ケイマン クックアウトはシェフとスターが勢ぞろいのビーチ パーティーです

世界で最も偉大なシェフ二人がこう言うと想像してみてください。エリック・リパートそしてホセ・アンドレス、葉巻を吸いながらビーチを散歩します。次に、彼らが有名シェフのキルスティン・キッシュの隣で泳いでいるのを想像してください。クワメ・オンワチ輝くカリブ海を背景に双胴船で航海します。

さて、あなたもそこにいると想像してください。

これが起こることですケイマン料理で開催されるスターシェフだらけのフェスティバル。リッツカールトン グランド ケイマン毎年1月。このイベントはちょうど15回目を迎えました^番目先月この記念日を迎え、表向きは独自のリーグとして定着したこの食のイベントにとって大きな節目を迎えた。ケイマン クックアウトは、花盛りのフード フェスティバルの世界で、親密で夢中になれるイベントとして知られています。

ザ・リッツ・カールトンでは、ほとんどのイベントがホテルで開催されており、宿泊客は 1 つのアクティビティのチケットを購入することも、敷地内に滞在してプログラムを最後まで視聴することもできます。いずれにせよ、イベント期間中セブン マイル ビーチをぶらぶらしていると、砂浜につま先を突っ込んでお気に入りのシェフと肩をこすり合わせていることに気づくでしょう。これが、このフェスティバルを、たとえば、アスペン、イベントに参加するにはパスが必要です。また、ニューヨーク シティ フード & ワイン フェスティバルでは、市内各地で行われるデモや試飲に約 50,000 人が長蛇の列を作ります。一方、ケイマン クックアウトは、島々を巡る豪華なツアーはありますが、密閉された空間で開催される緊密なイベントです。

私はケイマン クックアウトの話を何年も聞いていました。第一に、それはブランドではなく、印象的なシェフ、エリック・リパートによって率いられていたからです。ジャーナリスト仲間は、グルメ界のスターたちとアカエイの間で泳いだ話を共有しており、別の食通の友人は、彼女が行った中で料理の質がシェフのレストランで食べたものと同等だった唯一のグルメフェスティバルだと語った。 。以上のことを念頭に置いて、私はついに今年のイベントのために旅行することにし、噂が実際に真実であることを知りました。

「ケイマン クックアウト 15 周年は、このイベントにライバルがいないことの証明でした」と、ケイマン クックアウトの創設者兼オーナーのマイケル ケネディは述べました。ヴァン・フレーシュ・ワイン・グループ、ナパ、トスカーナ、ボルドーにワイナリーがあります。 「真っ青な海を眺めながら、世界最高のワインを飲みながら、世界最高のシェフたちと親密なランチを楽しめる場所が他にあるでしょうか？廊下を歩いていてエメリルに出会ったり、実際におしゃべりしたり、他のワインメーカーとセーリングに出かけたりするのが大好きです。あなたは本当に何か特別なものの一部であると感じます。」

これは主に、ミシュランの 3 つ星レストランで知られるリパート氏のビジョンでした。ザ・バーナルディンでニューヨーク市、彼がフェスティバルを開いた後に設立しましたブルー by エリック・リパートおよそ20年前、高級ホテルのリッツ・カールトン・グランド・ケイマンで。

「当時、私たちは双方にメリットのあるイベントを作りたかったのです。シェフにとってもゲストにとっても良いものでなければならず、最終的には島とホテルにとっても良いものでなければなりませんでした」とリパート氏は語った。のケイマン諸島フェスティバルと同時に発展しており、多くの地元のシェフもイベントに参加しています。 「私たちのおかげでケイマンが地図に載ったと言っているわけではありません」とリパート氏は語った。「しかし、私たちは貢献している」。

リパート氏が書いた有名シェフの小さな黒い本と、彼らの間の相互の尊敬のおかげで、この料理会では以下のような人々が集まることができました。アンソニー・ボーディン、ダニエル・ブールー、 そしてドミニク・クレン過去 15 年間にわたり、今ではほぼすべてのシェフにとって切望される招待状となっています。それが、毎年出席者が堅実なラインナップを期待できる理由の一部である、と父親のエメリルと一緒に9年間出席し、今年初めて現役シェフとして参加したE.J.ラガッセ氏は語った。 「ケイマン クックアウトには常に、世界中から結束力の高いシェフの素晴らしいコミュニティが集まります」と彼は付け加えました。

ケイマン クックアウトは誰でも参加でき、チケットはアクティビティごとに個別に販売されます。価格も幅があり、ワインの試飲の 95 ドルから、より高級なツアーの 5,000 ドル以上まであります。今年のフェスティバルには 2,200 人のゲストが集まり、約 90 のイベントが開催されました。その中にはプライベート ジェットでリパートと一緒にジャマイカに飛び、レストランでランチを楽しむなど、あらゆることが含まれていました。ゴールデンアイ（これは 5,000 ドルのチケット商品です）、エメリル・ラガッセとの深海釣り、キャビアとトリュフのマルチコースディナーまで。 「イベントは、15 人から 20 人程度の非常に小規模なものまで多岐にわたります。スキューバダイビングホセ・アンドレスと一緒で、ビーチでのバーベキューには500人ほどの非常に大きな人たちでした」とリパート氏は語った。

本当の賞品は単に偉大さへのアクセスとその近さであるという私の理論は、到着して間もなく、プールサイドでラガッセを、ビーチでリペールとアンドレスを見つけたときに裏付けられました。その後、私は、の新しいホストであるキッシュと何気なく話しました。トップシェフ、トルティーヤとサルサのデモに参加する前に、エンリケ・オルベラ、 の丘名声。リペールとペタンクの騒々しい競技を見ているうちに、アンドリュー・ジマーン、アンドレス、オンワチ、アンジー・マール（のB.ニューヨーク市のジェームス・ケント氏（ニューヨーク市のミシュランの星付きレストラン、クラウン・シャイとサーガの経営者）、ラガッセ氏とEJ氏の意見を聞いて、私は、このイベントは友人と一緒にとても豪華でお酒がいっぱいのサマーキャンプに参加しているようなものだと結論付けました。グルメアイドル。私が読んだことのある人たちイーターで見られるお食事をお楽しみくださいそしてフード＆ワイン界の最高のシェフそして、誰のレストランが私の人生で最高の食事を提供してくれたのか。突然、私たちはプールサイドでマルガリータを鳴らしながら、ビーチでバーベキューショートリブを一緒に食べていました。

しかし、スターの力の下には、人々がこの世界に飛び込む理由があります。カリブ海このプログラミングのために。たとえば、アンドレスの海辺のパエリアのデモがいつも売り切れる理由を学びました。堅実な料理のデモンストレーションの代わりに、彼とリパートはゲストの前でそれを真似することを楽しんでいます。今年、アンドレス選手はバスローブとシャワーキャップを身に着け、時間を忘れたと主張して遅れて現れ、4つの巨大なパエリア鍋とアンドレス選手が飛び跳ねる十分なスペースを備えた円陣状に座っていた約100人の観衆から拍手を浴びた。真ん中に。ローブを脱ぐと（「このような体に…髪が必要な人がいるだろうか？」と書かれたTシャツを露出させる）、彼は続けて一言、曲がりくねった物語、そしてシャンパーニュ対カヴァの戦いで観衆を沸かせた。最前列をスプラッシュゾーンに変えたリパートと。彼はまた、ゲストたちと雑談しており、彼の悪ふざけをよく知っている何人かの再参加者であることをはっきりと認識した。

確かに彼らは働いていますが、シェフたちも休暇中であると考えてしまいがちでした。高圧的なキッチンでの作業に慣れていた人々が、突然、ビーチで牡蠣の殻をむき、ロゼを飲みながら葉巻を吸うようになった（ケイマンはキューバ人に匹敵する高品質の葉巻で知られており、シェフの多くは葉巻をよく吸っていた）ある時点で彼らの口から）。

Onwuachi (タチアナの、2023 年のベストレストランに選ばれました)ニューヨーク・タイムズ初めて参加した）は、「友達と一緒に時間を過ごし、料理をすることができてとても楽しかった」と語った。

ある午後、オンワチ主催のビーチフロントでのランチで他のゲストたちとおしゃべりをしたとき、私たちはみんなの旅程に驚きました。あるカップルは9つのイベントに参加する予定だったが、別のカップルは2回だけ参加したが、プライベートジェットで散財した。ジャマイカリパートもその一人です。何年も参加している人もいれば、私のような初めての人もいます。私の心の中で確かなことが 1 つあります。それは、ラム ポイントへの双胴船旅行です。ピクニックランチによって作られた世界クラスのシェフ一生に一度の機会だった――まあ、来年また行かなければね。 (参考までに、チケット通常は7月に発売されます。）