レビュー: アルマンド アル パンテオン

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到着した時の第一印象を教えてください。
アルマンド アル パンテオンは、木製パネルの壁、ブース席、アールデコ様式の広い窓 (ローマの有名な金色の光がたっぷりと差し込む) が示すように、居心地の良い小さな場所です。スペースは少し限られており、むき出しの木の梁の下に押し込まれたテーブルが 14 卓しかありません。そのため、断られるという最悪の運命を避けるために、事前に予約してください。

観客の様子はどうでしたか？
地元の人々と世界各国の美食家が混じり合って、これから来るごちそうについて深く考えながらメニューを真剣に熟読しているのが見えます。もちろんおしゃべりはありますが、みんなかなり集中しています。彼らが一口一口を味わい尽くす決意をしているのは明らかです。 （彼らを責めるとは言えません。）

何を飲めばいいのでしょうか？
ここのワインリストは目がくらむほど素晴らしく（そして長く）、ボトルとグラスの両方で大物からあまり知られていないラベルが揃っています。サーバーをタップすると推奨事項が表示されます。サーバーは喜んでお手伝いします。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
トマトとミルキーなブッラータチーズをトッピングしたブルスケッタで料理を始め、次にポルチーニ茸のフェットチーネ パスタに移るか、古代ローマのお気に入りであるカチョ エ ペペ (ペコリーノとコショウで作られたクリーミーなソース) にこだわります。メインでは、炭火で焼いたラムチョップは一口サイズの肉厚な味わいですが、金曜日に訪れるなら、トマトとポテトのソースを添えた塩味のバッカラタラをお勧めします。ミックスサラダは食事に良い影響を与えますが、アーティチョークが旬の場合は (ウェイターに尋ねてください)、ミントとニンニクで煮込んだサラダを注文してください。最後は自家製ティラミスとエスプレッソで締めくくります。