世界中のシェフが語る究極のピクニックバスケットの作り方

メキシコ、フランス、日本にいるような気分で軽食をお楽しみください。

間もなく、フライトのキャンセルと延期の痛手絶対にやりたい旅行リストただの遠い思い出になるだろう。そして、私たちが再び地球を一周し始めるということは、私たちの多くの人々と再会することを意味します。最も愛されている食べ物。この夏は、新しい贅沢な食事を見つけてみませんか？ピクニックでは、お気に入りのソフトチーズやゴツゴツしたスコーンを自分のペースで味わうだけでなく、屋外で（理想的には人間観察に最適な場所でシックなブランケットの上で）行うことができます。

アメリカ人は、これらの夏のごちそうは私たちが独占していると思うかもしれませんが、ほぼすべての文化には、屋外での食事に最適な携帯用軽食があります。以下に、5 つの異なる国を拠点とするシェフからのピクニックバスケットの提案をまとめました。地元の食料品店や専門市場のアイテムを組み合わせて組み立てられるものもあれば、もう少し準備が必要なもの（または近くのレストランからテイクアウトするもの）もありますが、どれも散歩中であっても、自分だけのアウトドアでの世界的な祭典を計画するのに役立ちます。の通りメキシコシティ、氷っぽいオルチャータ手に持ったり、通りを歩きながら焼きたてのバゲットの塊をちぎることを夢見たりパリ。

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メキシコ
エンリケ・オルベラシェフ丘彼のピクニックはとてもシンプルで、簡単にすくえる食べ物を選んでいます。トポス、またはトルティーヤチップス。彼は、最も基本的な形でその場で作ることができるワカモレを持ってくるのが大好きです。「シンプルでおいしいバージョンを作るには、アボカドをフォークで潰し、塩とレモンで味付けするだけです」と彼は言います。彼はまた、セビチェやさまざまな新鮮なフルーツを浸したものをいつも詰め込んでいます。乾杯、チリを加えたフルーティーなソース。「晴れた日に屋外で楽しむのにぴったりの食べ物の組み合わせです」と彼は言います。そして最後に、彼が喉の渇きを癒すために選んだのは、オルチャータ、米、シナモン、ナッツから作られたさわやかな甘いドリンク。
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ケニア
伝統的なケニアスタイルのピクニックの準備をする場合は、参加者がお腹を空かせていることを確認してください。それは完全なお祭りです。ジョン・エジソン・マイナシェフ、料理長素敵な場所、ジャガイモとグリル野菜のサラダ、ワカモレ添えプランテーンチップス、牛肉または野菜のサモサを添えたピクニックフードのアイデアを集めたこのバスケットを厳選しました。マンゴーのピリピリ, 国内で人気のチリとマンゴーのチャツネ。メインディッシュには、まいながお勧めします肉串、または肉と野菜の串、タマリンドのディップ添え。トロピカルフルーツサラダ、ヨーグルトと蜂蜜を添えたグラノーラなどの甘いおやつをトッピングしてください。ねっとりデーツプリンカラメルソースと一緒に。

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アイルランド
アイルランドのパン、アイルランドのバター、アイルランドのジャム...この国の食べ物がまだピクニックの主力になっていないのは不思議です。ミシュランの星を獲得したシェフ、マイク・トゥイーディー氏に聞いたオークルームでアデアマナーエメラルドの島を失った人たちにぴったりのバスケットを作るのに役立ちます。トゥイーディーはスコーンから始めることをお勧めします。クロテッドクリームそしてイチゴジャム。次に、蜂蜜をかけたハムやサラミなどのハムやサラミを添えて、ハムのセレクションをお召し上がりください。モスフィールドチーズ（見つからない場合は、熟成ゴーダが代用に最適です）とリンゴのチャツネ。すべてを洗い流してくださいアデアマナーの特製ティー（世界中に発送されます）そしてアイルランド独自の大きなバッグを忘れずに持ってきてくださいタイトーのポテトチップス。
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フランス
デビッド・トゥタンシェフ、ルレ・エ・シャトーに指定され、ミシュランの2つ星を獲得したオーナーレストランデビッドトウテン、家族でのピクニックは大好きですが、準備に何時間も費やしたくないです。「すぐに調理できて、みんなが満足できるものを選ぶのが好きです」と彼は言います。彼は残り物も再利用しています。「家では土曜日に肉を調理して、翌日冷やして食べることが多いです。」トゥータンのピクニックのおすすめは、バターとハムを添えたバゲットの伝統的なフランスのサンドイッチから始まり、リエット（鍋肉）。シェアできるメインディッシュには、ピエモンテ風ポテトサラダ、風味豊かなネギパイ、冷たい野菜スープ、そしてマスタードをトッピングした冷たい子牛肉のロースト。お食事の最後には、グリュイエールチーズと有塩バター少々、イチゴとルバーブのフルーツサラダなどのデザートコースをお楽しみください。「私はレモン汁、バーベナ、新鮮なレモンバームを加えるのが大好きです」とトゥタンさんはサラダについて語ります。

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日本
上司用Shin Takagi金沢の銭谷レストランでは、ピクニックの見た目は何を食べるかと同じくらい重要です。「ピクニックの食べ物を楽しみに入れたいと思います」弁当箱」と彼は言います。「組織的なプレゼンテーションにより、日本文化が組み込まれています。」高木さんが選んだフィンガーフードには、巻き寿司、焼き鳥串、dashimaki tamagoだし巻き卵）、鶏の和風唐揚げ（ポイント：もも肉を酒、醤油、みりんに漬けてから揚げる）、ちらし、寿司飯にさまざまな具材をトッピングしたものです。緑茶ですべて洗い流してください。高木さんは、特に春にはこれらの食べ物と組み合わせるのが大好きです。

ジュリエット・アイゾンベテランのライフスタイルライターで、食べ物、旅行、デザイン、エンターテインメントに焦点を当てています。建築ダイジェスト、お食事をお楽しみください、CNN。余暇には、ニューヨーク市での幼児との生活をブログ「ジュリエットの結婚」に記録しています。彼女はグリニッジビレッジに彼女と一緒に住んでいます...続きを読む