レビュー: プジョル

到着した時の第一印象を教えてください。
プジョルさんは最近、10年以上にわたり本拠地と呼ばれてきた高級レストラン街ポランコにある新しい場所に移転した。新しいレストランはスレート色のバンガロー内にあり、周囲を遮る緑豊かな木々に覆われています。インテリアには、ミッドセンチュリーのモダンな家具、円形の鏡、そして最も注目すべきはダイニング ルームの中央まで伸びる細い木が特徴です。全体的なシーンは、息苦しさを感じさせないシックなダイニング体験に適しています。

観客の様子はどうでしたか？
群衆（主にフライト前に予約をした観光客、メキシコのエリート層、グルメ巡礼中の業界関係者）は、英語とスペイン語をほぼ同じ割合で混ぜて話します。

ドリンクメニューには何がありますか？
美しいメスカル、美味しいワイン、興味深いビール、高額のカクテル。バーでの食事を選択した場合、お食事にはドリンクのペアリングが含まれます。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
エンリケ・オルベラ – ニューヨークのシェフコジモそしてアトラス- 2 つの異なる食事オプションを提供しています。フォーマルなダイニング ルームでの複数コースのテイスティング メニューと、低めのバーでさまざまなタコス、アントジット、ボタナ (軽食) を取り揃えた「タコスおまかせ」料理です。良いニュース: どちらを選んでも、オルベラの有名なモレ・マドレ料理を味わえる可能性が高いです。

そして、家の前の人々はどうでしたか？
バイリンガルで、サバサバしていて、クール。メニュー、ワイン、商品について深い知識を持つスタッフもいますが、まだ修行中のスタッフもいます。とにかく、彼らは皆、設定された高い期待になんとか応えます。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
Pujol は今でもメキシコシティの料理界を決定づけるレストランです。親密な贅沢を楽しみにここに来てください。