ドバイのベストレストラン 17

ドバイの料理シーンはここ数年で猛烈なスピードで成長しており、都市に住んでいる人はほとんど追いつくことができません。世界規模でその実力を証明するには少し時間がかかりましたが、首長国はついに脚光を浴び始めています。ミシュランガイド2022年にドバイで開催され、2023年のリストには2つのドバイ会場が登場する予定です。世界のベストレストラン 50

次の旅行に向けて絞り込むのに役立つように、編集者が厳選したドバイの最高のレストランをご紹介します。

ニニヴェでデザートの余裕をとっておきましょう。

ニニベ

ニニベ

モダンで高級感のあるレストラン中東料理都会では思っているほど一般的ではありませんが、ニニベこのカテゴリーを簡単にリードします。ランドマークに設置エミレーツ タワーズシェイク ザイード ロードにあるこのレストランは、現代のマジュリスをモデルにしており、バビロンの空中庭園からインスピレーションを得た豊かな緑に囲まれています。イラン、イラク、トルコの料理、モロッコそしてより広いMENA地域がメニューを構成し、共有するように設計されています。代表的な料理には、かぼちゃほうれん草のキッベ、チキンのタジン、タシュリーブ、ゆっくりと調理された子羊の肩肉とカリカリのパンで構成されるイラク料理。

Tresind Studio でモダンなインド料理をお楽しみください。

トレシンド スタジオ

トレシンド スタジオ

トレシンド スタジオ最高のものとして広く認められているインド料理レストランドバイで。ヒマンシュ・サイニが主導するこのモダンなテイスティングメニューのコンセプトは国際レベルで話題を呼び、2023年の世界のベストレストラン50で世界11位のベストレストランに選ばれました。有名なパニプリをはじめとする 16 コースのメニューは、インドの食材や文化遺産の多様性を讃えながら、ゲストをインド各地へお連れします。カボチャのマッシュとチャツネを添えたブロッサム・チャットは傑出した料理のひとつです。鮮やかな色と風味があふれ、各要素は細心の注意を払ってメッキされており、最終結果は芸術作品のようなものです。席数がわずか 20 席のダイニング ルームは親密で、細部にまで配慮が行き届いており、オープン シアター スタイルのキッチンに収容されたチームは、見た目と同じくらい料理の味を良くするという一見不可能に見える仕事を達成します。

Maine Oyster Bar & Grillに足を踏み入れてください。

ナトリー・コックス

ザ メイン オイスター バー & グリル

ザ メイン オイスター バー & グリルは、スタイルが内容を満たし、一貫性が品質を満たしている代表的な例です。 UAE のディバ ベイ オイスターを最初に取り揃えたレストランの 1 つであるザ メインには、シンプルで素材を活かした食べたくなる料理のメニューを求めて、また、特徴的なクールで気楽な雰囲気を求めて滞在する人がいます。市内に 3 つの前哨基地があり、JBR の元の海辺の会場のテラスは、シーフードの盛り合わせと輝くものを一杯飲みながら週末を過ごすのに市内で最高の場所であり続けています。

オルファリ・ブラザーズのキャビアパン。

オルファリ・ブラザーズ

オルファリ ブラザーズ ビストロ

で食べるオルファリ ブラザーズ ビストロモハマド、ワシム、オマール・オルファリの物語を知ることです。彼らはシリア出身の才能とカリスマ性を備えた 3 兄弟で、ドバイに本拠地を置き、その食のシーンに消えない足跡を残しました。このくつろいだ雰囲気の近所の飲食店の料理は中東の味に根ざしていますが、モハマドの旅とその途中で拾った食材や技術の影響を受けています。このレストランの精神は、大胆にスパイスを効かせ、繊細に盛り付けられた和牛ヒレ肉の串にサワーチェリーのリダクションをトッピングした傑出した料理、いわゆる「Come With Me to Aleppo」によって具体化されています。ワシムとオマールがレストランの上階のペストリーセクションを切り盛りしている間、モハマドはフロアに常駐し、それぞれの料理を見た目どおりに説明し、すべてのゲストに彼の文化を少しずつ共有しています。

Flamingo Room は、ドバイで最も美しいダイニング ルームの 1 つです。

フラミンゴ ルーム バイ ターシャズ

フラミンゴルーム by ターシャス

南アフリカのレストラン経営者ナターシャ・シデリスによって設立され、フラミンゴルーム by ターシャスの宝石ですジュメイラ アル ナシームの高級レストランのクラウン。絵のように美しいタートル ラグーンに位置するレストランのインテリアは、周囲の雰囲気と同じくらい美しいです。名前の由来からインスピレーションを得て、パステル ピンクがクリスタルとゼブラ柄のアクセントで引き立てられ、バオバブにインスピレーションを得たドラマチックに色が変化するシャンデリアが天井から落ち、このスポットがドバイで最も美しいダイニング ルームの候補に挙がっています。一方、メニューは、シデリスのアフリカのルーツに高尚な方法で敬意を表しています。メイン料理はシェアできるように設計されており、特製イカであるモザンビークがショーの主役を務めます。デザートには、バニラアイスクリームとスパイスの効いたクレームアングレーズを添えたマルヴァ プディングをぜひ注文してください。

11 Woodfire を率いるのは、シンガポール人シェフのアクマル・アヌアール氏です。

11 薪火

11 薪火

自然の風味と素材を活かした料理の祭典、11 薪火シンプルな料理をうまく仕上げた代表的な存在です。ジュメイラの中心部に位置し、有名なシンガポール人シェフ、アクマル・アヌアールが主導するこの自家製のコンセプトは、ゆっくりとしたランチ、社交ディナー、友人との週末の朝食に立ち寄る地元の人々の忠実なファンを築いています。小皿料理に続いて、空間を支配する印象的な暖炉のキッチンから直接届く特製のボリュームたっぷりのグリル料理が続きます。とろけるゴーダをトッピングし、ポテトバンズで包んだスマッシュスタイルの和牛バーガーをお見逃しなく。欲しくなるインスタントのスター料理。

スターシャ トンセフの 21 グラムでお食事をお楽しみください。

21グラム

21グラム

街中でバルカン半島の料理のために国旗を掲げ、21グラム創業者スターシャ・トンセフの真の愛の結晶です。トンセフは過小評価されている料理の大使であるだけでなく、料理界の先駆者でもあり、常に意識を高め、変化に影響を与えています。ウム スケイムの住宅街にある明るく美しいレストランには、牛ミンチを詰めて燻製ブリスケットを添えたフィロ パイやサルマ サワー キャベツ ロールなどの心安らぐ人気料理を求めて、この街の食通が集まります。朝食には、チーズ、サワークリーム、ビーフジュースを添えた自家製パンに目玉焼きを添えたコンプレットエッグが欠かせません。

Ossianoでは高級フランス料理が中心です。

アトランティス ザ パーム

オッシアーノ

まさにドバイ風のひねりを加えたフランスの高級レストランの古典的な定義、オッシアーノあらゆるレベルで印象に残ります。市内で最もユニークな環境の 1 つである、薄暗く親密な空間は、壁を共有しています。アトランティス ザ パームの広大な水族館なので、食事をしながら 65,000 人の住民が泳ぐ様子を眺めることができます。レストランのシーフードを中心とした 11 種類のテイスティング メニューには、パトロンであるシェフ、グレゴワール ベルジェの子供時代の物語がアクセントになっており、多くの料理がテーブルサイドで用意されています。この体験には、レストランの完璧なサービスを物語る錬金術行為として、カットして提供される前に火が灯されるフォアグラ キャンドルが含まれます。

高久のハイライトはプレゼンテーションです。

たかひさ

たかひさ

たかひさおそらく、アラブ首長国連邦にいながらにして真の日本食体験に最も近いのは、ここでしょう。にありますシーザー宮殿ブルーウォーターズ島にあるこのレストランは、和牛職人の上田久雄氏と寿司職人の行方隆氏が率いています。アラカルトメニューとテイスティングメニューの両方を提供する最高の体験は、ゲストに料理劇場の最前列の席を提供され、高度なスキルを持ったシェフが仕事をする様子を眺めるカウンターで味わうことです。おまかせメニューは季節に応じて変わり、神戸牛や日本から直送される最高級うになど、入手可能な高級食材によって決まります。

「耳かくし」は1920年代の日本からインスピレーションを受けています。

Mimi Kakushi

Mimi Kakushi

レストランヴィレッジ内にありますフォー シーズンズ ドバイ ジュメイラ ビーチMimi Kakushi1920年代の日本をイメージしたスタイリッシュな空間。見ることも見られることもできるミミ カクシの料理は、日本のコンセプトがあふれる市場においても際立っています。良いレストランは、何度でも通いたくなるような特製料理があるかどうかで決まります。「耳かくし」では、味噌黒鱈餃子や牛タルタルをトッピングした骨髄焼き、季節のキノコ土鍋まで、これらの料理が豊富にあります。 。食前または食後のドリンクを求めて、ぜひバーにお立ち寄りください。

木乃家はサパークラブとして生活を始めました。

映画館へ

映画館へ

カルト的なサパークラブとしてスタートしたこのレストランは、常設のレストランとなり、ドバイのグルメ愛好家に人気のレストランになりました。創設者ネハ・ミシュラの日本文化への愛は、真の居酒屋スタイルで料理を完成させることへの執着へと発展しました。映画館へ見逃せない和牛つくねをはじめ、さまざまな軽食をご用意しております。しかし、メインイベントは間違いなくラーメンです。辛味噌、醤油、塩パイタンがすべてメインメニューに含まれており、ゲレンデ外での利用を希望する人のために毎週水曜日に特別丼も用意されています。可能であれば、ラーメン店のカウンターに座って、その様子を間近で見てみましょう。

Reif Japanese Kushiyaki は、ドバイで最も愛されている自家製レストランの 1 つです。

リーフ日本の串焼き

リーフ日本の串焼き

市内で最も有名なレストランのいくつかのキッチンを率いてきたリーフ・オスマン氏は、ドバイにレストランをオープンしたとき、シェフ主導のレストラン運動の最前線に立っていた。リーフ日本の串焼き2019年にダル・アル・ワスル・モールにオープンした。アジア風の居酒屋スタイルの小皿料理を提供するこのレストランは、モールの核となり、現在では自国独自のコンセプトの中心地となっている。 30席の親密な空間では、メロンのピクルス、グリルしたアボカド、味噌ブッラータ、アンガス牛の土鍋ご飯など、忠実なファンを育ててきた料理でおいしい味を提供しています。

ジュメイラ アル ナシームのタートル ラグーンにある高級イタリア料理レストラン、イル ボッロをのぞいてみましょう。

ボロ

ボロ

タートル ラグーンに囲まれたトスカーナの小さな場所ジュメイラ アル ナシームボロエレガントな雰囲気の中で洗練されたイタリア料理を提供しています。地域の古典に特化した、ピシ・アッリオーネそしてフィレンツェ風ステーキフェラガモ家族経営のドバイ拠点で必ず注文すべき料理です。フェラガモの精神に従って、このレストランは持続可能性に取り組んでおり、有機エクストラバージン オリーブ オイル、蜂蜜、有機農場で採れた厳選された野菜など、オリジナルのイル ボッロ エステート独自の製品を使用しています。ワインリストもトスカーナのブドウ品種を代表するものを厳選しています。

Al Ustad Special Kebab はドバイの名店です。

提供:アル・ウスタッド スペシャルケバブ

アル・ウスタッド特製ケバブ

バール ドバイに足を踏み入れる多くの理由の 1 つであるこのペルシャ料理の屋台は、1970 年代以来、豊富な盛り合わせと熱烈なおもてなしで食事を楽しませてきました。での設定アル・ウスタッド特製ケバブ明らかにさわやかなカジュアルさで、壁には長年にわたって多くの有名なゲストの写真が並んでいます。コンパクトなメニューには、常に完璧に調理されたマトン、チキン、ビーフのケバブからお選びいただけ、フラットブレッド、ライス、グリーンサラダ、フライドポテトをお選びいただけます。繁忙期には相席になることが予想されます。

シェフ ケルビン チェンの Jun's では、折衷的な料理を提供しています。

ジュンさんの

ジュンさんの

ドバイのダウンタウン地区の大通りに佇むシェフ、ケルビン・チェンのレストランジュンさんの時間を無駄にすることなく名を上げ、街のやや陳腐化しつつあった部分に新たな命を吹き込みました。折衷的な料理は、中国の伝統、北米での生い立ち、そして広範囲にわたる旅行から得た、シェフの第 3 の文化的背景を反映しています。家宝のニンジンは、最も野菜に苦手意識のある人でも確実に変えることができ、牛肉のタルタルは間違いなく市内で最高です。それでも、シェフは見逃せない新しい料理を常に取り揃えており、ゲスト(そして彼自身)を推測させ続けます。

ジュメイラ フィッシング ハーバーにひっそりと佇む国産の日本料理店 3Fils 。

3 息子

3 息子

沖縄出身の総料理長城間俊氏が率いる、3 息子は、ジュメイラ・フィッシング・ハーバーにひっそりと佇む小さな自家製レストランです。カルト的な人気を誇るこのレストランでは、毎週輸入された食材を使用した、親しみやすく品質重視の日本料理を提供しています。メニューのハイライトには、和牛とキャビアのにぎり、サムジャン添えスパイシーなマグロロール、サーモンのカルパッチョ、北海道産ホタテ貝などがあります。 2022 年に MENA のベスト レストラン 50 リストで最初にトップになったレストランである 3Fils は、現在 5 位に位置しています。このレストランは予約なしのポリシーを採用しているため、特に週末には行列ができることが予想されます。

ムーンライズのパンプリで寝るなよ。

月の出

月の出

ランダムな場所でレストランを見つけるのは難しいでしょうが、月の出確かに努力する価値はあります。シェイク・ザイード・ロードのすぐそばの住宅ビルの屋上に位置する12人乗りのおまかせコンセプトは、ドバイ生まれの新星ソーレマン・ハダッド氏が指揮をとります。 27 歳の彼の料理は日本の影響を強く受けていますが、UAE のレンズを通して再訪されています。小さなキッチンからは、10 種類の小さくて複雑な皿からなるテイスティング メニューが立て続けに登場し、その取り組みをさらに印象深いものにしています。 36 か月熟成させた温かい味わいの、気取らないグリルド チーズをぜひお試しくださいパルミジャーノ・レッジャーノ北海道ミルクパンに黒トリュフをトッピング。

この記事のバージョンは最初に掲載されました コンデナスト トラベラー