レビュー: ザ カプリ

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「風変わりで芸術に夢中なことで有名なマーファのデザート天国では、一軒のレストランが頂点に君臨しており、一本道の町だけでなく、世界の舞台で競争できるほど興味深いものを持っています。プラダ マーファなどの作品を手掛ける芸術非営利団体ボールルーム マーファの共同設立者であるオーナーのヴァージニア レバーマン氏と、シェフの夫ロッキー バーネット氏が、デザインと美味しさのオアシスを作り上げました。尽きることのない創造性により、地元の土地をアクセントにしたメキシコ風の料理のメニューが生まれました。アチオテでこすった七面鳥のじっくりロースト（この地域の固有種で、1万年前に家畜化された唯一の動物のひとつ）、ユッカの花の天ぷら、メスキート豆などです。アイスクリーム、ウチワサボテンのワインはすべて、他の人が砂漠にしか見えない場所で栄養を見つける彼の能力の典型です。」 —タラジア・モレル、フード＆トラベルライター