ドバイのベスト中東料理レストラン 11 軒

ドバイ中東で最も国際的なハブの 1 つであるため、当然のことながら、メニューにはこの地域の最高の料理が見つかります。ここで提供される中東料理の種類は、ミシュランの星を獲得した高級レストランから飾り気のない穴場料理まで、食を愛する街と同じくらい多岐にわたります。焼きたてのとろとろチーズ ファテイエを食べたい場合でも、熱々のマッハブー (スパイスの効いた鶏肉とご飯の料理) のボリュームたっぷりのプレートを食べたい場合でも、これらはドバイで最高の中東料理レストランです。

ニニベ

ジュメイラ エミレーツ タワーズ ホワイエの周りを数回こっそり散歩してから、控えめな入り口を見つける必要があるかもしれません。ニニベ。フランス料理レストラン「ラ・カンティーヌ・デュ・フォーブール」を歩いたり、下の公園からブルータリストのコンクリートの階段を上ったりして、道を見つけたら、この魅惑的な空間に息を呑むことでしょう。ドバイで最も美しいレストランの一つであるベドウィン風の屋外レストラン「マジュリス」は、エレガントさと居心地の良さが巧みに融合しており、低い座席と、古代アラビアとベルベルのディテールを取り入れた見事な重ねられたタペストリーがあり、黄褐色のキャンバスのカバーが掛けられています。温かみのある金色のランタンがこの屋上スペースを照らし、居心地の良いコーナーと木の葉が生い茂る通路があり、まるで秘密の花園のような雰囲気を醸し出しています。メニューは素晴らしいものです。シェフのジル・ボスケは、おいしいトルコ牛肉のマンティラビオリからじっくりと調理した子羊の肩肉まで、より伝統的な中東料理とともに、イラク、エジプト、トルコ、サウジの料理を正面に並べて、時々忘れられていたこの地域の味を復活させました。ピリッとしたイラクのスパイスが効いています。

イブン・アル・バール

クラブ ビスタ マーレの海岸沿いのダイニング ストリップにあるこの漁師経営のシーフード レストランには、毎晩多くの人が集まります。これは、必ず新しい絶対に試してほしいディナー スポットが常に存在するパーム ジュメイラのペースの速い世界では、並大抵のことではありません。イブンは、レバント産のアニス風味の蒸留酒であるアラックを飲みながらディナーを楽しむ傾向にあるアラブ系駐在員に特に人気があります。メニューには、その日に獲れた新鮮な魚介類が使用されています。たとえば、イブンの自家製スパイスミックスでマリネした鯛のバタフライグリルや、厳選されたアラビア風メッゼを添えたジャンボガーリックエビなどが挙げられます。海辺の環境と頭上の一連の妖精の光に恵まれたイブンのテラスでの食事は、居住者と観光客の両方にとって独特の休日の食事の雰囲気を醸し出しています。涼しい夜、家族で本格的なごちそうを楽しむのにこれ以上の場所はありません。

オルファリ ブラザーズ ビストロ

2023年のMENAの50人リストでナンバーワンの座を獲得ベストレストラン、オルファリ・ブラザーズ現代の中東料理の先駆けとなっています。シリア人シェフのモハマド・オルファリとその兄弟のワシムとオマルは、その独特のカリスマ性と美食のストーリーテリングのおかげで、今やドバイでの料理と同じくらいよく知られています。この近所のビストロのインテリアは広々としていて明るく、居心地の良いダイニング ルームの床を見下ろす 2 階建てのキッチンが備わっています。サービスは常に完璧です。ウェイターのスタッフはフレンドリーですが横柄ではなく、夜の邪魔をすることなく各料理についての情報を共有します。ディナーはテイスティング メニューまたはアラカルトからお選びいただけますが、本当のごちそうは前者です。それぞれの料理は兄弟の祖国シリアに関連しており、古典をしっかりと洗練された大胆でありながら敬意を持った解釈で提供しています。サワーチェリーケチャップ、松の実、シナモンを添えた旨味たっぷりの和牛ケバブや、家宝トマトとアレッポペッパーを添えたストラッチャテッラ ピデなどの料理をお楽しみください。

アル・ウスタッド特製ケバブ

このカリスマ的なマンクール スポットは、1978 年に設立され、今もなお勢いを保っているまさに古きドバイの一部です。この小さな食堂スタイルのレストランの店内の壁には、レストランの印象的な遺産と、そこで食事をした多くのボリウッドやイランの有名人や王族に敬意を表した写真が貼られています。での食事アル・ウスタッド特製ケバブイラン風ケバブを祝います。バーベキューで焼いたジューシーな鶏肉と羊肉をヨーグルトにマリネし、乾燥ザクロをトッピングしたバターライスの大皿を添えていただきます。うるさくて、狭くて、良い意味でキッチュで、しかも非常にリーズナブルな価格です。混雑しているときはテーブルを共有し（通常は常にそうです）、社交的な方法で中東料理を楽しみましょう。

ベイト・マリアム

アラブ人の友人を連れて行くと、ベイト・マリアムここで本格的な料理を味わいながら、すぐに懐かしい子供時代の思い出を語ることになるでしょう。レストランの魅力の一部は、シェフ兼オーナーのサラム・ダカクの家の延長としてデザインされた装飾で、キッチン小物、不揃いのソファ、古いミシン、料理本が展示されています。もう 1 つの勝利の要素は、常連のゲストを家族のように、そして初めてのゲストを最も温かい歓迎で迎える Daqqaq 自身です。ダッカクさんは自分の料理をパレスチナ料理であると誇らしげに表現しているが、ベイト・マリアムさんは、母親たちが何世代にもわたってパレスチナ、シリア、ヨルダン、レバノンの家庭の食卓に並べてきた、共通のレバント料理の伝統を引き継いだ料理を提供している。お腹を満たすと同時に心も温まる食べ物です。

アル・ダミャティ

で食べるアル・ダミャティドバイでは通過儀礼のようなものです。この穴場のエジプト料理レストランは、明るく騒がしいカラマ地区にあり、40 年以上前にオープンしており、まさにドバイの名店のようなものです。ここでは、ファラフェル、絹のようなフムス、トーストしたアレイ、そして何よりも、通常はキロ単位で注文される、どこにでもある焦げたラムチョップのたっぷりの盛り合わせを見つけることができます。マトンスプレッドを求めて客が集まり、ここで食べるために遠くはるばる旅をします。ここは、テーブルにひじを当てて、ほおにスパイスを効かせた、プレミアムなダイニングを楽しめる場所です。

チーズ

チーズは、トルコのさまざまな味と直火焼きの肉を代表する知られざる料理の宝です。アル ハブトゥール シティのかなり地味なエリアにあるシラリは、決して特別なものではありません。その代わりに、華やかなオスマン帝国のインテリア、燃えるような木の香り、色とりどりの料理の盛り合わせのワンダーランドです。群衆は間違いなく、知識豊富な専門家か、故郷の味を求めているトルコの駐在員です。メニューはトルコのレパートリーに愛情を込めて描かれており、シェフはエルマリバター、アイワルク産石搾りオリーブオイル、ハタイ産ザクロソースなど、国内34の異なる生産者から集めた誠実な食材を使用しています。長いメニューは、初めての訪問者にとっては少し圧倒されるかもしれません。パストラミ添えの温かいフムスと、熱々のバターをかけてテーブルサイドで劇場のように提供される、細心の注意を払って調理されたマンティを注文すれば、幸先の良いスタートを切ることができます。 Sirali での厳選されたカクテルと芸術的なワインセレクションをぜひお楽しみください。

ママエシュ

ママエシュカジュアルでボリュームたっぷり、そして誇りを持ったパレスチナ料理として、ほぼ 10 年にわたってドバイの中東ダイニング シーンに不動の地位を築いています。市内にいくつかの支店があり、特に朝食と昼食時に最も多くの人が集まるのは、魅力的な改築されたヴィラ内にあるアル マナラ支店です。内装はシンプルで木製のテーブルと椅子が隅々まで埋め尽くされており、オーブンで焼いたマナキーシュの香りが漂います。ここの料理は炭水化物が多く、使い古された金属製のトレイで提供されます。ウルシと松の実がたっぷり入ったパレスチナ風ムサカンチキンロールから始まり、長い舟形のチーズとザアタルファタイエ、フムス、グリルしたハルーミ、そしてザクロ糖みつで和えたファトゥーシュサラダが続きます。甘いものが好きな人には、ローズウォーターで風味を付け、チーズを詰め、シュガー シロップを添えたクナーファ ロールが欠かせません。

エヴァのスリー

でエヴァのスリー、陽気な雰囲気が約束され、素晴らしい料理が保証されます。エヴァ ハラサと彼女の 2 人の娘リリアンとエミリーによって設立されたこの家庭的な中東レストランは、ヨルダンとパレスチナの本格的な味を味わえる最高のスポットの 1 つです。ボックスパークの向かいにある美しく改装されたヴィラは 2 つのフロアに分かれています。階下には美しい屋外テラスのある小さなベーカリーがあり、階下には美しい屋外テラスのある小さなベーカリーがあります。 2階の明るいダイニングホールは、焼きたてのファラフェルのハーブの香りで満たされています。食事は、家庭料理と同じ愛情と注意を持って準備、調理、提供されます。ヨルダンのマンサフ（子羊をドライヨーグルトのソースで調理し、ご飯と一緒に食べる）とナツメヤシとタイムの入ったフェタチーズのブリュレがここの主な魅力です。また、子羊の肉、スパイス、ハーブとレモンを使い、18時間以上かけて調理します。愛情を込めて時間をかけて行う中東のレストランはほとんどありません。

月の出

ドバイの最新のミシュランの星を獲得した誇り高きオーナーである二人とも、月の出とその若きオーナーシェフ、ソールマン・ハダド、今では街中でおなじみの名前です。 27 歳のとき、ハダッドは初のソロ プロジェクトでホームランを打ちました。彼が「ドバイ料理」と呼ぶものの限界を押し広げる現代的な解釈です。サトワの住宅ビルの屋上に位置するこの新しく認可されたレストランは、ゲストがキッチンの最前列に座って楽しめる、小さくて控えめなカウンターダイニングスペースです。常連客も初めて訪れる人も、主に中東と日本の季節の食材を使ったアダッドの料理を間近で見たいと思っています。彼と彼のチームは、毎晩 2 回の席で 12 人のゲストにサービスを提供し、ゲストが彼のユニークな創作料理を楽しみながら、色とりどりの料理の物語を語ります。メニューは定期的に変わりますが、代表的なものには、デーツシロップ、フォアグラ、サフランチャツネ、トリュフの風味を重ねた繊細なパニプリや、ハダッドが子供の頃にドバイで初めて作った料理、グリルドチーズサンドイッチの素晴らしいアレンジが含まれます。ベーシックなものではありませんが、炭火で焼いたミルクパン、黒ニンニクのカルパッチョ、36 か月熟成させたパルミジャーノ レッジャーノが特徴です。

ザロブ

ザロブは、まさに道の終わりにあったらいいなと思うようなカジュアルな近所のスポットで、朝の朝食トレイ（スクランブルエッグ、ザアタル、オリーブオイル、ラブネが入ったもの）から焼きたてのアッカウィチーズのマナキーシュまで、あらゆるものを提供しています。活気に満ちたメニューは、レバントで育った創業者の子供時代の思い出にインスピレーションを得た、本格的なレバノンの屋台料理の橋渡しとなります。現在市内にいくつかの支店がありますが、シェイク ザイード ロードにある賑やかなマーケットスタイルの本店に勝るものはありません。おいしいメゼプレートを年中無休で提供しています。料理は万華鏡のような色彩で、鮮やかに大胆に登場します。サクサクの美味しいハルーミ串、新鮮なレバノンのファール、懐かしいチーズとはちみつのフェティエをお試しください。

この記事のバージョンは最初に掲載されました コンデナスト トラベラー。