コッツウォルズからウェールズまで、イギリスの最高の田舎のイン
可愛らしいお部屋、ホテルのような快適さ、そして本格的なお料理を完備。
マーティン・モレル
を探しています静かな休暇本物のリラクゼーション、起伏に富んだ緑の景色、そして冒険の合間にくつろぐための居心地の良いパブを求めて、イギリスの田園地帯に行きませんか?客室付きの伝統的なカントリー パブ 26 軒は、まさにあなたが探しているものです。伝統的な中央の飲み場も備えています。そして夜を過ごす場所。ここでは、イングランド、ウェールズなどの選択肢を含む、英国で最高の田舎の旅館をご紹介します。
この記事で紹介されているすべてのリストは、編集者によって独自に選択されています。ただし、小売リンクを通じて商品を予約すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。
エド・スコフィールド
ベルとクラウン、ジールズ
もともと 2019 年に改装されたザ ベル アンド クラウンは、パンデミックを乗り越えただけでなく、繁栄しました。ウィルトシャー州南西部の美しい村、ジールズに位置し、トレンディなフロムやブルートンから車ですぐの距離にあります。かつての馬車宿は、この地域で数軒のパブを育ててきたエキサイティングな若い企業、チックピー グループが所有しています。現在、上階に 6 部屋を追加し、地元の人々に人気のパブを都市住民の週末の休暇場所に変え、常連客を常に維持しています。客室はニュートラルな色合いと質感で覆われており、モロッコのベルベル絨毯、手作りの布地のランプシェード、折衷的で上品なアートが点在する壁など、現代デザインに対するチームの評価を反映した色彩とプリントが施されています。常に変化するメニューには、ひねりを加えたクラシックなパブ料理があります。ンドゥヤ スコッチ エッグ、地元産の子羊肉のガーリック マッシュ添え、そして部屋に押し寄せること間違いなしのスティッキー トフィー プディングなどです。朝は、ボリュームたっぷりの伝統的な朝食に、ネグローニショット（最初のものが載っています）とポップタルト。奥の静かな屋根付きの座席エリアからは、静かな耕作可能な畑が眺められ、夕日を楽しむのに最適な場所です。毎週のポップアップピザバンからお部屋で待つ焼きたてのクッキーまで、パブのあらゆる側面が、考え抜かれたシンプルさと予想外の思慮深いディテールを組み合わせた雰囲気に貢献しています。フローリー・トーマス
住所：The Bell and Crown、New Road、ジールズ、BA12 6NJ、イングランド
価格：ダブルスは120ドルからダブルレッドデューク
ダブル・レッド・デューク、コッツウォルズ
藤の花で覆われたこの 17 世紀の馬車宿は、キャンディー ストライプの傘が陽気なソーホー ハウス スタイルの標識を形成しているため、簡単に見つけることができます。多くの点で、リニューアルされたオックスフォードシャー パブ (カントリー クリーチャーズ グループの一部) は、グローバル メンバーズ クラブと類似しています。目指す市-週末に暮らす人々のために、部屋は花柄の壁紙、植物のブロックプリントのランプシェード、バーントオレンジとティールのベルベットのヘッドボードで装飾されています。で作られたハウスカクテルで始まりますジン、バジル、白胡椒、レモン。またはウォッカ。メニューの全ページがシルクのように滑らかなウッド ブラザーズやトード ライなどの地元のブレンドに特化しているため、食前の時間が簡単に 2 時間に短縮されます。幸いなことに、物事を平穏に保つためのおいしい料理がたくさんあります。たとえば、ホイップしたソラマメマッシュとフラットブレッド、薪でローストしたホタテ貝、その後にロブスターとポテトチップスを添えたモンゴメリーチェダースフレ。クランフィールド村の荒れた洞窟を歩き回った後によく食べたものです。自家製塩キャラメルのプティフールは、買って帰りたいほど美味しいです。フィフティーズのボーリング ジャケットを着たスタッフは常に熱心で、夜に聞こえるのはフクロウの鳴き声と穏やかな葉擦れの音だけです。ジェマイマ・シソンズ
住所：ダブル レッド デューク、バートン ロード、クランフィールド、バンプトン OX18 2RB
価格：ダブルスは$145から
ジョエル・ナイト
ザ ジョージ & ハート ハウス (マーゲート)
マーゲートは長らくその新興のタグを追い越して成長してきましたが、元のパブの 1 つが復活するなど、町の変革は加速し続けています。旧市街の端、街から数秒のところにあります。ビーチ、ターナー コンテンポラリー、ぜひ試していただきたいレストランなど、この 18 世紀の旅館は、最もカリスマ的な宿泊施設の 1 つとして生まれ変わりました。オーナーのケリー・ラブさんとダン・ウィリアムズさんは、ストリートフードの中心地であるザ・サン・デッキでティキバーを経営して最初に話題になった。その後、ジョージ＆ハートハウスの大規模修復に着手し、2019年末にオープンした。この夏、不安定な床板や金箔が貼られた階段など、侘び寂びのような最上階に6部屋が増築された。そして、塗装が剥げて何十年も前の壁紙が現れました。きらめく 70 年代のシックなものから、黒と金のアールデコ調の魅力的なものまで、それぞれ (2 つの共有バスルーム) が地元のアーティストによって作成されています。たとえば、ザ・ハイダウェイには、四柱式ベッドの端に独立したバスタブがあり、マーゲイト育ちのトレイシー・エミンによる冗談めいた額縁の引用があり、屋上にはターナーの愛する夕日が垣間見える金色のカーテンが備わっています。宿泊客は、深夜のドラマや早朝のコーヒーを飲むのに最適なかわいいスポット、Reggie's Bar への独占アクセスが可能です。ウェルネスエリアとヤシの木が並ぶ庭園。しかし、おそらく最大の魅力は、この地域で最高の酒屋のひとつの上にベッドが用意されているということだ。そこでは、テイクオーバー、サンデーロースト、シェフのポップアップメニューが並び、この海辺の町が再び賑わう理由を直接見ることができるだろう。ベン・オルセン
住所：ジョージ & ハート ハウス、44 King Street、マーゲート、ケント CT9 1QE
価格：ダブルスは140ドルからマーティン・モレル
ブラッドリー・ウサギ、乙女ブラッドリー
ウィルトシャーで最もスマートな新しい田舎の旅館は、小さな村サマセット公爵の邸宅の一部であるメイデン ブラッドリー。大麦の波と手入れの行き届いた木のトンネルが向こうの風景を形作っています。ここでは、元ヨーロッパ デザイン ディレクターのジェームス サースタン ウォーターワースを含む、元ソーホー ハウスのクリエイターたちが、昔ながらのパブをクールで考え抜かれた改装を施しました。プロヴァンスの農家のインテリアには、たとえば 2 人用のバスタブや、隅っこにあるカーテン付きのベッドなど、ちょっとした華やかさが漂います。 12 の特徴的な部屋 (一部はパブの上にあり、最大の部屋はコーチ ハウス内にあります) では、ファロー & ボールの素朴な色合いに、再利用された生地、18 世紀の家具、ヴィンテージのペルシャ絨毯が組み合わされています。階下では、意図的に控えめな外観、つまり擦り切れた木の床、ガタガタの椅子、そして村人たちが戻ってくる暖炉が燃え盛る居心地の良いコーナーがあり、バーテンダーのデイブの腕前を信じていない。リモンチェッロ スプリッツちょうど5時、そして食への持続可能なアプローチ。野菜は近くの地域農園で栽培されており、キッチンでは廃棄物ゼロを目指して、レインボービーツ添えホイップスモークサバやワイト島トマトのサーロインサンドイッチなどの季節メニューを提供しています。芸術的なフロームから車で 15 分の素晴らしい田園地帯の立ち寄り先。キャサリン・ソーン
住所：The Bradley Hare、Church Street、Maiden Bradley BA12 7HW
価格：ダブルスは140ドルから
リチャード・ガストン/テイバンク
テイバンク、パースシャー
絵はがきのように美しいパースシャーの村ダンケルドでは、大通りには、流行のベーカリー、アランなどの個人経営の店が点在しています。グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ準決勝進出者のフローラ・シェッデン。川のそばには、伝統的な音楽シーンで有名な旅館、テイバンクがあります。かつては、スコットランド民謡「カレドニア」を作曲したダギー・マクリーンが所有していました。 2019年にその場所は元ポロ選手が引き継ぎました。エディンバラフリンジケータリング業者のフレイザー・ポッターは、わずか 3 か月後に閉店することになった。その改修が彼のロックダウンプロジェクトとなった。近くにあるガーズウェル・ファーム（キッチンの野菜供給業者）の友人、アンナ・ラモットの助けを借りて、彼はインテリアを再設計して、北欧シックでテクノロジーを使わない 5 つの寝室を作り、建具のほとんどを自分で行いました。軒先の 5 号室が予約する部屋です。磨かれた銅のランプ、花崗岩の灰色の塗装、本、リュート、地元の陶芸家エレン・マクファーレンが作ったドリップ コーヒー カップとバランスのとれたヘッドボードが備わった居心地の良い繭です。ローラ・トーマスの魅力的なバスルーム製品、ベッドでの朝食用のバスケット、洗練された正午のチェックアウトを追加します。 1 階のバーには今でも唾を吐き出すおがくずのような雰囲気が残っており、即興のジャムを演奏できるよう楽器が隅に積み上げられています。レストランの窓を通して、ポッターのもう一つの革新を眺めることができます。テイ川に向かって傾斜している駐車場と芝生は、現在、屋外キッチン、ピザオーブン、ファイヤーピットを備えた、キャンバスで覆われた巨大なビアガーデンになっています。ルーシー・ギルモア
住所：ザ テイバンク テイ テラス、ダンケルド、パースシャー PH8 0AQ
価格：ダブルスは180ドルからザ ラム イン
ザ ラム イン (オックスフォードシャー)
これは典型的なモダンパブです。コッツウォルズ地元の人、観光客、美食の流行に敏感な人々。火曜日の夕方、ブルースのサウンドトラックに合わせて、ウィリアム・ウォーターワースの白黒写真の下で、マトンチョップのひげとローリー・リーを持った老紳士が、フィッシュ・アンド・チップスをほおばっている。ラングフォードにあるザ・ベルの才能豊かな若いシェフ、トム・ノエストとピーター・クリードによる2軒目の旅館であるザ・ラムは、オックスフォードシャーのシップトン・アンダー・ウィッチウッド村にある古いパブを引き継ぎ、すでに地元の拠点となっています。限界を超えたネグローニと有名な骨髄フラットブレッドを求めてロンドン市民が必然的にやってくる中、ジュニアフットボールチームはトレーニング後に両親と一緒に集まり、白濁したリンゴジュースとフッキーを飲みます。ここは自然史博物館のようなものでもあります。額縁に入った蛾や雄鹿の頭が、オーナーの美術界の友人からの版画と並んで壁に並んでいる。客室 (当初は 5 室でオープンし、さらに 5 室が追加されました) は、建物の美しい 14 世紀の骨組みを称えており、幅広の木製の床板とイカットのクッションで柔らかなサッシ窓が特徴です。食事はボリュームたっぷりです。バターミルクフライドチキンのアイオリ添えは、郡を越えて食べる価値があります。レモンタルトは、柑橘系の弾む夢です。ワインリストにはブルゴーニュの白ワインが豊富にあり、自然派ワイン愛好家にぴったりです。夕方が終わる頃には、全員が友達になり、プラム ブランデーのショット、電話番号、騒々しい話を共有します。JS
住所：ザ ラム イン、ハイ ストリート、シップトン アンダー ウィッチウッド OX7 6DQ
価格：ダブルスは110ドルから
ヘレン・キャカート/ザ・ベア・イン
ザ ベア イン (シュロップシャー州)
「私は個人の家を設計するかのようにこの仕事に取り組みました」とインテリアの達人オクタヴィア・ディキンソンは、北シュロップシャー州ホドネット村にあるこの場所での最近の仕事について語ります。彼女と一緒に働いていたのは、彼女の友人であり、ザ・ベアの家主であるトム・ヒーバー・パーシーでした。彼の家族は美しいチューダー様式の村の大部分を所有しています。このパブの長く波乱万丈な過去の遺産はすべて消え去り、特に注目すべきはクマの巣穴であったが、テナントが敷地内で 2 頭のグリズリーを飼っていた 1970 年代の凶悪な呪文のために復活した。大胆な色と遊び心、美術品と家具、英国のインテリア デザインとオークション ハウスの点呼から調達した生地の留め具が登場しました。各部屋 (本館に 7 室、コーチ ハウスに 5 室あり、すべて木にちなんで名付けられています) には独自の個性があります。ジュニパー、ローワン、アッシュには小さなリビング ルームがあります。犬に優しい、地上階のシカモアとバーチは中庭に面しています。ここでは食事が重視されており、高級レストラン（ウサギのペースト、豚バラ肉の焼きセロリア添え）よりも高級パブ料理が中心で、ホールの 200 年の歴史がある壁に囲まれた庭園で採れたものなど、地元の食材に重点が置かれています。オープンプランのカジュアルなダイニング ルームとバー、またはフランスの村の広場に似せてデザインされた屋外エリアにある馬小屋スタイルのブースで食事をお楽しみください。家具はパリのものと同じです。リュクサンブール公園。パメラ・グッドマン
住所：ザ ベア イン、ドレイトン ロード、ホドネット、シュロップシャー TF9 3NH
価格：ダブルスは130ドルからボビー・リー
ザ・ロック＆ザ・タイン、ウィンザー
このウィンザーの演説の外に掲げられている看板には城や王冠は描かれていないが、「持続可能な英国の贅沢」という言葉が書かれている。この言葉は、いつかレッドライオンと同じくらい広く普及することを期待している。この店は、ロックダウン下で家庭での夕食に軸足を移し、G7首脳のために料理を作るなど多忙な一年を過ごしたシェフ、アダム・ハンドリングによる初のパブだ。コーンウォールそして彼の前哨基地を開設するロンドンセント・アイブス近くのバタフライ・レストラン。印の約束に関して言えば、それは王族を通じて青い血のようにこの場所を流れている。水はリサイクルされ、家具はアップサイクルされ、サイクル自体は古いネスプレッソポッドから作られています。ただし、見た目も雰囲気も本物のパブのようで、日曜日にはギタリストが 80 年代のヒット曲をカバーし、バーではパイントとバーガーを楽しめるチャンスもあります。料理長のジョニー・マクニール氏によると、これまでで最高のバーガーだそうです。彼が使っているラルド。スコットランド生まれのマクニールはタイトルの湖、スティーブン・カーはタインで、二人はイルン・ブルーをカクテルの 1 ～ 2 杯に密輸します。ニューカッスル・ブラウンが世界への道を見つけるサワー種。メニューは頑張って作ります廃棄物ゼロ–例えば、和牛のスター料理であるロブスターの切り身は、コロッケやタラとロブスターのタルト用のソースを作るのに使われます。上階には竹とマンゴーの木の家具で仕立てられた寝室がほんの少しだけあり、ヘッケルのバスポーション、ハンドリングのドリンクラボのカクテル、野原の景色を望むテラスが備わっています。さまざまなレベルで栄養を補給します。リック・ジョーダン
住所：The Loch & Tyne、10 Crimp Hill、オールド ウィンザー、バークシャー SL4 2QY
価格：ダブルスは $225 から
ジム・ポイナー
アリス ホーソーン、ノーフォーク
ブドウに覆われたコテージと古代の教会牛が草を食む緑を見渡すヨーク近郊の修道女モンクトンの魅力的な村は、子供向けの寓話からそのまま抜粋したものかもしれません。 250 年の歴史を持つこのパブは、長い間、グルメを求めて訪れる美食家たちを魅了してきました。ミシュランガイドレストラン。しかし 2017 年、新しいオーナーのクレアとジョン トップハムは、旅館に改装を施すという危険な決断を下し、それが功を奏しました。上階は改装され、梁出し天井と巨大なバスタブを備え、落ち着いた色合いの 4 つの休息できる部屋が作られました。最近では、ベイマツで建てられた 8 つの新しいガーデン ルームには、木パネルの壁、ロッキング チェア、中庭に面したバルコニーにつながるガラスのスライド ドアなど、モダンでシャレー風のインテリアが施されています。リニューアルにもかかわらず、昔ながらの雰囲気は相変わらず色濃く残っています。バーでは、素朴なテーブルとむき出しのレンガ造りが、額装された新聞の切り抜きの壁と組み合わされており、夕方になると、分厚い敷物を敷いた大きな暖炉の周りに地元の人々が集まります。メニューでは、伝統的な料理にひねりが加えられています。サクサクの衣でコーティングされたエビに、ピリピリとしたわさびマヨネーズが添えられています。解体されたティラミスには、冷たいエスプレッソグラニータの層とコーヒー風味のクリームの風船が入っています。おいしいところを突いた料理の称賛とともに、平和で牧歌的な休暇をお楽しみください。オリヴィア・モレリ
住所：アリス・ホーソーン、ザ・グリーン、修道女モンクトン、ヨーク YO26 8EW
価格：ダブルスは$145からダンコムアームズ
スタッフォードシャーとダービーシャーの境界にあるダンコム・アームズ
私たちは毎日その前を車で通り過ぎて、一体どうすればいいのかと考えていました」とローラ・グリオールさんは笑いながら、彼女と夫ジョニーのスタッフォードシャー・ダービーシャーの敷地の端にある、板張りで人気のないパブについて言及した。彼女の何気ない回想は、2012 年以来ダンコム アームズを地域コミュニティの拠点として復活させる責任を負った夫妻の素晴らしいおもてなし、高い食事基準、そして鋭いデザインの視点を裏切るものです。石畳を暖めるメルロー色の敷物。彼らは印象的な農場から食卓への精神を定着させ、地域の牛や羊の農場と緊密に協力しました。スタッフォードシャーの荒野、そして素朴なデザインの新鮮なリフ（屋外の暖炉の横にある籐製の家具の上に羊毛の毛布が掛けられ、屋内にはクッション付きの椅子、タータンチェック、風変わりな牛のキャンバスが置かれています）。
このスポットはピーク ディストリクトの散策者にぴったりの場所ですが、特に太陽が壮大な岩、柔らかい草、野の花の向こうに北に傾くにつれて、群衆を惹きつけるのは想像力豊かで高級なメニューです。 ;スタッフォードシャー産ラムランプのメイン、味噌焼きニンジンと羊カード添え。自家製サワー種、そば粉と大麦のネギサラダ、その他の国際的な料理は、ロンドンから北に漂ってきたようです。レストランアダム・ハンドリングで訓練を受けたシェフ、ジェイク・ボイスとともにシーンで活躍する彼は、食材を重視し、愛されている古典料理にクリエイティブなひねりを加えるコツによって、ダンコム アームズをイギリスの美食家マップにしっかりと位置づけています。ゼネラルマネージャーのジェームス・オディは、ビバンダム・ワインと協力して、芸術的で軽いイングリッシュ・プディングとともに、じっくりと飲む価値のある広範で興味深いワインリストを厳選しました。ウォルナット ハウスの洗練された客室で一晩以上過ごすことも、目と鼻の先にあるおしゃれに改装されたオールド バーン (魅力的なコテージ) で少人数のグループで過ごすこともできます。週末、あるいは 1 週間を有効活用して、牧歌的なウートン ホールの敷地内にある人里離れた場所にあるガーデン コテージで、他の 5 人と一緒にくつろいでみてはいかがでしょうか。素敵なランチパッドピークのスケーリングベーコンジャムとグリーンホールの G&T を添えた伝説のダンコム アームズ バーガーをご賞味ください。ロザリン・ウィクリー
住所：ダンコム アームズ、エラストーン、アシュボーン DE6 2GZ
価格：ダブルルーム $235～
ザ・ビレッジ・パブ
ザ・ヴィレッジ・パブ（グロスターシャー州バーンズリー）
これは、その大きな姉妹が将来登場する場合には賢明な選択です。バーンズリー ハウス、ちょっと多すぎる（とはいえ、天国のようなスパと庭園のレストランでのランチのために立ち寄らないのは愚かでしょう）。ザ・ビレッジ・パブでは、長靴で歩き回った後、ウズラのスコッチエッグ、バッツファーム産牛肉のエールパイ、巨大なフィッシュケーキ、自家製アイスクリームなどをゆっくりお楽しみいただけます。メニューのほぼすべての食材に生産者の名前が含まれており、料理は季節に応じて毎日変わります。敷石の床、露出した石の壁、磨かれた木材、壁には動物の頭があります。乾燥した小麦の葉がバーを飾り、その装飾は、階下と 6 つのベッドルームの両方で、モスグリーンと落ち着いたグレーのコッツウォルズの必須パレットに準拠しています。やりすぎはありません。シーツは白い綿ですが、糸番手は最高です。ワインリストは限られていますが、それでも必要なものはすべて揃っています（ロゼは 2 種類だけですが、両方とも）コート・ド・プロヴァンス）。スタッフは陽気で親切ですが、大げさではなく、長い散歩やピクニック用の地図を手元に置いたり、雨の日用のDVDをたくさん用意しています。静かな自信に満ちたこの村のパブは、期待通りの素晴らしいものです。
住所: The Village Pub、バーンズリー、グロスターシャー、イングランド
価格: ダブルルーム $160～ザ フェザント イン
ザ フェザント イン (ハンガーフォード近く)
グリオール・ホイットレー醸造王朝の出身で、愛想がよく、非常に礼儀正しいジャック・グリオールがフェザント・インを引き受け、辺境の荒廃した競馬場を地方に変えた。骨董品-ハンガーフォードの街をもっと素晴らしいものに。彼は、新時代の知ったかぶりや田舎の内陸部に対する予測可能な都会的解釈によって、レース関係を断ち切ったり、明らかに田舎のコミュニティを疎外したりするのではなく、徹底的かつ慎重な改革を監督し、地元の人々を維持し、ロンドン市民がそれを少しでも続けるように誘惑した。 M4。 2階にはおしゃれな内装のカントリールームがあるにも関わらず、心地よい深緑と赤の色合いが依然としてパブを彩っており、フルーティーなブラウンソースをかけたブラックプディングスコッチエッグやマールボロマッシュルームウェリントンなど、古いクラシックの美味しく革新的なリフが、1時間ほどの時間を楽しませてくれます。ロンドンからは少し長いドライブですが、それだけの価値があります。木製パネルの壁と居心地の良い中庭は、ネグローニ、カシューナッツのフムス前菜、現代アートが、ゲスト用のエール、鹿肉、ボロボロの革表紙の本の棚と並んで、気楽に置かれている、陽気な田舎のボルトホールの赤らかな頬の精神で満たされています。巧みに厳選された長いワインリストとチーズボードがゲストを落ち着かせます。日曜日にはパブで 100 ポンド以上お買い上げの場合、無料宿泊が保証されます。ロザリン・ウィクリー著
住所：ザ フェザント イン、アーミン ストリート、シェフォード ウッドランズ、ハンガーフォード RG17 7AA
価格: ダブルルーム $125～
マイケル・リトル
ダンダス アームズ、バークシャー、キントベリー
これを上回るのは難しいトランプトン-のような魅力。そこにあるのは、鉄道直前にチーンと鳴る渡河、長船が行き交うシーソーの音を響かせる運河閘門、そして美しい景色マス釣り向こう側を渦を巻いて流れる川。このパブは、散歩者や犬、地元の人々や家族連れが店の周りを小走りする、牧歌的な喧騒の中心にあります。水の真上には木製のテラスがあり、子供たちはスタッフが提供するパンの塊をアヒルに与えることができ、両親がおいしいサイダーを飲みながらイワシのゲームをするのに十分な曲がりくねった木々がある天国の庭園があります。このグループの他のパブには、ロンドンの旗艦店 Admiral Codrington やドーセットの素敵なミュージアムなどがあります。それらはすべて、特定の外観を共有しています。伝統的な建物は、素晴らしい壁紙と燃え盛る暖炉を備え、完全に居心地が良くながらも新鮮であることで最高の状態に調整されています。ここには古い鋳造ペニーで作られたビクトリア朝のバーさえあります。ストライプの服を着たスタッフは、足取りにバネがあり、良質のクラレットのボトル、またはクレヨンのポットを抱えて走り回ります。料理はシンプルでボリュームたっぷりです。素晴らしいパテ、適切なロースト、軽く衣を付けたフィッシュ アンド チップスなどです。水のすぐ隣に専用テラスがあるリバールームを予約してください。晴れた日曜日に朝食をとり、新聞を読む――このお得な料金で――すべてがかなり満足です。
住所：ダンダス アームズ、ステーション ロード、キントベリー、バークシャー、イングランド
価格：ダブルルームは120ドルからザ パンチ ボウル イン
ザ・パンチ・ボウル、クロスウェイト、カンブリア州
ここの金曜日の夜の群衆はこんな感じだ。日常から逃れようとする風変わりなシティボーイ、地元の狩猟に参加した猟師たち、そして近くのウィンダミア滝で新鮮な空気を一日吸った後に追い出されたウォーカーたちが皆、森のそばにうずくまっている。暖炉バーで、またはよりフォーマルなダイニングルームで木製のテーブルに座って。どちらのスペースでも、若手注目のシェフ、スコット・フェアウェザーが考案した、羽のように軽い二度焼きのランカシャー・スフレとトマトのチャツネ、または繊細なウサギのロース肉を味わうことができます。上の階には、まったく異なる 9 つの部屋があり、クーパーとバーケットには現代的なニレ材の四柱式ベッドが備わっています。壮大で伝統的なストリックランドには、ドラマチックな手作業でブロックされた壁紙とシルクのコロナがあります。その中で最大のノーブルは、軒先にあるロフト スイートで、木の梁と 2 つの独立したバスルームが並んでいます。化粧台にはロバーツのラジオが置かれ、ベッドにはウールのひざ掛けが置かれ、セージグリーンからラズベリーレッドまでのポップな色が置かれています。朝起きて、分厚いカーテンを引いて、パッチワークのような畑を眺めます。隣には教区教会があり、そこで鐘の音を鳴らす人たちが宗教的な練習をしており、観光客で賑わうケンダルのハニーポットはわずか 8 マイル離れたところにあります。
住所：ザ・パンチ・ボウル、クロスウェイト、カンブリア州、イングランド
価格：ダブルルーム $125 ～
ロブ・ベサント
ウェールズ、モンマスシャー、スケンフリスの鐘
中世のスケンフリス城の影にあり、建物の正面をモノウ川が流れているザ・ベルは、夢のような環境にあります。ベッドルームは完璧に整っており、窓辺には新鮮な水仙が置かれ、糊付けされた綿のシーツ、深く快適なベッドにはウェールズ ウールのブランケットが敷き詰められ、広いバスルームにはキャス コリンズの製品が備え付けられています。冷たい新鮮な牛乳の入った水差しと自家製ショートブレッドの瓶がティートレイの上に用意されています。また、もう少し濃いものが飲みたくなったらナイトスタンドにフラパン VSOP コニャックのボトルと 2 つのグラスが置かれています。しかし、人々をここに連れてくるのは食べ物です。そしてもう一度。レストランには、轟音を立てて暖炉があり、巨大なふかふかのソファ、不一致の木製テーブル、そして豊富なワインリストがあります。シンプルなメニューには、ブレコン牛のフィレ肉、モンマスシャー ラム、グロスター オールド スポット ポーク、ザ ベルの自家菜園で採れた有機野菜などの地元産の旬の食材が含まれています。そして、携帯電話の電波が届かない夜には真っ黒な星空があり、ここは本当にスイッチを入れる場所です。
住所：ウェールズ、モンマスシャー、スケンフリスの鐘
価格：ダブルルーム 180ドルからジェイク・イースタム
グロスターシャー州ノースリーチのウィートシーフ
音楽のおしゃべりや火のはじける音でハミングする The Wheatsheaf は、雰囲気がすべてです。そしてノースリーチという小さな町を単独で地図に載せたのです。オーナーのサムとジョージー・ピアマンは明るく陽気で、コッツウォルズのプロジェクトに精力的に取り組んでいます（ザ・ウィートシーフだけでなく、キンガムのザ・チェッカーズ・パブとチェルトナムのザ・ロイヤル・ウェル・タバーンも経営しており、そこでは彼らの新しいブティックホテル131も話題を呼んでいます） ）。彼は元ラグビー選手で、彼女は元弁護士で、彼らは田舎の酒場で望むものをすべて実現する方法を知っています。まず第一に、自社醸造のボビービールを含むお酒そのものです。大皿に盛られた牡蠣、素晴らしいチリイカ、絶品ステーキとチップス、ハムホックやオヒョウとビーツとグラノーラの添え物が揃っています。クロテッドクリームを添えた温かい糖蜜のタルトは、ウエストが伸びるのが特徴です。インテリアも同様に考慮されています。ムーディーな色の壁には角や油彩画が飾られています。その場所にはアヒルのぬいぐるみが数匹、たくさんのキャンドルがあり、大きな瓶にはたくさんのキャンドルがあり、二日酔いの治し方お泊りの方へ。ベッドルーム1と11が最高です。 1 つは男性的でダークな雰囲気で、グレーのヘリンボーン生地とスレート タイル張りの床にピューターのバスルームが置かれています。ルーム 11 は、ガーリーなグリーン、サイザル麻の床、バトーバス、古いハロッズの引越しボックスで作られたベッドサイド テーブルなど、よりフェミニンな雰囲気です。きらびやかなシャンデリアと毛皮で覆われた椅子が備わる豪華なプライベート ダイニング ルームは、数か月前から予約でいっぱいです。
住所：ウィートシーフ、ノースリーチ、グロスターシャー、イングランド
価格：ダブルルーム 170ドルから
ジェイク・イースタム
キングハム プラウ、キングハム、オックスフォードシャー
人を喜ばせることに熱心で、血色の良い夫婦、マイルズ・ランプソンとエミリー・ワトキンスが経営するこのボルトホールは、個人的な魅力に満ちています（壁には彼らの子供の写真さえあります）。趣のあるキンガム村の中心部にあり、近隣のストウ、チッピング カムデン、バーフォードを探索するのに最適な場所にあり、デイルズフォード オーガニックの母船までは裏道に沿って徒歩 20 分です。ここは、部屋を予約し忘れても部屋をたくさん持っていても追い出されないような場所です。オーナーはパブの環境を非常に誇りに思っており、地元の農家と強いつながりを持っています（年に一度、駐車場は数千人の群衆を集める食べ物でいっぱいの大きな市場に変わります）。朝食素晴らしい挽きたてのコーヒー、みかんの黄身が入ったバーフォードブラウン、自家製パン、缶入りではないベイクドビーンズは至福です。コッツウォルズ ジンをはじめ、考えられるほぼすべてのビールやサイダーを含むお酒の品揃えは印象的ですが、ポーク スクラッチ、鹿肉のサラミ、ソーセージ ロール、巨大なプラウマンズなど、バーの軽食も非常に重視されているので、あまり酔うことはありません。それぞれの種類のチーズとハムがどこから来たのかを正確に示します）。客室はシンプルで明るく風通しが良く、甘い香りのペンハリガン製品、ふわふわのタオル、小さな花瓶が置かれています。 The Plow はすべてのパブにあるべきものです。信頼でき、楽しく、そして何よりも非常にお買い得です。
住所：キングハム プラウ、キングハム、オックスフォードシャー、イングランド
価格：ダブルルーム $115 からジェイク・イースタム
サマセット州デボンシャー・アームズ
17 世紀に建てられたかつての狩猟小屋は、絵に描いたような完璧な景観の端に位置しています。村緑。片隅からは教会がのぞき、向かいには古い校舎があり、近くの野原では羊の群れが鳴いています。中に足を踏み入れると、敷石の床、揺らめく教会のキャンドル、パチパチと音を立てる暖炉のそばでボロボロの革張りのソファが見えます。週末には、ほとんどの大きなオーク材のテーブルが夕食のために置かれます。すべて田舎からの新鮮なもので（シェフは午後に野生ニンニクを探しに出かけ、夕方にはガーリックマッシュとして皿に盛り付けられます）、量もしっかりしています（オーガニックポークソーセージが2本ではなく3本）。裏手には小さなバーがあり、村で作られたハリーズ・サマセット・サイダーとムーアビールを飲みながら地元の人で賑わっています。すぐ近くにあるアリス・テンパリーの家族農場、バロウ・ヒル産のリンゴジュースも試してみる価値があります。ディナーが終わりました。2 階にあります。9 室ある海草床のベッドルームのほとんどからは緑が見渡せます。 6 番部屋は最も壮大で、マホガニーの四柱式壁、クリーム色の壁、ウォークイン シャワーと独立したバスタブを備えた広大なバスルームが備わっています。オーナーのフィリップ・メファムさんのゴージャスな黒のラブラドール、ココがこの場所を歩き回っているのが見られるかもしれません。彼女は彼らと同じくらいずぶ濡れで愛情深いです。
住所：デボンシャー アームズ、ロング サットン、サマセット、イングランド
価格：ダブルルーム $115 から
ザ・ラム・アット・ヒンドン
ウィルトシャー州ヒンドンの子羊
ラナルド・マクドナルドが設立したボアズデールのミニチェーンの一部であるザ・ラムでは、すべてが変わりました。料理長のボイド・マッキントッシュはメニューを一新し（ボアズデールのハンバーガーに重点を置かず、ジビエ料理やシェパーズパイなどの古典料理を増やした）、あなたが車からくしゃくしゃになって転がり込んできて時間に遅れても、のんびりとしたマネージャーは目を瞼にも立てないだろう。ディナーのご予約。 12 世紀に建てられた馬車宿で、かつては 300 頭の馬が飼われ、悪名高き密輸業者サイラス ホワイトのお気に入り（地下室に密輸品を保管していた）もあり、今でも特徴的なバッグが残っています。伝統的な絵画が柱箱の赤い壁に掛かっています。天井は低く、梁は黒ずんでいます。椅子は不一致で紋章のように見え、木製の 2 人掛けの椅子もあります。バーの後ろにある 100 種類のウイスキーに至るまで、随所にスコットランドの雰囲気が漂っています。ハギス調理済みの朝食と、廊下のきしむ傾斜した床にタータンチェックのカーペットが敷かれています。 19 室のハイランド フリング スタイルのベッドルームには、グレンロセスやブルイックラディなどの名前が付いています (ほとんどはパブの上にありますが、素敵なグレンリベットなどいくつかは隣接する古い厩舎にあります)。重いクルミ材の家具、ワードローブ用のウォークイン 戸棚が備わっています。バスルームにはニールズヤード製品。 DVD や大画面テレビを備えた隠れ家的なゲーム ルームはお子様に喜ばれます。晴れた午後、道路を挟んで向かい側の庭でブールをプレイして過ごしたい人もいるでしょう。ヒンドン自体もとても美しいです。村民が共同で所有、運営しているお店をチェックしてみてください。南西部へ向かう途中の立ち寄りに最適な場所にあります。
住所：英国ウィルトシャー州ヒンドンの子羊
価格：ダブルルームは120ドルからピーター・フルード/ザ・ラム・イン
ザ ラム イン (イースト サセックス州ファール)
ここの不安定な梁、重い水たまりのカーテン、チャコールグレーのパレットは、美しい壁に囲まれた庭園や典型的なクリケット場が夏に機能するのと同じように、冬の間も機能します。サウス ダウンズの中心部にあるこのパブには、大きな集客エリアがあります。クリエイティブなタイプの人がブライトンからやって来て、メディアに精通した人々がロンドンから集まってきます。ダーツボードやクリケットのバットが置かれたこぢんまりとしたバーでは、サセックス ビターを 1 杯飲みながら体を温めることができます。厩舎の部屋では、キャンドルの灯りでリラックスした食事をお楽しみいただけます。メニューには予測できるものは何もありません。フィルの地所で獲れた非常に優れたジビエと、毎朝漁師が獲れた獲物を届けてくれます。最近そのパブが立て直し、荒れ果てた軒先に4つのベッドルームをオープンしたとき、村は一斉に秘密がバレたのではないかとため息をついたが、今のところこの場所は健全さを保っている。客室からは、（わずかに隙間風がありますが）大きなサッシ窓を通して村の景色を眺めることができます。 1 室にはさねはぎパネルがあり、もう 1 室には独立したバスタブが付いています。これは高度なデザインではありませんが、簡潔で快適で、パブや安定した部屋を離れて主役になります。サンデーローストに滞在する予定がある場合は、間に荒涼とした田舎の散歩を挟まない限り、朝食（地元で作られたソーセージ、村で採れた卵）を少し控えてください。
住所：ザ ラム イン (The Ram Inn), ファール, イースト サセックス, イングランド
価格：ダブルルーム $115 から
ザ・デヴォンシャー・アームズ・アット・ピルズリー
ダービーシャー州ピルズリーのデボンシャー・アームズ
チャッツワース エステートにあるこの居心地の良い居心地の良い旅館は、別のデボンシャー アームズの姉妹施設です。紛らわしいことに、この宿はチャッツワース エステートに客室を備えた居心地の良い居心地の良い宿でもあります。ピルズリーのこちらのレストランは、間違いなくこのペアの中でよりパブな雰囲気を醸し出していますが、近くのビーリーにある同店の同伴者は、花輪をたくさん飾ったレストランに集中しています。前者は、フォイル戦争のエピソードの背景になりそうなタイムワープの集落にあり、デヴォンシャー公爵夫人がその内装デザインに感謝しています。夫の第 12 代公爵とともに、彼女は事業の発展に積極的な役割を果たしており、日曜日のランチには二人でよく「大きな家」からやって来ます。メニューは気取ったものや派手なものではなく、ボリュームたっぷりの英国料理に重点を置いています。ステーキとキドニーのプディングや、地元のオートケーキを添えたダービーシャーのフルブレックファストも最高です。 7 つの部屋はさわやかで快適で、毎朝砂糖をまぶしたビスケットの皿が置かれ、バスルームには全開水圧。
住所：ダービーシャー州ピルズリーのチャッツワース・エステートにあるピルズリーのデヴォンシャー・アームズ
価格：ダブルルーム £89からアラン・ドナルドソン
ザ ブラック ホース イン (ノース ヨークシャー、カークビー フリーザム)
これは、デイルズとムーア人の間の村の小さな風変わりな場所です。店内は田舎風の居心地の良い空間で、パステルカラーのアンティーク調のテーブル、ギンガムチェックの椅子、白い旗布が配され、庭園の景色を眺めることができます。対照的に、メニューには、熱々のフィッシャーマンズ パイやロースト チキンなどがあります。バーには「この家では退屈な瞬間はありません」や「最高のトニックにはジンが入っています」などのメモがチョークで書かれており、フィッシュ アンド チップス フライデーを求めて訪れる地元の人々は夜遅くまで滞在します。近くのブラック・シープ・ブルワリーのエールを飲み、最後にミニ・ショットを飲みます。ギネス（ティア・マリアとベイリーズの奇妙な調合物）。言うまでもなく、週末はバーの真上にあるファミリールームであるテルウェルに滞在しないでください。他の 6 室のシャビーシックな部屋のうち、アヒルの卵のような青い壁と窓際のバスタブが特徴的な、奥のデザート オーキッドをお勧めします。ロマンチックに横たわるには（ここに来るのはほとんどカップルです）、シリアル、牛乳、フルーツジュースが入ったバスケットを部屋に用意してください。階下では、より濃厚なルバーブとジンジャーのジャムや、ブラック プディングを添えたボリュームたっぷりのフル イングリッシュ ブレックファストなど、より充実した朝食をお楽しみいただけます。
住所：ザ ブラック ホース イン (The Black Horse Inn)、カークビー フリーザム、ノース ヨークシャー、イングランド
価格：ダブルルームは90ドルから
酔っぱらいのアヒル
ドランクン・ダック、アンブルサイド、カンブリア州
ウィンダミア湖畔の 60 エーカーの私有地に建つ築 200 年のこの旅館は、イングランドで最も人気のある国立公園内で最も人気のあるパブの 1 つであり、その価値は十分にあります。アンブルサイドとホークスヘッドの美しい村の間の丘の上の交差点にあるこの場所と、敷地内の地ビール醸造所の組み合わせにより、ランブラーの地図で長年の人気を博しています。しかし、ここで本当にウォーキングブーツをテーブルの下に置きたいのは、本当に素晴らしい料理です。一番の特徴は、桜をまぶした鳥の丸ごと一羽に、赤キャベツの甘煮と鴨の脂でカリカリにローストしたジャガイモを添えた、特製の酔っぱらいアヒルそのものです。寝室は旅館と中庭を挟んだ別館の間にあります。一番のお気に入りはガーデン ルーム (コメディアンのスティーブ クーガンのお気に入りだそうです) で、プライベート バルコニーと大きな窓からは下の広大な渓谷を見渡すことができます。パブの水供給は近くのダックターンから濾過されています。ロールトップバスに初めて水を入れるときは、その色に驚くかもしれませんが (オーナーはそれを「上質なモルト」にたとえます)、水も驚くほど柔らかいです。さらに、ここで醸造される 7 種類のビールの重要な原料でもあり、その一部には、かつてパブで愛されていたペットの名前が付けられています。
住所：ザ ドランクン ダック (The Drunken Duck)、バーンゲイツ、アンブルサイド、カンブリア、イングランド
価格：ダブルルーム 150ドルからソルトウィック・メディア
イーストサセックス州タイスハーストのザ・ベル
大きな暖炉があり、太い梁があり、濡れた犬を連れてエールを飲む週末の人々がいるパブには、特筆すべきことは何もありません。しかし、タイスハーストのザ・ベルはそれだけではありません。よく見てみると、テーブルの脚はペンキに浸され、梁はリスの剥製で支えられており、バーの客層は広告会社幹部、農民、作家、聖職者などさまざまだ。ダイニング ルームに飾られている油絵は、メアリー カーペンターのオリジナルの肖像画です。ホールにはバンクシーがいて、ヴィヴィアン・ウエストウッド天井には壁紙。 200 万ポンドの改装を経て 2011 年 11 月に再オープンしたこのホテルには、薄型テレビ、ソムナスによる手作りのマットレスなど、都会のブティック ホテルの設備がすべて備えられていますが、これは特別な設備ではありません。折衷的で遊び心があります。デザイナーのリチャード・ブレットは、地域の歴史や民間伝承からインスピレーションを得て、「バーで語られる物語のように」装飾され、歪められています。テーブルは棚です。カトラリーはコートフックになります。帽子はライトです。シルバーバーチの幹が 7 つの寝室のそれぞれを突き抜けています。長椅子の代わりに理髪店の椅子があります。料理はゲーム的で地元産の食材を使用し、適切な量で提供されます。シェフはロンドンのレストランの血統を持ち、ロンドンのレストランで働いていました。J・シーキーそしてアイビー。あらゆる見栄を捨て、田舎で大騒ぎするための服装をし、アナグマの灯りの優劣についての激しい議論に巻き込まれる準備をしましょう。
住所：ザ ベル、ハイ ストリート、タイスハースト、イースト サセックス、イングランド
価格：ダブルルーム £135から
ガントンアームズ
ガントン アームズ、ソープ マーケット、ノーフォーク
1,000エーカーの鹿公園のような背景はありません。特に平地で不気味なノーフォークでは、敷地内が霧に包まれながら夕闇がうろうろしている。ギャラリーと B&B の両方を備えたこの建物は、装飾家でテキスタイル コレクターのロバート カイムと、チェルシーのアート ディーラーであるオーナーのアイヴァー ブラカの頭の中を登ることに限りなく近いものです。壁には卑劣なエミンの皿を並べたタランチュラが馬に乗ってひしめき合っており、ポーラ・レゴの雌が嘔吐する中、ネオンの明かりが「私に練習しないでって言ったのに」と綴っている。これらすべてがゴーシュ織の壁紙、ペルシャ絨毯、そしてディーラーのロバート・ヤングが調達した家族の座席に相当するアンティーク品と調和しています。古風な雰囲気を醸し出すために意図的に古びて変色した真新しい塗装は、宿泊客から「この場所が汚い」と苦情を言われたことがあり、マネージャーは微笑んだ。その外観は、大ヒットアートにまみれた古いお金です。あなたよりも簡単におしゃれになれるはずなのに、リラックスしていて気取らないのです。バーを支えているのは、泥だらけのブーツを履いた新郎やチノパンを着た年老いたダファーたちで、週の半ばでもレストランは賑わっている。スチュアート・タタソールシェフ（元マーク・ヒックス) は、16 世紀のフランス製の大きな暖炉を備えており、ノーフォーク北部の沿岸全域から人々を魅了する最高級のステーキを提供しています。
住所：The Gunton Arms、Cromer Road、ソープ マーケット、ノーフォーク、イングランド
価格：ダブルルーム $115 からザ クラウン、アマシャム
ザ・クラウン、アマシャム、バッキンガムシャー
ザ クラウンは、誰かがまだ話していないことが信じられないような場所です。赤レンガとオーク材の梁が特徴のエリザベス朝時代の奇妙な不思議なホテルで、部屋は非常にシャープで、ロンドン中心部からメトロポリタン線でわずか 45 分の距離にあります。デザイナーのイルセ・クロフォードは、彼女の特徴であるナチュラルな色調で、この伝統的な馬車宿に新鮮な美学をもたらしました。客室には傾斜天井、床暖房、手作りのい草マット、2 週間の滞在に十分なワードローブのスペースがあり、モダンなスカンジナビアの雰囲気が漂っています。中庭の外にある部屋はとても大きく、四柱式の柱と深いマットレスが備わっています。本館には、小さいながらも同様にスマートな客室もあります。ちょっとした風変わりな点としては、ベッドサイドテーブルにヴィンテージのペンギンクラシックが置かれていたり、ロッキングチェアの上にムートンラグが敷かれていたり、朝食に自家製ジャムが置かれていたりすることなどが挙げられます。デダム・ベール産牛肉など、考え抜かれて調達された食材を使用した食事がメインイベントです。その後は、リベリオン エールを 1 杯飲んで暖炉のそばでくつろいだり、ペタンクのゲームに手を出したり、オールド アマシャム ハイ ストリートを散策して骨董品をウィンドウ ショッピングしたりしてください。朝食もおいしいです。朝起きると、ヨーグルト、ミューズリー、フレッシュ ジュースのピッチャーがいっぱいの架台テーブルがあり、その後にエッグ ベネディクトがたっぷり盛り付けられています。これが、高速道路での卑劣なミッションを行わずに町から出る方法です。
住所：ザ クラウン、16 High Street、アマシャム、バッキンガムシャー、イングランド
価格：ダブルルーム $145 ～この記事は最初に公開されました コンデナスト トラベラー ジャパン。
