多くのニューヨーカーと同じように、私もニューヨークに移住することを空想する傾向があります。ロサンゼルスこの街での容赦のない生活が私を疲弊させ始めるたびに。そして、なぜ私がそこに人生を移植したいのかについては、比較的予測可能な一連の理由があります。どれだけ醤油を使っても、東海岸のどの寿司よりも美味しい寿司。年間の晴天日数は約 205 日。穀物ボウルと青汁。二度とニューヨーク市の地下鉄に乗らなくて済むという見通し。でも、私はまた、パスタを食べるためにすぐに荷物をまとめます。ジョン＆ヴィニーズ。より具体的に言うと、レストランのスパイシーなフジッリです。
このレッドソース店は、2015年にフェアファックスにオープンして以来、地元の人々やグルメ愛好家の間で人気を博しており（現在はブレントウッドに2店舗目もある）、LAがついにロサンゼルスになったと宣言するようなベスト・オブ・リストに頻繁にランクインしている。 「レストランシティ」。友人に薪で焼いたピザ（自家製チョリソのナゲット、ホイップしたリコッタチーズ、ハラペーニョのピクルスのスライスがトッピングされたもの）について説教されたことがあります。もう一つは、太いモッツァレラチーズスティックとポモドーロをまぶしたミートボールについてです。裏手にあるヘレンズという小さな自然派ワイン店のことも聞いていた。テーブルを待つ間、いわゆるファンキーなオレンジワインをグラスで飲みながら、ウェストハリウッドの最高級ワインをひたむきに飲むのに最適だ。そのため、数か月前にたまたまロサンゼルスにいたとき、滞在中に（午後 9 時という遅い時間にもかかわらず）予約を取れなかったのは胃に悪いと感じました。
ロサンゼルスのジョン＆ビニーズのスパイシーなフジッリ
リズ・バークレー基本的にオリーブガーデンのメニューにある料理が傑出したものであるとは予想していませんでした。結局のところ、白桃を添えた輝くブッラータのボールや、フェンネルソーセージを添えた作りたてのカヴァテッリの山があり、うっとりするほどでした。しかし、そのスパイシーなフジッリがテーブルに登場するとすぐに、私の味覚は急上昇しました。
はっきり言っておきますが、これには特別なことは何もありませんパスタ: レシピはトマトペースト、ニンニク、クリーム、チリフレーク、そしてウォッカ少々です。しかし、それが魔法なのです。この料理は最高のホッとする料理です。他に何もできないとき、炭水化物とソースの完璧なブレンド。残念なことに、皿は到着してから数分以内にきれいになり、私が本当に食いしん坊になってテーブルに別のサービングを注文する前に、キッチンが閉まってしまいました。それ以来ずっと欲しがっています。
ジョンとヴィニーのスパイシーなフジッリに対する私の執着は、休日の浮気―その瞬間は激しくてめまいがするが、二度目に再現するのは不可能だ。私たちがお互いにふさわしいかどうかを確認するには、LAに移る必要があると思います。
