到着した時の第一印象を教えてください。
霧深い冬の夜にアンティコ アルコのダイニング ルームに足を踏み入れることほど素晴らしいことはありません。 5 つのフロアにまたがるその客室は、親密でありながらモダンで、白塗りのレンガの壁にはいくつかの厳選された現代美術作品が飾られています。ただし、食事をしながらダッシュする場所を探している場合は、注意してください。ここでの食事は少なくとも数時間続く傾向があるため、革張りのシートに身を沈めて、すべてを浸してください。
観客の様子はどうでしたか？
Antico Arco は市内で最も人気のあるレストランの 1 つなので、必ず事前に予約することをお勧めします。スーツを着たウェイターが静かなテーブルの間を行き交う、白いテーブルクロスがかかったような場所かもしれないが、それはそれが行き詰まっているという意味ではない。むしろ、このレストランは、イタリア料理と高級料理に真剣で、愛するローマの古典料理の平凡なリフでは満足しない人々を惹きつけます。
何を飲めばいいでしょうか？
まずはカクテル 1 ～ 2 杯から始めましょう (ハウス モヒートは危険なほど飲みやすいです)。ただし、食事にはソムリエのおすすめのワインを調達したいと思うでしょう。階下のセラーに保管されている何千ものヴィンテージの中から他にどうやって選ぶでしょうか?もちろん、いつでもコントロールを放棄して、各コースに合わせてワインが事前に選択されるテイスティング メニューに行くこともできます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
好奇心旺盛なダイナーは、ローマの最高級料理を独創的で味覚を拡張するアレンジを加えた 7 コースのテイスティング メニューを試してみてください。最近のメニューには、グアンチャーレではなく黒トリュフを添えたカルボナーラ、エビとマッシュルームを添えたスズキのラビオリ、根菜を添えた鴨胸肉などが含まれていました。伝統主義者はアラカルト料理にこだわることを好むかもしれませんが、特にローマのような伝統的な飲食都市では、それはまだ大胆です。ヘーゼルナッツとカリフラワーを盛り付けたホタテのたたきや、ライム、生姜、インゲンのサラダを添えたカンパチのタルタルをお試しください。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
最初は少しクールですが、ちょっとしたフレンドリーなおしゃべりの後はすぐに打ち解けます。
