到着した時の第一印象を教えてください。
玄関ホールにある巨大な石張りの暖炉が、この広大なミッドセンチュリーの頑丈な建物内に豪華さと快適さを与えています。
観客の様子はどうでしたか？
シアトルカジュアルな服装へのこだわりは、地元の人々がオペラを観に行くときは定期的にジーンズを着用するほどです。つまり、カンリスは、たとえその客たちが街で最も希少な社交界の一部を代表していたとしても、その客たちにワンランク上のレベルを上げてもらうよう促しているということだ。どこにでも、輝くウィングチップ、仕立ての良いスーツジャケット、そしてリトルブラックドレスが期待できます。
何を飲めばいいでしょうか？
2017 年、この家族経営のレストランは、20 種類以上の優れたバイザグラスワインと、ボトルの価格が 4 桁に達する垂涎のシャンパーニュ コレクションを含むワイン プログラムでジェームス ビアード賞を受賞しました。カクテルも印象的です。才能豊かなバーマネージャー、ジェームス・マクウィリアムズによる夕食前に作ったティキをラウンジへお楽しみください。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
1950 年にオープンした Canlis は、今でもその名を知らしめたレトロなステーキハウス料理を提供しています。しかし、メニューにはそれらのメニューはなく、シェフのアイシャ・イブラヒムによるモダンな創作料理の 3 コースのみが掲載されています。冷製ダンジネス クラブ、豆腐、キュウリのサラダ、グリルしたキュウリの皮のオイル添えなどです。古典的なメニューのシーザー風のカンリスサラダなど、さらに多くの料理がテーブルに登場することを期待しています。このクラシックとモダン、親しみやすさとハイコンセプトの融合により、どういうわけかまとまりのあるダイニング体験が生まれ、Canlis は多世代のお祝いに理想的な場所となっています。
店先の人たちの対応はどうでしたか？
新入社員はそれぞれ、広大なダイニングルームで奉仕する機会に備えて厳しいトレーニングを受けており、彼らの細部へのこだわりはシアトルでも比類のないものです。
どのような機会にここに来るべきですか？
30 歳、40 歳、90 歳になったとき。退職したとき、または念願の昇進を果たしたとき。その子供がその大学に入学したとき。場合によっては、お祝いのビールのボトルや近所の行きつけの豪華なデザート以上のものが必要な場合があります。こうした機会に、Canlis はすべての詳細に配慮して、お客様がマイルストーンをマークするという忙しい業務に集中できるように、見事に対応します。
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