イタリアでの食事は必ずしも完璧なわけではありません。よく旅行される場所には、平凡で高価な食べ物を提供する観光客の罠が潜んでいます。しかし、世界の食のメッカの 1 つへの旅行で、ひどい食事をしなければならない理由はありません。まず、ここに古典的なイタリアの地方料理 10 種類の最終リストと、それらを食べるのに最適な場所をいくつか示します。 。お食事をお楽しみください。
カノーリ (シチリア島)
重要なのはリコッタチーズです。牛乳、それとも羊のミルクですか？砂糖はどのくらい添加されていますか？リコッタチーズ、そしてそれを覆う揚げた殻のサクサク感が、料理の良し悪しを左右する。カノーリ。良いものを見つけることができますカノーリペストリーショップでシチリア島全域、しかし地元の人々は気取らないユーロバーを信頼しています（ガリバルディ ジュゼッペ経由、11/13）トラーパニ近くの小さな村ダッティーロにあるウルトラクリスピーの最高の場所カノーリほのかに甘い餡が入っています。パスティッチェリア ダ ホセ (Via Messina Marine, 267, パレルモ）、マリア グラマティコ ペストリー ショップ（エリセ）と1910年に行く（メッシーナ）。
ピザ（ナポリ）
ナポリ人は取るピザ真剣に。本物とみなされるにはナポリタン、パイは、材料、生地の成形、焼き時間と温度、さらにはオーブンの種類に関する厳格な規則に従って作られなければなりません。と伝説的なものがたくさんあるピッツェリア街中にあるので、選ぶのは簡単ではありません。何世代にもわたって所有されているナポリの名高い施設の 1 つを選択できます。ピザ職人家族—ミケーレよりそしてソルビッロリストの一番上にあるもの、または最近のエントリの場合は次のようになります。ニュースそしてフレスコ画。
La Notiziaの地中海ピザ。
提供：ラ・ノティツィアフォカッチャ（ジェノバ）
フォカッチャの発祥の地では、私たちのほとんどが知るようになった厚くて密度の高いパンとはほとんど似ていません。リグーリア州のフォカッチャは厚さ 1 インチ未満で、端はカリカリ、中は柔らかく噛み応えがあり、地元のオリーブオイルがたっぷりとかかっています。ジェノバでは、それはカルトであり、人々は薄切りを自分の食べ物に浸すことさえします。朝のエスプレッソ。ほとんどの地元住民はそれに同意するマリオベーカリーそしてフォルノ・ディ・サン・ニコラ（コルソ フィレンツェ、53) 町で最高のフォカッチャがあります。
ピアディーナ (エミリアロマーニャ州)
中部地域は、エミリア・ロマーニャ州世界中がイタリアを連想させる食品の多くを生産していると考えてください。パルミジャーノ、パルマハム、ラザニア、ミートソースのタリアテッレ（ボロネーゼ）など。を追加する時が来ましたピアディーナ— とろとろのチーズ、コールドカット、野菜が入った薄いフラットブレッドで、街路のキオスクでよく見かけます。ロマーニャ リビエラ—リストへ。最高のキオスクのいくつかは次のとおりです。裸は下品だ、カシーナ デル ボスコ、そして伝説のレラよりリミニとダ・ロマーノ（グラムシ通り、69）リッチョーネで。
アンティコ・アルコのカチョ・エ・ペペ。
提供：アンティコ・アルコチーズ＆ペッパー（ローマ）
見つける良いチーズと黒胡椒ローマで特に現場の近くに滞在したい場合は、それは簡単ではありません。古代のアーチサン パンクラーツィオ門の近くにあるこのレストランでは、伝統的な料理にモダンな洗練を加え、最高の料理の 1 つを提供しています。チーズと黒胡椒街で。クリーミーなカルボナーラが有名ですが、フラヴィオ・アル・ヴェレロデットテスタッチョでも素晴らしいものになりますチーズと黒胡椒。のチーズと黒胡椒伝統的なところでカエサルよりジャニコレンセ地区ではカルト的な地位を獲得しています。
パンツェロッティ (プーリア州)
ここに幸福があります:パンツェロット片手には冷えたペローニを、もう一方の手には冷たいペローニを持っています。モッツァレラチーズ、フレッシュトマト、その他のおいしい食材を詰めた、揚げた生地のおいしいポケットは、屋台の食べ物最高の状態で。バーリでは、小さくて質素なディ コジモ (ジョヴァンニ モドゥーニョ通り、31) だけでなく、より革新的な Cibò (ピアッツァ マーカンティーレ、29）。ブリンディジでお見逃しなくピッツェリア ロマネッリ。
フリコ (フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州)
細切りのモンタージオチーズとジャガイモをカリカリになるまで焼いた（または揚げた）大きなパンケーキの何が気に入らないでしょうか？最高のフリコ素朴で飾り気のないトラットリーが多く、市内中心部から離れなければならない場合もありますが、このトレッキングを後悔することはありません。ウーディネ地区では、カスティオン ディ ストラーダのフラスカ ダ モラシオン (ジュゼッペ・マッツィーニ通り、1)、トラットリア アイ カッチャトーリ (プラダマーノ通り、22）、レマンツァッコの近く、または修道院でシヴィデールで。
グイド・ゴビノのチョコレート。
提供：グイド・ゴビノチョコレート（トリノ）
トリノのチョコレートへの愛は、数世紀前に遡り、サヴォイ家時代の華麗な過去にまで遡ります。その最も有名な産物は、この都市のチョコレート トリュフです (チョコレート）、ミルクチョコレートとヘーゼルナッツからジャンドゥジョット(背後にあるインスピレーションヌテラ）に高山, ダークチョコレートにグラッパフィリングが入っています。を入手できるトップの場所チョコレート修正を含めるグイド・ゴビノそしてグイド・カスターニャ、などの歴史あるお店も。ペイラノそしてA.ジョルダーノ。
チケッティ (ヴェネツィア)
これらタパススタイルの軽食と呼ばれるバーで提供されます。祝福される、ヴェネツィア全土。そしてタパスと同じように、それらは明らかに社交的なもので、カウンターの周りに集まって立ったまま食べ、地元の白ワインをグラスで流し込むことを目的としています。サン ポーロ エリアにいる場合は、All'Arco (サン ポーロ、1451 年)、素晴らしいパニーニも作れます。カンティーナ ド スペード、オステリアとしても利用できる地元の人気店です。アッラ ヴェドヴァのカンナレッジョ (カンナレッジョ、3912) とアル・ティモン (フォンダメンタ オルメジーニ、2754）最高のものを持っていますチケッティ近所で。
フィレンツェステーキ（フィレンツェ）
この厚切りでとろけるような柔らかさ、ひるむことなくレアなグリル T ボーン ステーキは、トスカーナ料理の象徴の 1 つであり、そのまったくのシンプルさと風味の強さが象徴的です。地域の魂。しかし、良いものを見つけるフィオレンティーナ観光客の罠に陥らないようにするのは難しいかもしれません。より伝統的なトラットリーでは、オステリア ダル ナッチェロ、トラットリア ダ ブルデ、 そしてトラットリア ダ ビベ地元のお気に入りです。より現代的な雰囲気をお求めの方は、こちらをご覧ください。コヌビオコルソ・デイ・ティントーリまたは地元フィレンツェ。
