2025 年に食べるのに最適な場所

食は、次にどこに行こうというインスピレーションから、そこに着いてからの一日の計画に至るまで、私たちの旅の基本となっています。これは、レストランで食事をするだけでなく、探索することによって目的地を理解するためのプリズムです。食べられる風景そして料理の伝統について学びます。私たちは、料理、味、または入手不可能なレストランの予約を求めて、これまで以上に遠くまで旅行するつもりですが、同時に「地元の」ものを食べることの意味を再定義する離散的なシェフも探しています。気取らない露店に並ぶ。有名なワイントレイルを通り過ぎて、あまり踏まれていないワイントレイルを目指します。

これらすべてのことから、私たちは、今後 1 年に旅行する目的地を、完全に食に特化した世界的なガイドとして、初めての「ベスト・プレイス・トゥ・イート・リスト」を発表できることに非常に興奮しています。世界中の編集者が選んだ、これらの場所は、そうです、エキサイティングなレストランのオープンだけでなく、変化や復活を経験している豊かな料理の伝統を持つ人々もいます。この最初のリストでは、2025 年の食と旅行について私たちがどのように考えているか、そして私たちが真剣に行きたいと思っている場所を最もよく表している 10 のスポットを共有します。食べる。

今年のリストには、次のような人気のグルメスポットが含まれています。キガリ、世界中から野心的なシェフが集まります。アフリカ人大陸はそれを利用しているルワンダの豊富な生鮮食品と、進化し続ける確立された美食家たち。リマ、ここには、最新世代の必見のレストランがあり、シェフズテーブルバラエティに富んだものだけでなく、穴場的なスポットや、常に愛されながらも決して賞賛されることのなかった路傍の屋台もあります。さらに、旅行者の食に対する考え方を完全に変える可能性を秘めた場所もある。たとえば、ロフォーテン諸島の険しい諸島。ノルウェーここでは、あなたの皿にあるものがその独特の風景と古代のリズムにしっかりと結びついています。新鮮なタラがたくさんあり、それを自分で捕まえるチャンスも期待できます。このリストにあるすべての目的地で、食べ物を頼りに他の価値ある体験をしてください。セーリング、ハイキング、 そして自転車に乗る—しかし、途中で一口食べるたびに思い出に残るものになることを知ってください。

今後このリストを作成することを決定するにあたり、トレンドは別として、旅行中に食べ物が最も永続的なコネクターの 1 つであることも認識しています。あるサパークラブで会ったばかりの人の向かいに座ったとき、ドバイ同じクブズから引き裂いたり、アイラ島の活気あるバーで見知らぬ人々とグラスを打ち鳴らしたり、スコットランド、「Slàinte mhath!」と叫びます。私たちは現実と想像の境界を打ち破り、誰かの世界に飛び込みます。そして、旅行者にとってこれ以上にやりがいのあることは何でしょうか?

2025 年に食べるのに最適な場所は次のとおりです。食欲を奮い立たせてください。それは必要です。 —アラティ・メノンそしてミーガン・スパレル

これは私たちの一部です グローバルガイド に 2025 年に行くべきベストスポット—旅のインスピレーションをさらに見つける ここ。

他の州は認めたくないかもしれないが、南オーストラリア州この国のワインの中心地です世界的に有名なブドウ園、バロッサ バレー、マクラーレン ベール、アデレード ヒルズなど、アデレードから車で簡単にアクセスできる場所にあります。しかし、素晴らしい料理、素晴らしいワイン、そして畏敬の念を抱かせる風景という魔法のトリオにもかかわらず、どういうわけか人気が低いワイン産地がある。ドラマチックな丘は巨大なユーカリと自生のシラカシで厚く覆われています。野生のラベンダーは、カササギや鳴くワライカワセミなどの在来野生動物を保護します。ここは、クレア バレーです。ブドウ畑では、高いゴムの木の陰から香り豊かな辛口リースリングとエレガントなシラーズが生産されています。

ワイナリーは素晴らしいレストランを兼ねていることがよくあります。パイクス ワインズのスレート レストランまたはポーレット ワインズのブッシュ ディヴァイン ワイナリー レストラン家庭菜園から摘み取った農産物を、モダンで美味しいものに変えるのに最適です。オーストラリア人珍味。地元のワインを飲みながら、ブドウを食べようと集まってくるカンガルーを見かけるかもしれません。ここはほとんどのオーストラリア人がまだ行ったことのない場所ですが、近くにある有名なワイン産地が目白押しなので、人々は次の場所を探しています。

ここでは距離が非常に近いため、32 マイルのリースリング トレイルが自転車でこの地域を探索する人気の方法です。昨年以来、ワイン アンド ウィルダネス トレイルはハイカーに独自の長いバージョンを提供しています。 6 日間の壮大なトレッキング (すべてを行う必要はありませんが) の距離は 60 マイルで、19 世紀の羊飼いの小屋やダンズ山脈からの渓谷の素晴らしい景色は言うまでもなく、地下室の扉もすべて含まれています。

でミッチェル ワインズ地下室のドアは、かつてはリンゴ小屋だった 1890 年代の美しい石造りの建物です。マウント ホロックス ワインかつてはオーバーン駅でした。セブンヒル セラーズ1851 年にイエズス会によって設立されたため、ここを訪れるには、教会と地下室 (どちらも地元の手作りの石とスレートで作られています) のツアーのほか、地元の農産物の皿を食べながらワインの試飲が含まれる場合があります: アデル クリーミー ブルー チーズ、南オーストラリア州オリーブとリースリングのゼリー。でスキロガリー エステート昼食は、巨大なオリーブの木の下にあるテラスで、長くのんびりと過ごします。片側には 1851 年に建てられた農家があり、反対側には傾斜したブドウ畑が広がっています。家庭菜園で採れた食材や、この豊かな州の他の地域から採れた食材を使用した、季節感と創意に富んだ料理です。ポートリンカーン産のマグロの唐辛子とマンダリンオイル添えのたたきや、ブドウ畑のように緑のアスパラガスを添えたリゾットなどを期待してください。

最も伝統的な意味では、オーストラリアの「ホテル」は伝統的に寝る場所ではなく、カジュアルなレストランです。それで、しかし、セブンヒル ホテル田舎料理と豊富な種類の地元ワインでオーストラリア全土の賞を受賞していますが、ベッドは提供しません。しかし、ウォーターベール ホテルバイオダイナミック農法による家庭菜園で採れた農産物を使った素晴らしい料理を提供しており、シェフによる農場のツアーも付いています。する快適な 6 ベッドルームのゲストハウスがあります (買い取りのみ可能)。これは、シェフ兼共同オーナーのニコラ・パーマーの素晴らしい味覚メニューとワインのペアリングを満喫したい人、または 1845 年以来何らかの形で存在するこの素敵な場所に単に長居したい人にとって便利です。渓谷には大きなホテルはありませんが、それが魅力をさらに高めますが、より多くのアメニティをご希望の方には、クレア カントリー クラブ、プール、スパ、レストランを備えた地元のゴルフコースの隣にあり、クレアタウンの素晴らしいレストランやカフェから徒歩圏内にありたい人は誰でも滞在できます。ミル ストリート リトリート、後ろのチームが所有ジム・バリー・ワインズ、この地域で最も有名なワイナリーのひとつ。これらの独立したアパートメントはシンプルですが居心地が良く、メインストリートと静かなハット川の間の素晴らしいロケーションにあります。

クレアでの外食は、空腹のレベルと時間帯に応じて、古典的なものになる可能性がありますイタリア語でラグー＆カンパニー、かつてのチャフミルの建物は、現在は適切なピザオーブンを誇っています。またはフレンドリーなカフェ 1871では、スタッフが巨大なコーヒーマシンの後ろから出てきて、町で最高のフルーツスムージーを作ります。地元のおいしい食材をそれぞれの方法で最大限に活かしたお店ばかりです。良い面、シェフのクリスチャン・ウピルは、手作りのジャガイモとチーズのピロギとモルクヴァ（ブラウンシュガーとディルでソテーしたウクライナ風ベビーニンジン）で東ヨーロッパ風にアレンジを加え、クリスチャンの妻ケイティがクレアバレー限定のワインリストと合わせます。これらのウォーキングまたはサイクリング トレイルは、渓谷を体験するための優れた方法であるだけでなく、素晴らしい食事をもう一度食べるためのスペースを確保するという問題に対する実用的な答えでもあります。 —ニーナ・キャプラン

それほど昔ではないが、そんな時代があった。ドバイの食シーンは主に、ドライアイスの寿司盛り合わせや山盛りのトリュフの削りくずを並べるセレブ主導のレストランで知られていました。しかし、この野心的な都市の絶え間なく変化するスカイラインと同じように、近年、ドバイのレストラン街並み認識を超えて進化しました。

この街には依然として有名シェフの数を超える人々が集まりますが、今年だけでも、ダニ・ガルシア、ダビズ・ムニョス、アンヌ＝ソフィーの写真、 そしてジャン・アンベールすべてのレストランをオープンしましたドバイ—注目はますます自家製のもの、特にその地域の味に移ってきています。ドバイのフードシーンのこれらの新しいスターは、華やかなホテルそして、街のあまり人通りの少ない隅っこにひっそり佇む、きらびやかな金融街。この動きの最前線にいるのは、オルファリ ブラザーズ ビストロ、ジュメイラのワスル 51 の角にある気取らない中東のレストランで、シリア人シェフのモハマド・オルファリと彼の 2 人の兄弟、ワシムとオマールが率いています。ここで食事をするということは、アレッポで育った時代の彼らの物語を知ることと同じであり、テーブルサイドですべての料理とともに語られるだけでなく、この地域やその他の地域を旅して生涯にわたって得た食材や技術を通して語られます。 「Come With Me to Aleppo」という名前にふさわしい、サワーチェリーと松の実を添えたシシバラク・ア・ラ・ギョーザや和牛ケバブをお試しください。今年、Orfali Bros Bistro がミシュランの星を獲得し、兄弟は次のコンセプトの Three Bros を 2025 年初めにオープンするために取り組んでいます。

数軒先のドアで、パレスチナ人シェフのサラム・ダッカクが新しくオープンしたサフレット・マリアム彼女自身の住んでいる家の延長のように感じられるように設計されています。ここの料理はボリュームたっぷりで健康的で、何世紀にもわたってこの地域の食卓を満たしてきた料理の進化版です。 48時間発酵させた生地で作られたパン、ホベズ・アル・ベイトは、信じられないほど軽いピリピリとした生地でオーブンから焼きたての状態で提供され、ピリッとしたニンニクのコンフィがトッピングされ、クリーミーなラブネが完璧に相殺されたパンは必見です。街の向かい、ドバイで最も古い地区のひとつ、アル・サトワの静かな住宅タワーの屋上に、28歳のドバイ生まれのシェフ、ソレマン・ハダッドの12席のおまかせコンセプトがあります。月の出。 Moonrise は 2021 年後半にオープンして以来、味や料理にまつわる障壁を打ち破り、ドバイのダイニング シーンを今日の姿に形作ることに貢献してきました。ここでは、主に食材を使用しているにもかかわらず、季節の 10 コース メニューが中東でのハダッドの生い立ちからインスピレーションを得ています。日本語材料も技術も。その結果、この街がこれまで見たことのない方法で風味をブレンドした複雑な料理の数々が生まれました。 2年経った母生地から作られた炭火のフブズ（味噌バターとナツメヤシを添えたアラビア風パンの一種）や、地元産のトマト、ザータル、海苔のふりかけを自家製ラブナと一緒に添えたものなどもお試しください。

近年、いくつかの草の根サパークラブが実店舗への参入を果たしています。ネーハ・ミシュラの地下ラーメン・サパー・クラブは成長しました映画館へ、まるであなたがいるような味わいのボリュームたっぷりのボウルで順番待ちのリストがあるレストラン東京拉麺。そして2023年には、とらえどころのないホーカボイ彼は、裏庭でのストリートフードの夜を、ジュメイラ レイク タワーズのネオンが輝く、とてもクールな空間に変えました。 2025年、元客室乗務員が家庭料理人に転身ガブリエラ・チャモロ完売した彼女のサパークラブを復活させるだろう少女とガチョウ本物の料理を披露する未公開の場所に常設のレストランスペースを設置します。ニカラグア彼女の名物料理。

限界を打ち破るコンセプトの本拠地としてドバイを選ぶシェフが増えているため、安全策を講じる時代は完全に終わりました。これは、文化、味、アイデアが最も美しい方法で衝突する都市、ドバイで食事をするのにこれほど興味深い時期がなかったことを意味します。 —ソフィー・プリドー

何世紀にもわたって、正確には 1300 年代以来、ジェノヴァは「ラ スペルバ」と呼ばれてきました。これは、堂々としていて雄大であると同時に、傲慢で誇り高いという意味もあります。このあだ名は今日でも適切です。イタリアリグーリア州の北西部にある海沿いのこの都市は、最大の港であり、かつては金融と海洋大国でした。風格がありながらも広大で、遺産の保存に熱心に取り組んでいますが、世界の危機に直面してもその魂を無傷に保ち続けてきたことに対して、少し独善的です。グローバリゼーション。

このような特徴は、華やかな宮殿から狭い通りが続く粗末で迷路のような旧市街に至るまで、歴史を通じてほぼ同じ姿を保っているその建築に顕著に表れています。カルッジ地元の方言で）ほとんど日光が当たりません。この都市の誇りは、その由緒ある食文化に見ることができます。そのレシピの多くはベジタリアンで、植物ベースの料理が定着し始めるずっと前からのもので、世代を超えて生き続け、受け継がれ、ジェノバ人に大切にされてきました。国宝のような。

ペスト、フォカッチャ、ファリナータ (種なしひよこ豆の粉のパンケーキ)、パニッサ (一口サイズのひよこ豆のフリッター) などのマスターされた定番料理は街の食卓にどこにでもあり、地元の人々のほとんどがそれらを最高のものにする店で喜んで行列を作り続けています。 。かつては、そのほとんどが伝統的な雰囲気が漂う昔ながらの場所でした (ヴィコ・パラのオステリア、マリオベーカリー、古代のカザーナオーブン）、最近、ジェノヴァで最も愛されている料理に新鮮なひねりを加えた、たくさんの新しい場所が人々の注目を集めており、訪問を計画する価値があります。

でイル・マリン、2023年にミシュランの星を獲得したジェノヴァの古い港のそばにあるおしゃれなレストランで、2024年のガイドにも掲載されています。リグーリア州出身のシェフ、マルコ・ヴィシオラは、ジェノヴァの象徴的な定番料理を最新の技術とアイデアでさらに高め、都市の料理の規範から引き出された、ありすぎない料理を作り出しています。規範的な。彼の繊細なバージョンのパスタ アル ペストはその好例です。トロフィーやリングイネ (緑のペーストに合う伝統的なパスタの形) ではなく、ペスト、ジャガイモ クリーム、生のインゲンを詰めた、完璧に折り畳まれたトルテッリが数枚入っています (ペスト入りパスタの元のレシピには、茹でたジャガイモと柔らかくしたインゲンが含まれていました）。それは過去へのうなずきですが、軽く、異なっていて、新しいと感じます。

ホスタリア アル メルカート最後にオープンした夏の中でジェノヴァ東部市場(MOG) は、農産物の露店と各国料理の飲食店が入った賑やかな屋内市場で、伝統に基づいた商品を提供するもう 1 つのプレーヤーで、昔ながらのリグーリア料理を現代風にアレンジしたメニューや盛り付けを提供しています。 Frisceu alle erbette liguri は、地元の野生のハーブがたっぷり入った風味豊かなフリッターです。ペイン、ブロ、エ アキュゲ (パン、バター、アンチョビ（ジェノヴァで人気の「スナック」）をリゾットとして再発明しました。ここでの焦点は食材にもあり、そのほとんどはMOGのベンダーと、ミニマルでくつろげるダイニングスペースの中心にある小さな有機野菜畑から調達しています。

伝統と高品質の食材は、2016 年にデビューした小さなビストロ、ロカンダ コンタディーナの合言葉でもあります。9月の中心で歴史的中心部。少数のテーブルとカウンター スタイルのサービスを備えたこのシンプルなスポットは、市内 (およびリグーリア州) 初の常設屋内ファーマーズ マーケットの延長です。カンポ通りのカンパーニャ・アミカ・マーケットに扉を開きました。2月2024年。 メニューには、その日の出店者が販売するものに応じて変わりますが、フダンソウとハーブのパイやパンソッティ（チーズ、ナツメグ、採れたての野菜を混ぜたものを詰めた三角形のラビオリ）などの家庭料理の洗練されたバージョンがあります。 zimino di ceci (ひよこ豆とスイスチャードのボリュームたっぷりのスープ)、cuculli (ポテトのフリッター)。

伝統は今でもその場所と関連性を持っています。ロマネンゴ 1780, イタリア最古の菓子店であり、裕福なジェノヴァの真髄であるこの店は、来年市内にカフェをオープンする予定で、元の店の隣にある着席形式の会場で職人の味を提供する予定です。 —マリアンナ・チェリーニ

車で乗り込むゴアいつからでも春夏の終わりにかけて、最初に鼻に届くのは、ゆっくりと発酵したカシュー アップルの果汁のファンキーな香りでしょう。この時期に、果汁たっぷりの甘い果物が収穫され、その果汁が伝統的なポットスチルで発酵し、その土地の真のスピリットであるフェニに変わります。として分類される田舎のお酒フェニは家庭や地元の蒸留所で伝統的に醸造されており、何世紀にもわたってゴア人の間で毎日のお酒として、そのまま、またはリムカをひと振りし、唐辛子をまぶしたフライドフィッシュの横にスリット青唐辛子を添えて消費されてきました。

しかし、地元のビール醸造家、バーテンダー、シェフが全員、自国のスピリットの大使に就任するなど、地元のスピリットをめぐる状況は変わりつつあります。最大のチャンピオンの一人は、元地質学者であり、カズロ プレミアム ヘイ、ゴアン・フェニのより多くの聴衆を見つけるためにひたむきな決意を持って取り組んできました。ヴァズは最初のフェニを作成しました蒸留体験の発売とともに世界中でカズロ ファーム南ゴアのキュリムにあるカシューナッツ農場が舞台で、フェニのセラーのツアーや試飲が可能です。このツアーには、ゲストが浅い川に設置された長いピクニックテーブルに座りながら、さまざまなフェニカクテルやゴアの軽食を試すことができる「フローティングフェニエクスペリエンス」も含まれています。ティントのソロモン・ディニスのような他の歴史ある蒸留所も、農園のガイド付きツアーやフードフェスティバルでのインタラクティブな屋台を通じて、世代を超えて受け継いできたフェニ事業を新たな視聴者に伝え、フェニがいかに楽しいものであるかを示しています。のようなブランドアーアニ・エククミン、シナモン、チリなどの地元産のスパイスで味付けしたフェニスのセットを発売しました。

バーや州中のレストラン彼らもこれに倣い、ゴア人としてのアイデンティティを前面に押し出しています。首都パンジムでは、フェニは昔ながらのタベルナでもモダンなカクテルバーでも同様に影響力を持っています。ここに来たら、チェックインしてくださいマシュー・ゴア、フォンテーニャスの旧市街ラテン区にある 1800 年代後半の邸宅を利用したブティック ホテルで、この町の雰囲気に浸ってください。最初の目的地として、近所の小さなダイビングに向かいます。ジョセフ・バー、陽気な青い外観、象徴的な看板、古い配電盤、壁の落書きには、ゴアのタベルナ文化の魅力が詰まっています。ここでは、地元産のフェニに特化したセクションを備えた小さなメニューを求めて、永遠の待ちリストがあります。マンゴーチリフェニやフェニコンブチャなどのカクテルも楽しめます。これらをスパイシーなゴアンチョリソとエビのレチェアードカレーと組み合わせ、スパイスとアルコールを吸収するためにロールパンの一種であるパブをたっぷりと添えます。

道路の向こう側には、アントニオクリスピーベイトフィッシュ、エビのバルチャオを詰めたイカ、リソワ、肉やキノコを詰めた地元のエンパナーダなどのゴア料理の小皿料理を提供しています。ここでは、バーテンダーが古典的な料理を喜んでアレンジします。モスコミュールまたはピカンテフェニと一緒に。近くのガストロパブにてペティスコ ゴア、シグネチャーの 1 つはフェンハッタンです。冷燻したマンハッタンにフェニを加えた独創的なアレンジです。

パンジムは、昔ながらのシーフード レストランでも有名です。リッツクラシック、ここは今でも町で最高の魚のタリスを作っています（カニのシャクティをお見逃しなく）。比較的新しいものまで爆弾地元の魚、新鮮なピクルス、伝統的なゴア料理など豊富なメニューがあり、これらの飲食店のバーでは、シェイクしたり、かき混ぜたり、ライムを添えてそのまま提供したりしても、人気のドリンクはフェニです。

パンジムを越えて、パブロさんのin Assagao は、ミュージシャン、アーティスト、旅行者がおいしい飲み物や食べ物を求めて集まるとてもクールなバーです。顧客は、生のマンゴー、カレーリーフ、蜂蜜などの材料を使った、風味豊かで甘い素晴らしいカクテルから選ぶことができます。アンジュナのパーティーの中心地のさらに奥には、次のようなレストランがあります。スロータイド彼らは独自のイディオムを見つけ、その味を再解釈しています。コンカン海岸地元の食材と季節の食材を使って、驚くべきフェニカクテルを作りましょう。ベノーリムの南下、アヴィナシュ・マルティンスのカヴァティーナは、ゴアの風味に焦点を当てたモダンな料理を提供するゴアで最もエキサイティングなレストランの 1 つです (フェニを添えたエビや、テンペラード マサラでマリネしたロースト タンを思い浮かべてください)。そして、彼のフェニの注入には、ガランガルからコクム、青いバタフライピーの花まで、あらゆるものが含まれています。

可能であれば、2 月に開催される毎年恒例のゴア カーニバルへの訪問のタイミングを合わせてください。この愛すべき飲み物のさまざまな表情を体験できる素晴らしい時期です。ポップアップ バー、軽食の屋台のおばちゃん、古いジャズのヒット曲を熱唱する地元のミュージシャンなど、これを作りましょう。旅行する価値のあるストリートパーティー。 —ディヤ・コーリ

アイラ島がスコッチファンにすぐにアピールできるようになったのは何世紀も前に遡ります。南西海岸沖にある険しいヘブリディーズの島。スコットランドウィスキー アイランドとしても知られるこの島には、300 平方マイル未満の範囲に 10 の蒸留所が稼働しています。彼らは、琥珀色の液体のスモーキーなスタイルを絶え間なく生み出します。その風味は、この湿原の海洋風景を覆う泥炭の土によって強調されています。そのため、スコッチ愛好家にとって、ここへの旅は一種の巡礼のようなものです。それでも、これほど魅力的な時期はありません誰でも、素人でも飲み干せます。

2025年の夏には、アードベッグ ハウス、LVMH所有のスコッチブランドの同名提供。歴史的な海辺の建物をエレガントに再利用したホテルで、インテリア デザイン会社 Russell Sage Studio が主導し、設備の整った 12 室の客室とスイートを備えています。ロビーサイドのバーとレストランは、牡蠣、ロブスター、サバなどの周辺海域で獲れた魚介類に重点を置き、（当然のことながら）ウィスキーとのペアリングを考え抜かれています。

新しいメニューで影響力を争わなければならないだろう別の場所、ザ・マックリー。広大な 5 つ星ホテルとゴルフコースは、別の場所2023年に高級ホテルコレクションがオープンし、2023年に再オープン8月2024年。この施設が所有者を変えて以来、その唯一のレストランである18レストラン＆バーは、海藻の粉をまぶしたホタテ貝、キュウリとベルモットのレリッシュの下で燻製したマス、ジュニパージュースとピクルスベリーで元気づけた鹿肉などの料理で、より著しくグルメになりました。これらの芸術的なレンダリングは、島のより思慮深く厳選されたウィスキー コレクションの 1 つと簡単に組み合わされ、ごつごつとした風吹きさらしの海岸線の比類のないパノラマを背景にテーブルに到着します。

2025 年、この地域の傑出したウイスキーを担当する蒸留所の間では、その液体の大きさにふさわしい食用の楽しみを提供する必要があるという新たな認識が生まれています。つまり、2025 年にオープン予定の 2 つの新しい蒸留所、ラガン ベイとポルティントルアンは、それぞれのビジター センターに職人魂のキッチンを織り込んでいます。アイラ島の陸と海の両方の食材をふんだんに使った料理をお楽しみください。

あの新人さんも参加するよポートエレン、熟成モルトで有名な、カルト的に崇拝されている蒸留所。行進40年間の沈黙を経て、2024年。アーチ天井の 2 階のシッピングパーラーでは、忘れられない高品質製品の試飲の前に、エレガントな日本茶のサービスが提供されます。予約制で260ドルから提供されます。

もっと遠くへ行きたいなら、ボウモアは現在、冒険好きな美食家に、28万2,000ドルのアストンマーティンSUVで運転手付きという完璧なスタイルで探検する機会を提供しています。発売年5月2024年、魅惑的なアイラ島は、245 年の歴史を持つ蒸留所の非常に限定されたスコッチを試飲し、自家製スコーンやジャムと組み合わせた 1 日の体験ツアーです。島の遠隔地各地で試飲のパレードが行われます。最後は、魅力的なレストランの暖炉のそばでの居心地の良いランチで最高潮に達します。ブリジェンド ホテル、マルチコースの広がりが待っています。完璧にカリカリとした衣とジューシーな新鮮な魚が入った、スコットランド西部全土で最高級のフィッシュ アンド チップスを食べて寝ないでください。

ここの風景とウィスキーがどのように絡み合っているかをより深く理解したい場合は、水上で 1 日過ごすことを検討してください。アイラ島海の冒険。港町ポート エレンから出発する 136 ドルのシーフード スペシャル トリップ ツアーは、地元のカリスマ漁師が主催し、獲れたてのロブスター、カニ、手長海老の盛り合わせで始まります。次に、隣接する海岸線をたどります。そこでは、島で最も象徴的で目立つ 3 つのモルト メーカー、ラフロイグ、ラガヴーリン、アードベッグを見つけることができます。おそらく、そのうちの 1 つからのドラムが入場料に含まれているでしょう。結局のところ、ここはウィスキー アイランドなのですが、2025 年には、たとえ世界的に有名なスコッチを飲みに来たとしても、夕食のためだけに滞在したほうが良いでしょう。 —ブラッド・ジェイフェ

ルワンダ起伏に富んだ街路から波打つ風景が広がる千の丘の国として有名です。キガリそびえ立つ頂上へ火山国立公園。また、訪問者を驚かせるのは、これらの斜面の緑豊かさです。ユーカリ、ヒノキ、ヤシの木が四方八方にちりばめられ、どこまでも続くエメラルド色の広がりです。温暖な気候と火山性土壌を持つこの地形は、茶、コーヒー、キャッサバ、豆などのルワンダの作物を長年にわたって支えてきました。そして近年、大陸中の料理の革新者たちの注目を集めています。

デュヴェイユ・マロンガを例に挙げると、コンゴ人シェフはドイツとフランスに住んで働き、野心的なレストランの本拠地をキガリに決めるまでアフリカ48カ国を旅した経験がありました。メサ・マロンガ汎アフリカ料理の伝統であると同時にルワンダの農産物を称える8コースのテイスティングメニューには、モンバサ風エビ、コンゴのピーナッツシチュー、ナイジェリアのスヤソース添えステーキなどの料理が含まれています。の賞賛はたくさんありましたしかしマロンガ氏の野心は衰えず、2025年3月には火山国立公園に近いムサンゼに、料理研究室や一般公開のスパイス博物館などを備えた広大なキャンパスを開設する予定だ。

一方、ジンバブエ人シェフのトレジャー・マクワニセ氏は、まず総料理長としてルワンダに到着した。ワン&オンリー ニュングウェ ハウスキガリで最も人気のあるテーブルの 1 つを開く前に、あなたキガリ、2022年。レベロ山の住宅地にあり、街を一望でき、ヨーロッパやアジアの影響を受けて調理されたキノコやティラピアなどの新鮮な地元食材を使ったメニューが楽しめます。一方、中心部キヨブ地区に戻ったキガリ出身のニコール・バムクンデさんは、フランスで受けたホスピタリティ教育を活かして、次世代の料理の才能の育成に貢献しています。注文済み。何の変哲もないオフィスビルの 2 階にあるエレガントなダイニング ルームで、彼女は完璧に訓練されたスタッフに、キブ湖のイワシをカリカリに揚げた人気のルワンダ料理、サンバザのワンランク上のアレンジを含む高級ダイニング体験を案内します。ストリートフードバージョンよりも脂っこさが少なく、より複雑な味が混ざり合っています。

最近キガリに惹かれているのは大陸出身の才能ある人だけではありません。タイ出身でロンドンで修行したサコーン・ソンブーンは、アフリカと日本のフュージョンメニューの首謀者です。楮持ち込む前にアクラでキガリへのコンセプト2023年に。シンガポール人起業家のローハン・シャーも新鮮な食材の豊富さに惹かれてルワンダに行き、それが彼のアフロボタニカル・ラムのブランドに影響を与えました。住宅- 地元のサトウキビと、ウルボンディやウムナニラなどの土着のハーブで作られています。シャーは来年の体験スペースのオープンに向けて取り組んでいますが、現在はポップアップカクテルレジデンシーを主催しています。クラ コーヒー バー、メザ・マロンガの数階下。イミジはコウゾ・キガリや、次のようなルワンダのトップロッジでも提供されています。ワン&オンリー ゴリラの巣そして気をつけてないよ。

とりわけ、ルワンダが最もよく知られている食材はコーヒーであり、同国第 3 位の輸出量を誇ります。世界の愛好家はルワンダの豆が世界最高級品の一つであることを知っていますが、キガリのクラフトコーヒー運動は近年、人気のある地元の事業のおかげで勢いを増しているばかりです。クエスチョンコーヒーそしてルビア コーヒー ロースターズ、彼らはお茶を飲む国民を改宗させています。さらに大きな目標を掲げる人もいます。ケビン・ムブンドゥ氏、共同創設者キブ・ブラックは成功をドバイに持ち込んでおり、2024年末にはカフェをオープンする予定です（この秋、彼はまた、新しい高級レストラン、ルア）、ブラウンコーヒーワインソースをかけたステーキやミズズ、または揚げたプランテンなどの料理を含むディナーメニューに加えて、創作カクテルには地元のセージの葉、青唐辛子、そしてもちろん、コーヒー。 —サラ・カーン

過去 10 年にわたり、高級レストランのトロフィーケースが定着しましたペルー美食愛好家のメッカとしての首都 - 世界のベストレストラン 50 などのリストに着実にランクイン2013年以来近年、予想通りそのようなリストを独占している。あるよ中央アンデスの川の藻からアマゾンのピラニアの頭まで、ペルー中のさまざまな標高で見つかった知られていない食材を中心にデザインされた絶妙なテイスティングメニューと、その光あふれる姉妹レストランを提供しています。スカート、発酵した塊茎とハーブを組み合わせたノンアルコールドリンク。復元繊細な握りと生の魚介類のパンチの効いたティラディートは、日系（日本とペルーの）料理の伝統を尊重しています。そしてメイタ、プレートとカクテルグラスの両方で、固有の食材を現代的に祝います。それは単なる手始めに過ぎません。

問題は、ほとんどのペルー人はこれらのレストランで食事をすることができず、おそらく今後も食べられないということです。そのため、平準化効果が起こっていることは特に興味深いことです。価格、テーブルの確保のしやすさ、全体的な雰囲気の点で、最新世代の必見のレストランがよりアクセスしやすくなりました。同様に、いつも愛されているものの、決して高い評価を得たことのない、気取らない屋台や家庭的なレストランも、今注目を集めています。全体として、るつぼです。ペルー人料理の規範がそのルーツを誇らしげに示しています。

洗練されながらもリラックスした雰囲気でメリット、太平洋にそびえ立つカラフルなバランコ地区にあり、ベネズエラ人シェフフアン・ルイス・マルティネスでは、エレガントなカニとココナッツのタルトレットや、ペルーの象徴的なアヒ アマリロ チリの風味を加えた生ホタテのクルードなどの料理を、常に変わる季節メニューで提供しています。予約する必要がありますが、温かみのある木パネルのダイニング ルームに入り、テーブルに座ることも不可能ではありません。デモパンデミックの最中にオープンしたマルティネスのコンセプトをさらにカジュアルにしたカフェバージョンで、コーヒーとペストリーを提供するのに対し、2023年にオープンしたクローン揚げたペジェリーフィッシュが詰められたアレパを考えてみてください。そうでなければ、にぎやかな市場でほんの数ソールで売られている朝食サンドイッチによく入っています。蒸し暑いときShizenサン・イシドロでは、野心的なシェフ兼オーナーの3人がペルー沿岸の漁師と協力して、最も新鮮な獲物を天ぷらで揚げたり、スライスしてマリネして刺身、握り、そしてもちろんセビーチェとして提供したりすると同時に、十分に活用されていない、価値のある魚介類を特定している。持続可能性を念頭に置いた、リメーニョの味覚にぴったりの場所です。ちらしとは、生のマリスコや地元産の巨大なウニのタンなどのシーフードを盛り合わせたカーニバルで、すし飯の上にサツマイモのかき揚げがトッピングされたものです (69 ペンションで、当時の価格は 20 米ドル未満です)執筆の）。

タクシーの運転手が休憩し、従業員が共用テーブルでピルゼンの大瓶をシェアする、真の穴場スポットのサイレンの歌を聞きたいなら、上記のことをすべて捨てて、ワリクへ向かいましょう。リマを拠点とする人々の言葉を借りれば、安価な家庭料理とシェフの味を引き出すカジュアルなレストランは常に「その場で」存在しています。ルチアーノ・マゼッティ、人気の YouTube グルメ番組の司会者旅行して試してみる。今、誰もが長年知られていた真実を受け入れています。毎年、ワリク賞が主催されています。ザ・コマース新聞、さらには上流階級の住人さえも今では TikTok の足跡をたどり、次のような場所に行きます。バランカ ゲート、シェフのスルキージョの自宅に建てられたシーフード投げ場で、テレビは常にオンで、半分の殻についたホタテ貝が激しく当たります。カルメンシータ アンティクーチョス、アフリカペルーのルーツを持つ人気の日没後の軽食である牛ハツのマリネ串を提供する歩道のスタンド。ウエルタ チネンでは、クラシックなメニュー デル ディアまたは「本日のメニュー」、つまりお好みのスターターとメインをお手頃な価格で提供しており、通常はロモ サルタードや緑豊かなアロス コン ポージョなどのクレオールの古典料理が特徴で、ほとんどの旅行者の目と鼻の先にあります。他の スルキーロ市場（グルメツアーで連れて行ってくれる場所ではありません）。これらの場所を見つけるには、掘る必要があるかもしれませんが、YouTube チャンネルを調べてみてください。カマー、ワリカンド、 そして旅行して試してみる忙しく（そして満腹に）過ごせるものがたくさん見つかることを約束します。

本当にハイエンドで実験的な体験を求めているのであれば、リマのコンセプチュアルなカクテル バーを取り巻く話題の高まりを追ってください。レディビーリマ「クラシックな」カクテルメニューと軽食を提供するこのレストランでは、ペルーの食品システムについての教育をさりげなく提供しながら、全国の小規模生産者からの製品を利用しています。そしてマルティネス・テーラリング仕立て屋のように見える店の後ろに隠れており、その店と同じくらい精巧に厳選された雰囲気を提供しています。古典的なカクテルのリスト（negronisからペニシリンまで）、そしてあまり知られていないbevvis（Cynar julepsなど）。

リメーニョに尋ねれば、これは常に人気の一つだったと言うでしょう。世界で最高のグルメ都市—しかし、2025 年には、誰にとっても何かがあるように感じられます。 —ミーガン・スパレル

小さなノルウェー語の列島ロフォーテン諸島ノルウェー海からそびえ立つ尖った山々、ヘラジカやオジロワシが頻繁に訪れるごつごつとした海岸線、白夜で泳ぐのに最適なターコイズブルーの湾など、特徴的でドラマチックな場所です。このユニークで野生の風景こそが、旅行者にとってますます大きな魅力となっています。タラが豊富な海、羊を肥やす栄養分と塩分が豊富な草、そして特製チーズから海藻塩まであらゆるものを作る素晴らしい地元生産者により、ロフォーテン諸島は豊かな食の宝庫です。

特にタラは、ロフォーテン諸島の歴史と文化の中で神話的な位置を占めており、陸地に点在する漁小屋や北欧の空気中に張り巡らされた物干しロープからも明らかです。そのため、地元の人々がタラの調理方法を知っているのも不思議ではありません。本当に良い。オールドフェイバリットのメニューにはそれがたくさんありますボルセン・スピセリスボルベルの歴史的な町にある、ストックフィッシュ（干しタラ）を名物とするシーフードレストランです。アフターには水上サウナもあり、港の素晴らしい景色を眺めることができます。ロフォーテン諸島はキロゼロの哲学を真剣に受け止めています。あなたのプレート上のほとんどすべてがハイパーローカルです:小島、モスケネス島のおとぎ話のような海岸沿いのホテルでは、地元のタラやオヒョウ、ライチョウや子羊肉が毎日のメニューを決めています。天気がよければ、ホルメンでは宿泊客にガイド付きの採餌旅行を提供しており、収穫したハーブや野生のベリーはお皿に盛り付けられます。でヴィラ ロフォーテンクヴァルネスの小さなコミュニティにある、新しく改装された伝統的な小屋が集まるホテルです。古い納屋は現在、海を望むレストランになっています。にオープン6月2024 年のメニューには、トリュフ海藻で作ったバターを添えた繊細な甘みのノルウェー風フラットブレッド、焼きたての根菜を添えた新鮮なカレイのソテー、新鮮な北極ナナカマドの葉を添えたアイスクリームなど、敷地内で栽培された食材が使用されています。

スボルベルからは車で 2 時間の距離にあり、行く価値は十分にあります。それを取り除きなさいノルウェーで最も著名なシェフの一人が住むファームでは、ハルバー・エリングセンは、木張りの居心地の良いレストランを経営しており、風景と先祖伝来の料理を大いに取り入れた 4 時間のテイスティング メニューを作り上げています。料理には、干し草でスモークした熟成オヒョウの焦がしかけのバターとクリーム添え、赤魚のフライパン焼き、タマネギと発酵バラのバターソース添えのほか、インドの伝統的なパンであるガーッコのアレンジも含まれます。先住民サーミ人。エリングセンの曾曾祖父の農家にある、改装された 15 室の客室のうちの 1 つに一晩滞在し、朝起きてください。」庭の鶏を見て」ロフォーテン諸島に戻り、ご予約が完了していることをご確認ください。ロフォーテン フード スタジオ、シェフのロイ・マーニュ・ベルグランドが自宅のガレージをシェフのカウンターに改造した場所です。彼のテイスティング メニューはこの土地の恵みにスポットライトを当てており、彼のワンマン ショーを体験したいと熱望する世界中の美食家を魅了しています。

他の素晴らしい食事にはあまり計画を立てる必要がなく、ロフォーテン諸島のカフェやベーカリーは特に言及する価値があります。文化遺産の村では、ヌスフィヨルド（美しい伝統的なロルブ、または漁師の小屋が滞在可能です）ランドハンドルリート カフェ, 古い雑貨店の奥に佇み、当時の面影を今も残す魅力的なカフェ。羊皮の敷物で暖かく保たれた窓側の席を見つけて、目の前に広がる山の景色を眺めながら、クリーム、バター、小麦粉、ジャガイモ、ニンジン、魚で作る伝統的なスープ、フィスケスッペをお楽しみください。シナモンロールもお見逃しなくオーのベーカリーここでは、1878 年に遡る薪オーブンで今もパン焼きが行われています。これにより、コペンハーゲンのペストリー ショップは利益を得ることができます。オーの村にいる間は、Sild & Salmon に立ち寄り、紙製のコルネットに入れられたスモークサーモンとマリネサーモンを波止場で楽しみましょう。橋1800 年代の干し魚倉庫に建てられたレストラン。ビールとバカラオ、スペインのレシピにインスピレーションを得た干し魚のシチュー、そしてノルウェーとスペインの間の古代の交易路に敬意を表します。

ロフォーテン諸島の料理を楽しむことは、その文化を体験して、この 2 つがどのように絡み合っているかを真に理解することと同じです。訪問者は自分でチーズを作ることができますロフォーテン諸島のガルシステリ農場;干し魚の乾燥と塩漬けのマスタークラスを受講する。または、伝統的な漁船であるシュジャークに乗って釣り旅行に出かけることもできます。しかし、毎年恒例の食事体験ほどあなたを根付かせるものはありません。世界の果てのキッチンホルメンが運営するこのシリーズは、1 年に 5 回の週末に著名な世界的シェフを迎えます。 2025年には、ミシュランの3つ星を獲得したヒシャ・フランコのスロベニア人シェフ、アナ・ロシュ氏と、ファーム・トゥ・テーブル運動の先駆者の一人として知られる英国を拠点とするシェフ、サイモン・ローガン氏が加わることになる。毎晩、一度に 20 人のゲストが着席し、地元の食材を使った料理やカクテルをお楽しみいただけます。日中は、金属加工のワークショップ、地元主導のハイキング、海釣りが楽しめ、さらに燃え盛る暖炉のそばで読書をする時間もたっぷりあります。

2025 年には、太陽活動の活発化により、ここでのオーロラ鑑賞は通常よりさらに壮観なものになると予想されています。これは、ロフォーテン諸島への訪問がすべての感覚を刺激するものであり、お皿にあるものはその一部にすぎないことを思い出させてくれます。 —アラティ・メノンそしてデビッド・モラレホ

プエルトリコ人料理は、この島を一躍有名にしたウエストワインディングのレゲトンのリズムと同じくらいダイナミックで、タイノ語、スペイン語、アフリカの影響が複雑に重なり合って、この島の伝統的な料理を非常に独特なものにしています。しかし、ほとんどの熱帯の島々同様、食料へのアクセスは長年の課題であり、2017 年のハリケーン マリアの後に現実に直面しました。それ以来、プエルトリコの地元の農家、レストラン経営者、食品ビジネスの経営者は、食料へのアクセスを確保するために団結してきました。地元産の高品質の食材は、今日の世界クラスの食の基盤です。そして、観光地のホテルやレストランで調理するためにシェフは依然として輸入されているが、現在プエルトリコ料理の物語を指揮しているのは地元出身のシェフである。彼らの料理は、サンフアン旧市街のメインストリートを越えて人々を惹きつけ、伝統を築き、適応させてきた長年にわたるファーム・トゥ・テーブルに焦点を当てた料理人たちの姿を反映しています。

それでも、サンファンとその周辺地域は引き続き島のグルメの中心地です。背景にキッチン2023年ジェームズ・ビアード賞（南部）最優秀シェフ賞を受賞したナタリア・ヴァレーホが経営するこのレストランは、改装された伝統的なカシータ、つまり自宅内にあり、小さなコキの合唱が響く中、屋外でアロス・コン・コネホ（ウサギのご飯の煮込み）を食べることができます。カエル。彼女の料理はノスタルジックであると同時に独創的であり、それぞれの料理は島のテロワールに根ざしています。搾りかすby Carlos Portelaは、リビングルームのように快適なセクシーな小さなレストランで、通常シェフ自らが提供する20品以上の料理からなるローテーションのシェフ主導のプリフィックスメニューとワインのペアリングを提供しています。ここでは、削ったトリュフをトッピングした地元のカラバザ カボチャから、パッション フルーツとアマランサスを添えたカジキのクルードまで、それぞれの皿が島へのオマージュです。 Orujo's Portela などの著名なレストランのシェフたちと並んでヴェルデ メサそして食事、肉のフリッターでよく知られる島における注目すべき偉業である、野菜の熟練を示しています。

一方、マリア・メルセデス・グラブが新人選手の指揮を執っているマンプレは、フランス風のアレンジを加えたクラシックなカリブ海料理をおまかせ形式で提供するオープンキッチン バーです。ホタテ貝のサワーオレンジとタラゴンソースのムニエル添えもあります。白いサツマイモのポム フォンダンテ、モルシージャ クロカンブッシュ (アナトー グジェールとブラッド ソーセージ、地元のヤギのチーズのムース、マルタ キャラメル)。これらのシェフは伝統を大切にしながらも、海外旅行者の影響力と影響力を活かした冒険への準備も整えています。

サンファン地下鉄エリアの喧騒から離れれば、料理の選択肢はますます広がります。西海岸の米国駐在員とサーフィン愛好家の中心地であるリンコンは、地元のクラフトビールシーンが成長している本拠地です。コロナのような象徴的なビーチビールは、次のような大胆なビールの影に隠れてきています。リンコン・ビール・カンパニーダブルIPAとポーターで知られています。島の料理界の先駆者の多くと同様、醸造責任者のジェレミー・ベレス・ロザリオ氏も持続可能性に専念し、新しいスポットのために敷地内で栽培された食材を使用しています。ザ・コレクティブ、無駄のないカクテルバーとピザの店。

さらに南のマヤグエスにある新星シェフ、ルイス・エンリケのレストラン後で島料理のオッソ ブコ (子牛肉ではなく豚肉) とバカライートス (通常、道の駅で提供される伝統的な塩漬けタラのフリッター) を提供しています。プエルトリコで二番目に古い都市、サン・ジェルマンでは、ザ・キュビジョンバーでは、昔ながらの素晴らしいライ麦ウィスキーや、島の伝統的なチョリパン (超柔らかいパンにチョリソ ソーセージを乗せたグリル) を製造しています。そしてボケロンでは、ホセ・デ・ディエゴ通り島の最南西端にあるこの島では、何世代にもわたる地元の漁師が、その日に獲れた小柄で塩気の多い牡蠣など、地元で採れた新鮮な魚介類を販売しています。伝統と現代性が海岸から海岸まで隣り合って暮らしています。有名なグアバテを見逃したくないでしょう。子豚ルートあるいは、クラシックなカリカリのチチャロン、ハトエンドウとモフォンゴのロースト ポーク ハイウェイもおすすめですが、この島の料理のハイブリッド性を真に反映しているレストランが 1 つあるとしたら、それはそれです。バコアファーム + ストーブ、エルユンケ熱帯雨林の麓にひっそりと佇む素晴らしい屋外レストランです（ご希望であれば、ヘリコプターで到着することもできます）。ザビエル・パチェコ、ラウール・コレア、ルネ・マリシャルの発案で、煙とサゾンがあふれる薪火料理を専門とし、敷地内の農場で採れる自生植物を使ってシェフのタイノ族とアフリカ人の祖先を思い起こさせます。

探索する時間が少なくなりましたか? 2025 年 4 月 3 日から 6 日まで、上記すべてのサンプルを入手してください。この期間には、シェフのマリオ・パガンが史上初のイベントを開催します。プエルトリコ ワイン & フード フェスティバルサンファンでは、この島での料理の瞬間が真に証明されています。 —ディアス著

少し前まではパワーダイニングでワシントンDC、意味するところはただ 1 つ、つまり、近くのクラブ的なステーキハウスです。国会議事堂あるいはホワイトハウスでは、議員とロビイストが肉とマティーニを燃料にしたランチを食べながら意見をぶつけ合う（あるいは突き合わせる）。もうない。確かに、ダイナーは引き続きスポット・ザ・ポリティコをプレイできます。カフェ ミラノまたはザ キャピタル グリル。しかし、全国的に有名なシェフによる新しい飲食店と、これまで以上に優れた多様な自家製レストランシーンのおかげで、DC パワーダイニングはもはやそこで食事をする人々によってではなく、食べ物そのものの力によって定義されています。今日の政治的重鎮たちは、同様にタリアテッレを振り回す可能性が高い。ガレージまたはスペインの人気店でパエリアをスプーンで食べる海流行の中で埠頭地区。そしてそれはまだ始まったばかりです。

埠頭から少し離れたところにあるシェフクワメ・オンワチ(またニューヨーク市の最高評価タチアナ) ヘルムドゴン, 9月にオープンした2024年最も期待されるレストラン。店内のおしゃれなダイニングルームサラマンダー ワシントンDC ホテルでは、思慮深い食材と歴史的な試金石を織り込んだアフリカ系カリビアン料理のオーダーメイドメニューを提供しています。温かいココブレッドに甘いモルトソルガムバターを塗る準備ができています。香り豊かなジョロフ ライスの上に乗ったベルベール ロースト チキンは、ジューシーでスパイスが効いていて、その上に山盛りの鮮やかなハーブがトッピングされています。ドゴンも他の高級宝石の仲間入りです。早めに予約してください漂白剤、受賞歴のあるシェフがマイケル・ラフィディメッゼプレート、石炭で焼いたキノコのフムス、高級ケバブなど、風味豊かな東地中海料理が燃えるようなオープンキッチンから生み出されます。ダウンタウン、ムーンラビット伝統的なものを現代的に解釈したものを提供しますベトナム語フレーバー。和牛のレモングラスマリネを大葉で巻いたものが人気です。熱心な肉食動物でさえ、洗練された季節限定のベジタリアンと牡蠣の料理に魅了されるでしょう。オイスターオイスター。

近くのジョージタウンは、かつては歴史的な家々やプレッピーな M ストリートのショッピングで最もよく知られていましたが、現在は地元の人々、ジョージタウンの学生、観光客の食事の目的地となっています。カリフォルニアの有名シェフナンシー・シルバートンの輝く東海岸の前哨基地を開設しましたオステリア モッツァで11月フェッタンタやオックステールラグーなどのヒット商品のほか、オリーブオイル、農産物、缶詰などの商品を販売する専門市場も併設されています。イタリア語食べ物。黄色アルビのラフィディによるカジュアルなレバント料理を提供するレストランで、行列ができています。小さな脇道の先にある、小さなグリーン アーモンド パントリーDCで最も強力なフォカッチャに加えて、スープやオーブンから温めたカスタードの季節野菜のタルトなどの誠実でおいしい料理を作ります。アッパー ジョージタウンのフランス語訛りルテシア相変わらず多くの人で賑わっていますが、その姉妹店、パスカルは国会議事堂の近くにあり、全米の賞賛を集めている薪で焼いた現代的なメキシコ料理のおかげで、現在の DC の人気者となっています。小さなオープンキッチンには大きなパンチが詰まっています。とろけるように柔らかく、アドボでマリネした子羊のバルバッコアが首についたまま悪びれずに運ばれてきます。そして、ブッラータ、ハマチカラー、フィデオなどのさまざまな前菜も、シェフの手にかかれば、どういうわけかすべて意味をなします。

一方、ワシントン DC のダウンタウンの K ストリートは、ロビー ショップや法律事務所で最も有名 (というより悪名高い) ですが、知識豊富な訪問者はここで DC 最高の寿司を見つけることができます。 2024 年初頭歓迎Kiyomi Sushi by Uchi、 どこMasaaki “Uchi” Uchino、元Sushi Nakazawaブルータリストの中層オフィスビルのフードコートで最高のおまかせ料理を提供するシェフ。近く、Sushi TaroデュポンサークルのCVSの上に目立たないように中央に設置されており、日本の外交官のお気に入りです。その後は、マウント・プレザントの流行に敏感な地区へ向かい、心からの感動を味わいましょう。フィリピン人での食事パープルパッチ;伝説的なもののために事前に予約するカマヤンの饗宴。通りの下では賑やかですバー デル モンテ薪で焼いたピザや小皿料理のイタリア料理が次々とヒットします。近くのアダムズ・モーガンでは、酒宴の時間季節のパスタと独創的なワインリストを提供しています（温かいガーリックノットがとても美味しいので、デザートラウンドを注文したこともあります）。ペリーさんのワシントンDCで最も美しい屋上で最高の日本料理と寿司を提供しており、日曜日のドラッグブランチは実質的に地区の通過儀礼です。キャンドルの灯りでボリュームたっぷりのアフガニスタン料理をぜひ体験してくださいラピス数ドア先。

ワシントン DC は、歴史、博物館、そして (もちろん)パンダ—しかし、2025 年には、この地区は、これまでの都市よりも美味しい食べ物を提供するトップの目的地にもなりました。フレックスをお楽しみください。 —リサ・ルーランド