子豚とハモン・イベリコの国では、ベジタリアンは一日中米と豆を食べ続けることになると思うでしょう。そして、過去にはそれが真実だったかもしれませんが、現在はそうではありません。スペインの首都のダイニング界には、素晴らしいベジタリアン レストランが増えています。ここが私たちのおすすめです。
タラゴン
ラティーナエリアにあるこの居心地の良いレストランに足を踏み入れるとすぐに、私たちは完全に家にいるように感じました。伝統的なスペインの装飾が施されたメインダイニングルームで食事をしたり、大きなテラスで夜の空気を楽しんだりできます。メニューには、ガスパチョやパエリアなどの国民的雰囲気が反映されていますが、これらに加えて、スープやサラダ、ロッシーニのカネロニ、コルドンブルーの「エスカロップ」、カレー野菜を添えたクスクスなど、世界各国からインスピレーションを得たプレートなど、幅広い選択肢があります。私たちはその日のお得なメニューとたっぷりの量に非常に感銘を受けました。ベリーソースのチーズケーキをシェアする余地がほとんどありませんでした。(Plaza de la Paja、10、電話: +34 91 365 9 82)
イェルバブエナ
マドリードの中心部、プエルタ デル ソルから歩いてすぐの場所にある Yerbabuena では、おそらく市内で最も創造的な野菜料理を提供しています。そのモダンな雰囲気は、エル エストラゴンほど居心地の良いものではないかもしれませんが、洗練された現代的な料理とよく合います。通常のメニューに、藻類を添えたキクイモ、野菜のセイタン詰め、カボチャのピューレを添えた豆腐フィレティート、ほうれん草、ドライトマト、リコッタチーズを添えた焼きナスのインボルティーニなど、週替わりのスペシャルメニューが追加されます。(ボルダドレス通り、3; +34 915 48 08 11)
人生を生きる
同じくラ ラティーナにある Viva la Vida は、スペインのレストランでは珍しい素晴らしいビュッフェを備えたランチに最適な場所です。私たちの味覚は、サラダ、米料理、そしてベジタリアンのマキからフランス産のクレープ、豆腐の盛り合わせからトルティーヤに至るまで、豊富な種類の日替わり創作料理に大満足でした。少し注意してください。価格は重さで決まるので、試食品を皿に山盛りにせずにはいられません。名前が示すように、レストランは活気に満ちた明るい内装で、カクテルバーや囲いのあるガーデンサロンもあります。(パハ広場、コスタニーリャ サン アンドレス、16)
購読者
トレンディなチュエカ地区の中心部、プエルタ デル ソルの反対側にあるアボナビダも、素晴らしいランチスポットです。このカフェはオーガニックおよびフェアトレードショップの一部であるため、原材料リストでその製品が強調されていることは驚くべきことではありません。私たちは、「Zensational」、「A Walk in the Woods」、「Life is What you Make of It」などの興味深い名前が付けられた、100％オーガニックでビーガンの季節限定料理を試すことに非常に興奮していました。このレストランは、あなたをパタタス ブラバスから遠ざけ、健康的な、そしておそらく哲学的な道へと導いてくれるでしょう。(Calle Navas de Tolosa 3; +91 522 98 60)
