旅行に行きたい米国のレストラン 49 軒

北東

メイン州

バンダループ、ケネバンクポート
「バンダループは10年以上前から存在していますが、決して古くなることはありません。実際、常に新鮮で独創的な感じがします。シェフ兼オーナーのW.スコット・リーは、専任チームを率い、ほぼ毎晩電話に出ています。スコットは地元の人々と地元の人々に尽力しました。オーガニックが一般的になるずっと前から、私はバーに座って、しおれたほうれん草のサラダやバンダループのエッグロールなどの小皿料理を何皿かシェアするのが好きでした。」 –ロブ・ブラッド氏、ラークホテルCEO

メリーランド州

ウッドベリーキッチン、ボルチモア
「スパイク・ジェルデシェフは、地元産ではないので、ここではオリーブオイルさえ使いません。彼は大西洋中部で本当に買い付けをし、自分の主張を主張するために輪を飛び越える人です。彼のシェフは、柑橘類の代わりに酸味のあるベルジュを作ります。」風味。」 –ジュリア・ベインブリッジ、食品編集者、アトランタ・マガジン

マサチューセッツ州

レッドキャットキッチン、オークブラフス、マーサズヴィニヤード
「2 つの言葉: ベジショーダウン。レッドキャットは、オークブラフスのローワーケネベックにある、折衷的で芸術的でクールで本格的なスポットです。ベジショーダウンは、5 つまたは 6 つの創造的でおいしい野菜料理をまとめたもので、一人で楽しむことも、パートナーと一緒に楽しむこともできます」 — たった 25 ドルで本物のシェフのテイスティングができるのですが、運が良ければ、コーンスープは 5 つまたは 6 つのうちの 1 つになるでしょう。」 –RB

ニューハンプシャー州

ルイさんの、ポーツマス
「オーナーのジェームスはおもてなしの技術を習得しています。一度訪問すれば、彼はあなたの名前、何を食べたいか、そしてどこに座るのが好きかを知るでしょう。洗練されていると同時に親しみやすい、おいしい素朴なイタリア料理を専門としています。伝統品種の豚を選んで間違いはないと思います...彼らは通常、2つの方法でそれを提供します。」 –RB

ニューヨーク市のフローラバー。

フローラ・バー提供

ニューヨーク

バーピッティ、ニューヨーク市
「シンプルな古典的なイタリア料理がとても上手です。間違いなくニューヨークで私がよく行くイタリアンレストランです。」 –コン・プロス、食とライフスタイルの写真家

ディジンゴフ、ニューヨーク市
「究極のフムス体験です。焼きたてのピタパンと季節のトッピングも本当に素晴らしいです。」 –CP

フローラバー、ニューヨーク市
「メット・ブロイヤーにぴったりです。ここでのイグナシオ・マットスの料理は直接的で、一見シンプルで神聖です。大根のピクルス、オリーブオイル、レモン汁を添えたクルードオリーブの小皿でも、やみつきになります。」 –シーン・リッパート、シェフ

四騎士、ブルックリン
「世界中の最高のワインバーからインスピレーションを得たザ・フォー・ホースメンは、陽気な雰囲気の芸術を見事に体現しています。居心地の良い部屋、種類豊富な自然派ワインリスト、そしてシェフのニック・クルトラの病みつきになる料理（つまり、乾いたスケートウィング）は、本当に素晴らしいものです」ここがその場所です。」 –SC

波崎、ニューヨーク市
「ハサキはニューヨークの伝統料理で、好きな方法で食べられる気取らない近所の逸品です。私にとってそれは、寿司バーに座って寿司を食べることです。おまかせこれは街で最もお得なプランの 1 つです。」 –イグナシオ・マットス氏、カフェアルトロパラディーゾ、フローラバーのシェフ兼共同オーナー、エステラ

ザ・ソリッド、ニューヨーク市
「ニューヨークで静かで美味しくてシンプルな夜の外出には、ここが私のお気に入りの場所の一つです。食べ物は素晴らしく、雰囲気は魅力的で快適で、体験全体のカジュアルさが大好きです。シェフのリタ・ソディはいつもそこにいます」そして、それぞれの料理にどれほどの注意が払われているかを見ればわかります。」 –ダニエル・ハム氏、イレブン・マディソン・パークおよびザ・ノーマッドのシェフ兼共同オーナー

JGメロン、ニューヨーク市
「アッパーイーストサイドにある魅力的なバー。ミュージアムマイルの後のバーガーに最適です。コテージフライドポテトを信頼する人もいますが、バーガーは私を信じてください。」 –私は

ブルックリンのリリアのダイニングルーム。

提供：リリア

リリア、ブルックリン
「この街で私のお気に入りの新しいスポットの 1 つは、ウィリアムズバーグにある Missy Robbins's Lilia です。そこの料理には、とても心地よく洗練されたものがあります。ピンクペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノがかかったマルファディーニパスタや、ハマグリのグリルなど、美しいイタリアの食材と風味があります。カラブリア産チリとパン粉。チーズとペッパーのフリッターまず、溶けそうなソフトでクリーミーなパルメザンチーズの芯とたっぷりの黒コショウから始めます。」ドミニク・アンセル、パティシエ、ドミニク・アンセル・ベーカリーおよびドミニク・アンセル・キッチンのオーナー

経済、ブルックリン
「ニューヨークで落ち込んでいて、逃げなければならないときは、オコノミに行ってみてください。そうすれば、日本にトリップしたような気分になれます。食べ物は完全にシンプルでありながら、同時に軽くて満足感があります。オーナーもまた、という小さな魚市場がある拒否しないでください「お好み」で提供する魚を持ち帰ることもできます。ニューヨーク市には、この 2 つの場所のような場所は他にありません。」 –スー・チャン、フード&レストランPRコンサルタント

パオワラ、ニューヨーク市
「フロイド・カルドスは世界最高のシェフの一人です。本当に。彼のインド料理に対するアプローチは比類のないもので、ニューヨークという人種のるつぼにおいて、あまりにも見落とされがちな料理に注目を集めています。チーズを手に入れましょう」クルチャ。実際には、すべてです。」ウィル・ギダラ氏、イレブン・マディソン・パークとザ・ノーマッドのシェフ兼共同オーナー

パスクワーレ・ジョーンズ、ニューヨーク市
「カジュアルで楽しい夜を過ごしたいときは、パスカーレジョーンズでピザ、小皿料理、そしてニューヨークで提供される最高のワインを楽しむことがよくあります。私はおそらく他のどのレストランよりもこのレストランを訪れます。おいしい料理、素晴らしいワインサービス、そしてフレンドリーなおもてなしをバランスよくこなす彼らの能力には、いつも感心させられます。」 –DH

パールオイスターバー、ニューヨーク市
「この店は決して期待を裏切りません。ニューヨークで最高の魚の丸焼きと素晴らしいロブスターロールを提供します。カジュアルで、賑やかで、ユニークなニューヨークです。本当に大好きです。」 –CP

キャロットストリート、ニューヨーク市
「リタ・ソディとジョディ・ウィリアムズはイタリアの古典をおいしく再解釈しました。私はニンニク、セージ、粉チーズを優しく和えた揚げカルドンに夢中です。」 –SL

ワイルドエア、ニューヨーク市
「小皿料理から、活気に満ちた自然派ワインリスト、居心地の良い風変わりな空間まで、ワイルドエアのあらゆるものに活気が詰まっています。素晴らしいボリュームで、シェアできる小さなメニューがたくさんあります。「小さな宝石のレタス、ピスタチオ」、「リトルネック」アサリ、XO、アーモンドミルク」、そして絶品の「ビーフタルタル、スモークチェダー、ブラジルナッツ」。混沌と奇抜さの中にこそ、季節の農産物、柔軟で手頃な価格で親しみやすい全体的な商品、そして室内の祝賀的で共同的な雰囲気に対するワイルドエアの真のこだわりがあります。」 –カイリー・クォン氏、シドニーのビリー・クォンのシェフ兼共同オーナー

ニューヨーク市のワイルドエア。

提供：ワイルドエア

ペンシルベニア州

ザハフ、フィラデルフィア
「わかりました。この場所がどれほど素晴らしいかを説明する必要はありませんが、ここは私の今年のトップ 5 に入るほどで、2 回訪れたほどです。これ以上のフムス (緑色のフムス) を食べたことがあるかどうかはわかりません。テヒナ）そして、各食事は焼きたてのラファパンを添えた温かいボウルから始まります。メニューは季節限定で頻繁に変更されるため、私は通常、知識豊富なスタッフの勧めに耳を傾けます。 –ダニー・マイヤー氏、ユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループCEO、シェイク・シャック創設者

ロードアイランド州

ミッション、ニューポート
「このお店はシンプルです。ハンバーガー、犬、ファラフェル。自家製牛ひき肉、缶ビール、箱入りワイン。背の高い男の子の PBR にとっては、ミッキー D がお気に入りです。イートインエリアは非常に小さいですが、端にあります。」ニューポートの海で一日過ごしたら、私が欲しいのはミッションバーガーだけです。」 –RB

バーモント州

ソロファーム & テーブル、サウスロンドンデリー
「寄り道する価値がありますが、この農場からテーブルまでの自宅ビストロは、マンハッタンの2つの一流レストランで働いていたときに出会ったウェスリーとクロエ・ジェノバート夫妻のチームによる、非常に個性的なメニューを提供しています。ニューイングランドでこれまでにないほど美味しい食事をしました。ワインとカクテルのリストは満足のいくもので、賢明に選ばれています。」–DM

南

ジョージア

ビジービーカフェ、アトランタ
「アトランタ最高のフライドチキンの名店、ビジービーカフェに行く前に、リピトールを飲んでください。ただし、ハムホック、フライドグリーントマト、レッドベルベットケーキをお見逃しなく。このいつも満員の近所のたまり場は、南部料理を提供してきました。 1947 年以来のスタイルのソウルフードで、多少のコレステロールやレッド 5 号を恐れない、お腹を空かせた地元の人々が集まります。」 –ケイティ・パーラ、共著者ローマを味わう

ザ・グレイ、サバンナ
「ニューヨーク生まれのマシャマ・ベイリーは、2014 年末に旧グレイハウンドのバスターミナルにザグレイをオープンしました。マシャマは、新しい家とつながるために、サバンナ料理本彼女が見つけたものは、さらに遡って独自のルーツを持っていました。ガラ族は、ジョージア州とサウスカロライナ州の低地地域に住んでいた奴隷にされたアフリカ人の子孫であり、ゆっくりと煮込むシーフードシチューやトマトで煮込んだ米など、彼らの調理方法が各地に現れています。サバンナ料理本。そして今、彼らはザ・グレイのベイリーズ・メニューに登場しています。」JB

ザ・レッド・バーン・カフェチャタフーチー国有森林のタイガー・マウンテン・ヴィンヤーズにて
「アトランタで愛されているシェフ、デビッド・スウィーニーは、もうアトランタにはレストランを持っていないが、2017年11月中旬頃までの週末限定で、第2シーズンにレッド・バーン・カフェで料理をする予定だ。ジョージア州は農業州であり、デビッドはそのことを本当に強調している」これらのディナーでは、彼は地元の食べ物、ワイン、ビールをすべて提供します。」 –JB

タイコンデロガクラブ、アトランタ
「市内で最高のバーテンダーと、これほど料理が上手なシェフのチームがいるのに、どうやって失敗するでしょうか? 私はここで失望したことはありません。チームは期待を裏切ったり、期待を超えたりしますが、この場所はまったく新しいレベルに達しており、アトランタまたはその近くにあるなら必ず訪れるべき場所です。」 –フォード・フライ、シェフ兼レストラン経営者

ルイジアナ州

ハーブセイント、ニューオーリンズ
「これはモダンなニューオーリンズの古典で、南部の味を探求し、確実かつ素晴らしいスタイルで料理しています。信じられないほど美味しく、料理長のレベッカ・ウィルコムは最近、彼女の料理でジェームズ・ビアード賞を受賞しました。ガンボは私が今まで食べた中で最高でした」そこで食べられた南部料理を煽るような繊細な感性が際立っていました。」 –J.L.

アッパーライン、ニューオーリンズ
「美しい古い家を見事に活用しています。ジョアン・クレベンジャーは、古典的なニューオーリンズ料理の完璧なホストであり創作者です。スパイスの効いたバターソースの上で美しく揚げられたセントクロード牡蠣は、アメリカで最高の料理の一つです。」 –ジェレミー・リー、ロンドンのQuo Vadisシェフ/オーナー

チャールストンの167 Rawでフィッシュタコス。

礼儀167生

サウスカロライナ州

167 生、チャールストン
「私はこれで3回訪れましたが、毎回新鮮な味、完璧な演出、思いやりのあるおもてなし、見せかけのないものを実感しています。すべてが生のままというわけではありませんが、ほぼすべてが、就寝時にまだ泳いでいたものから始まります」昨晩。" –DM

ロドニー・スコットのバーベキュー、チャールストン
「テキサス出身の私は、筋金入りのテキサスBBQファンです。他の多くの地域のBBQを試してきましたが、私の意見では、最近ロドニー・スコットの新しいジョイントを試すまで、テキサスBBQに勝るものはありませんでした」チャールストンに行って全メニューを注文したら、あらゆる面を完璧に仕上げた人が作った本物の裏庭のバーベキューのような味わいでした。」 –FF

テネシー州

バスティオン、ナッシュビル
「私はピンセットで加工したり盛り付けたりした食べ物はあまり好きではありませんが、これをやってのける人がいるということは理解していますし、感謝しています。ジョシュ・ハビガーも間違いなくその一人です。バスティオンの食べ物は興味深いだけでなく、それはとてもおいしいし、さらに良いことに、ジョシュは自分のレコードコレクションを積み上げて演奏しています。 –FF

コブラ、ナッシュビル
」ショーン・ブロックの昔ながらの風変わりなクラブライスと素晴らしいワインリストからの何かは確かに別のことですが、イースト・ナッシュビルには、それを提供してくれる小さなバーがあります。コブラの背中。サンドイッチスリンガーのアニー・オークリーが経営する彼女は、腰にシックスシューターを付けており、それを使って野生のウサギを仕留めてパテを食べています。農場から食卓までということは忘れて、銃からショットグラスまで。」 –ミフィー・リグビー、編集者フェアファックスメディアのおいしい食べ物ガイド

ナッシュビルのバスティオンにあるバー。

提供：バスティオン

テキサス州

ザカプリ、マーファ
「風変わりで悪名高い、アートに熱中した一本道の町マーファでは、一軒のレストランが最高の地位に君臨し、世界の舞台で競争できるほど興味深いものを持っている。オーナーのヴァージニア・レベルマン氏は、芸術関連の非営利団体「ボールルーム・マーファ」の共同設立者である。プラダ・マーファなどの作品を手がけた彼女とシェフの夫ロッキー・バーネットは、デザインと美味しさのオアシスを創り出し、そのメニューを生み出しました。地元の土地にアクセントを加えたメキシコ風の料理。七面鳥をじっくりローストし、アキオテでこすったもの、ユッカの花の天ぷら、メスキート豆のアイスクリーム、ウチワサボテンのワインはすべて、他の人が砂漠しか見ない場所で栄養を見つける彼らの能力の典型です。。」 –タラジア・モレル、フード＆トラベルライター

中西部

イリノイ州

段落、シカゴ
「アメリカ最高のレストランの 1 つである Alinea にディナーに行くと思ったら、大間違いです。Alinea は、おいしい工夫がたくさんありますが、食べ物が目的ではありません。演劇が目的です。グラントシェフとアハッツ、時には真剣な芸術が行われている――脱水ホタテ貝のシートが出汁を垂らして絹のような麺に変わる――こともあれば、すべて遊びの場合もある（証言: 食用ヘリウム）風船) 16 コースのオプションを選択すると、片手に皿を持ってストリートフードスタイルで食べるか、キッチンでお酒を作るように求められる場合があります。」 —エレイン・グルサック、トラベルライター

馬に乗って、シカゴ
「ここで予約をさせてくれれば素晴らしいのですが、噂によると、ほぼ避けられないテーブルの待ち時間を回避できるシカゴのVIPは、オバマ元大統領やラーム・エマニュエル市長を含め、ほんの一握りしかいないそうです。ハンバーガーを買うために1時間も並ぶのは馬鹿げているように思えるかもしれないが、手首に油が滴り落ちるほど美味しいものなら、午前中ずっと頑張ってハンバーガーの最初の人の一人になることをお勧めする。ドアが開くとき午前11時（日曜日は午前10時）。」ポール・ブレイディ、編集者

モンテベルデ、シカゴ
「このウエストループの店はパスタに全力で取り組んでおり、巨大なオープンキッチンで手切りのパッパルデッレや豚の頬肉を詰めたトルテッリーニを提供しています。しかし、古典的なスパゲッティーニアルポモドーロも提供していますが、それは「中華鍋で揚げた」などのより創造的な料理です。サラ・グリューネバーグシェフの創造性を示す湾岸エビのスパゲッティアラビアータ - それは前菜サイズでも明らかです前菜「PBT！」みたいな。生ハムバター、大根、レモンのマルメラータとアランチーニを詰めたトーストンドゥーヤ」 —PB

西

カリフォルニア

カーラ、サンフランシスコ
「Cala は、リオグランデ川のこちら側で最高のメキシコ料理レストランです。毎日変わるメニューは、ナンセンス、トリック、後悔のない、愛と風味に満ちています。メキシコのラブソングを食べているようなものです。最高だという人もいます。街でマルガリータを楽しみたいなら、昼間にレストランの裏の路地でタコスを食べて、地元のビールを飲みながら地元の人たちと交流しましょう。」 –ギルバート・ピルグラム、ズニカフェ総料理長/オーナー

シェパニースカフェ、バークレー
「バークレーの典型であるミッションスタイルの建築から、陽気なスタッフ、そして常に変わるメニューに至るまで、シェ・パニース・カフェで食事をすると、家族と一緒にディナーをしているような感覚があります。私はいつもその人を知るのを半分期待しています。私の隣のテーブルにいます（そして、そうすることの方が多いです）」 –サム・ハミルトン氏、サンフランシスコのライフスタイルとキッチンの店マーチのオーナー

ロサンゼルスのキスメットでは中東にインスピレーションを得た展示が行われています。

提供：キスメット

ジトラに位置、ロサンゼルス
「私はこの 1 年、ロサンゼルスで NoMad をオープンする準備をしているため、ますます多くの時間をロサンゼルスで過ごすようになり、そこのレストランシーンに夢中になりました。驚くべきことの 1 つは、小さなストリップモールに素晴らしいレストランがたくさんあるということです。これは私のお気に入りの 1 つです。めちゃくちゃスパイシーですが、とてもおいしいです。ジャズシンサノンのおもてなしは格別です。」 –WG

ケバベリー、オークランド
「ケバブはまさにトレス・シック、さらに言えばボヘミアン・シックになろうとしています。火を使った料理を再発明したラッセル・ムーアとアリソン・ホープレーン」カミーノオークランドでは、私たちを中東に連れて行ってくれます。オークランドのピンクライトディストリクトに足を踏み入れて、新鮮なターメリックでマリネした指をなめるようなエリンギトランペットマッシュルームケバブ、素朴なメゾのようなサラダ、自家製フラットブレッドを味わいましょう。近所の雰囲気に合わせて、安価なロゼをデカンタで飲むと、すべてが美しく終わります。」 –GP

キスメット、ロサンゼルス
「これ以上に現代のカリフォルニアらしさを表現したものはありません。新鮮で若々しく、リラックスした雰囲気と素晴らしい料理が楽しめます。メニューは中東風なので、すべてシェアできるように作られています。カボチャの種が入った削ったコールラビのサラダをめぐって争うことになります。キンカン、メギ、カブ、イナゴマメ、マイヤーレモン、キヌアを添えた子羊の腹肉、卵黄を添えた宝石のようなクリスピーライスも魔法のようです。」 –カムレ・ナリン、フードエディター、ヴォーグ・トルコ

オンダル2、ロサンゼルス
「この秋にロサンゼルスに初のレストランをオープンする予定なので、今年はニューヨークとロサンゼルスを数週間ごとに行き来しています。最近、オンダル2という韓国料理店を発見しました。そこでは、毎日食べられるスパイシーなカニ鍋が作られています。新鮮なカニをスパイシーなチリスープの中でたっぷりと盛り付け、もやしをゆっくりと煮詰めていきます。サーバーは、柔らかい豆腐と野菜、もやしが入ったカニの甲羅がたっぷり入ったシチューをテーブルサイドに盛り付けてくれます。その後、麺を手でちぎってスープの中で茹で、煮汁が完全に煮詰まったら、濃縮したスープを使ってキムチチャーハンを作ってくれます。」DA

ペンローズ、オークランド
「チャーリー・ハロウェルの伝染性のある人柄と、ピザを扱う巧みな手さばきに、何年も前に私は魅了されました。彼は、サンフランシスコのフードシーンを明確に語るレストランの小さな領地を作る運命にありました。彼のスポットやレストランには素晴らしい生命感があります。ペンローズでの生演奏が加わることで、すべてが完璧に完成します。」 –SH

Rintaro、サンフランシスコ
「居酒屋凛太郎は、時差ぼけなく東京に行く最速の方法です。シルヴァン・ブラケットが数年前に日本へのこの魔法のポータルを開き、すぐにここは市内で居酒屋スタイルの料理を食べるのに最適な場所になりました。いくら食べても飽きません」シルヴァンのdashimaki tamago。バーに座り、鶏の牡蠣のグリル、丸ごとの魚のフライ、菊のサラダなどを味わいながら、禅料理のレッスンをお楽しみください。このレストランは日本の大工の棟梁であるシルバンさんの父親が一人で建てたものです。」 –GP

サップコーヒーショップ、ロサンゼルス
「サップコーヒーショップは、最も美しい場所ではありませんが、たくさんの個性を持っています。BBQ ポーク、アヒル、カニ肉が入ったジェイドヌードルを注文してください。スープを加えてください。揚げたカニロールとタイのアイスティーも注文してください」。」 –SC

サンフランシスコのズニカフェのニョッキ。

写真提供者: エリック・ウォルフィンガー

小屋、ヒールズバーグ
「シェッドは、料理、小売店、食料品店、コーヒー、オーガニック、そして言葉の本当の意味での地元の体験です。私はこの場所のすべてが大好きです。文字通りここで何時間でも過ごせます。ここでの食事はすべて大好きですが、ブランチが私のお気に入りです。」食事中にたくさんある素晴らしい料理本の中から 1 冊を手に取って、パラパラとめくって、最初に低木カクテルを手に取り、メニューをじっくり見て、帰りに小さな農産物コーナーに立ち寄って夕食を買ってみるのもいいかもしれません。」 –RB

トスカ、サンフランシスコ
「トスカは、古いものと新しいものを完璧に融合させた一例です。スピークイージー時代のバーが東海岸のレストラン経営者エイプリル・ブルームフィールドに引き継がれたとき、名高い空間と顧客の愛される雰囲気を維持するのは至難の業でした。この変革は、それは完璧に実現されており、昔ながらの常連客が今でもよく訪れる昔ながらのノースビーチのたまり場のように感じられるだけでなく、素晴らしいハンバーガーを食べることができるようになりました。」 –SH

ズニ族カフェ、サンフランシスコ
「まさにサンフランシスコの定番です。ズニは、ヘイズバレーが誕生するずっと前から、マーケットストリートのオアシスでした。この都市を特徴づける、リラックスしたライフスタイルのちょうどいいトーンを感じさせます。ズニは、日中は太陽の光が降り注ぎ、夜は完璧に照らされ、いつでもここにいるべき場所のように感じられます。これらすべてに加えて、完璧なチキン、シーザーサラダ、カキ、9 ヤードすべてです。」 –SH

ポートランドのAva Gene'sでディナー。

提供: Ava Gene