レビュー：バックルーム
地元の食材を調達することに常に専念しているシェフたちは、朝はローマ郊外の森で食材を探して過ごします。
火～日、13:00～14:30、19:30～24:00
到着した時の第一印象を教えてください。レトロボッテガは暗くて蒸し暑い雰囲気で、テーブルやカウンタートップからショーキッチンに至るまで、すべてが屋外に配置されている、一種のムーディーな実験室のようです。
ここでたむろするのは誰ですか?群衆は若くておしゃれで、ローマ人とグルメな観光客が混在しており、全員が最高の生活を送りながらよく食べようとしています。
何を飲めばいいのでしょうか？レトロボッテガはワインを非常に真剣に考えており、キッチンラボをワインセラー兼ブティックに改装しています。カクテルなんて必要ありません。
食べ物から何が期待できるでしょうか？キッチンでは、料理の限界を押し広げる思慮深く詩的な料理が生み出されます。すべてを理解するには、絶対に試してほしいメニューを試してみるのが一番です。季節感、創造性、伝統的な食材を期待しますが、典型的なローマ料理を期待しないでください。シェフのジュゼッペ・ロ・ユディチェとアレッサンドロ・ミオッキは地元の食材を調達することに熱心で、朝はローマ郊外の森や野原でおいしいものを探して過ごすことがよくあります。
サービスについてのご意見は?スタッフは仕事が大好きで、仕事をしているときは仕事をしています。
結論は何ですか?あなたは上司に好印象を与え、将来の配偶者に感銘を与えるでしょう、そしておそらくあなた自身に感銘を与えるでしょう。
