレストラン全体の座席プランに置き換えられましたが、メニューはこれまでと変わらず優れており、シェフのバッカネリが胃袋のフライとすりおろしたペコリーノチーズのような古典料理を再考案しています。ここはボリュームたっぷりのローマ料理です。朝のハイキングの後に立ち寄りたい場所です。ボリュームのあるトマトソースと組み合わせた自家製フェットチーネとトロフィーのパスタがあります。魚のフライコロッケ、ラザニア、子豚のロースト。アサリのスパゲッティは絶品です。ミートボールやローズマリーフライドポテトも同様です。援助は惜しみなく行われます。最後はティラミスと消化液で締めくくります。ワインリストは豊富なので、自家製赤だけを選ぶのはやめてください。ラベルはほとんどが高級でイタリアのものです。グラス一杯で8ユーロです。ジンの品揃えも豊富です。
