到着した時の第一印象を教えてください。
賑やかで風通しの良いダイニング ルームでは、グラスがカチャカチャ鳴る音と、ゲストがお互いの料理の味を求めて手を伸ばし合う健康的な喧騒が溢れています。中央にある少し高くなったバー、見方によってはステージには、シェフのサラ・グルーネバーグ氏（元シェフ）が登場します。トップシェフ出場者でトニー・マントゥアーノの弟子。ビーチ）と彼女のパスタ職人チームは、その夜8品目か9品目のパスタを作るのに熱心に取り組んでおり、頭上の鏡で職人の仕事ぶりを間近で見ることができます。
観客の様子はどうでしたか？
知識豊富な観光客からウェスト ループの裕福な地元住民まで、モンテベルデは街で最も入手が難しい席の 1 つです。 2015 年にオープンしたこのレストランは、正式には近所の人気店となっており、パスタを愛する美食家だけでなく、現代的なイタリア料理に感銘を受けている市外の親たちも魅了しています。
何を飲めばいいでしょうか？
当然のことながら、イタリア ワインがワイン リストの大半を占めていますが、ブロック セラーの優れたネロ ダーヴォラなど、カリフォルニア産のイタリア品種もリストに含まれています。フィアーノ ディ アヴェッリーノ、ファランギーナ、カリカンテなどの興味深い、食用に適した在来品種が、サンジョヴェーゼやネッビオーロなどのよく知られたスタイルと並んで紹介されており、価格は 1 本あたり 40 ドルから 200 ドルの範囲です。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ここはパスタの神殿で、グリューネベルクは大祭司です。どの料理も手頃な価格なので、パスタの「ティピカ」と「アティピカ」に分かれる季節限定のメニューを何度も注文したり、再訪したくなるでしょう。前者では豚ほほ肉のトルテッリーニ アン ブロードや白トリュフのタヤリンがイタリアを歌い、後者ではカシオ ホエイ ペペが古典的なパスタの茹で汁の代わりにリコッタ ホエイを使用しています。または、中華鍋で揚げたアラビアッタ、ジューシーな湾岸エビとガーリック唐辛子オイルを和えたタリオニを添えて。グリューネベルクさんは、豚すね肉の周りにたっぷりのトマトソースをかけたラグー・アッラ・ナポレターナ、自家製ソーセージ、ミートボールなど、タヴォラの大判皿で注目を集めます。あ、手作りのフジッリもちゃんと入ってますよ。友達を連れてきてください。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
モンテベルデでは昔ながらのイタリア風のおもてなしが人気ですが、大都市の効率性も備えています。スタッフはフランチャコルタとフラッパートの間を熟知しており、パスタ ピカディージョも同様に器用にナビゲートできます。あなたは大丈夫です。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ここは、両親や上司を感動させるだけでなく、心のこもった食事を求めるあなたも満足できる、そんな場所です。人々 (そしてパスタ) を観察するのは楽しくて陽気で、楽しみがたくさんあります。
