ネグローニが今日のイットカクテルになった経緯

この 10 年におけるネグローニは、90 年代におけるコスモポリタンのようなものであり、時代精神を定義するカクテルであり、広く愛されているのと同じくらい愛されています。しかし、カンパリ、スイートベルモット、ジンを同量ずつ混ぜ合わせたこの少し苦い調合物が、どのようにして比較的無名の存在から世界中の注目すべきドリンクリストのトップを飾るまでになったのでしょうか?

象徴的なバーテンダー、ゲイリー・リーガンは、現在ハドソンバレーに本拠を置く英国人で、ネグローニの歴史を語る上で欠かせない人物です。彼は最近出版した*ネグローニ: 甘い生活を飲みながら信頼できる言い伝えによると、このカクテルはアメリカーノカクテル (カンパリ、スイートベルモット、とクラブソーダ）。後援者のカミーロ・ネグローニ伯爵は、アメリカ西部開拓時代でロデオの道化師として働いていたときに（実話ですが）強い酒の味を覚え、その調合酒に自分の名前を付けました。現在、リーガン氏は、この飲み物が「10年前に比べて約300パーセント多くのカクテルリストに載っている」と推定している。初心者向けの注意点が 1 つあります。ネグローニのファン、アンソニー・ボーディン：その飲み物は「4時か5時に貨物列車のように襲いかかります」。

ほぼ 1 世紀にわたって、ネグローニは静かな古典であり続け、イタリアのレストランやバーで気軽に提供され、カクテルの完成家に愛されました。 1990年代に始まったカクテル・ルネサンスを受けても、アメリカ国内の多くの人にとってはまだ馴染みのないものだった。

しかしここ 10 年で、ネグローニは自尊心のあるカクテルメニューの主力に変わりました。この遍在性は、主にまったくの偶然によるものです。 2000 年代には、ジン (情熱的な少量生産生産者によってその名声が更新された) とビターズ (冒険好きなバーテンダーによってアンゴスチュラの枠を超えたものになりました。実際、ゲイリーレーガン自身が大絶賛されたバージョンを発売しました) という 2 つのカクテルの定番が復活しました。リーガンズオレンジビターズ No. 6）。この 2 つのリバイバルは、ネグローニの材料 3 つのうち 2 つが、飲み手の味覚を完璧に整えました。

カンパリブランドはこの機会を捉え、2009 年にイタリア企業は米国での事業展開を拡大するために、同社史上最大の買収となるワイルドターキー蒸留所を買収しました。そして、同社は2011年を「ネグローニの年」と宣言し、これを同社の150周年記念の祝賀であると主張した（彼らの計算は少し間違っているようだが、飲み友達の間の1年は何年だろうか？）カンパリは、その年の業界の新興イベントの派手なイベントの首謀者となった。カクテルの物語、世界最大のネグローニの記録を確保し、この飲み物をより幅広いカクテル意識に埋め込みました。

ネグローニの人気は衰える兆しがありません。確かに、2年前にはカクテル業界のバイブルとなった吸収するそれを記念してイベントを立ち上げ、最初のネグローニ週間米国の 100 軒のバーが、それぞれの最高のバージョンのドリンクを混ぜ合わせました。わずか 2 年後の 2015 年には、ネグローニウィークは 42 か国 3,500 の会場に拡大しました。

その 3 つのフレーバーには革新性があり、ここ数年、バーテンダーが古典的なレシピを遊び心たっぷりに微調整して、独自の特徴的なネグローニを生み出しています。オレゴン州ポートランドを拠点とするバーテンダーのジェフリー・モーゲンターラー氏は、2009年にネグローニ混合物をオーク樽で数週間保存する実験を行ったとき、現在では広く普及しているレシピである樽熟成ネグローニを考案しただけでなく、他の混合物をオーク樽で熟成させる実験も始めた。「メニューには常に樽熟成ドリンクが 2 種類あり、そのうちの 1 つは常にネグローニです。観光客もそのドリンクを目当てにやって来ますが、メニューから外す勇気はありません」と彼は言います。バーテンダーによるカクテルのその他の現代的な解釈シャーロット・ヴォワジーの珍しいネグローニヘンドリックのジンとアペロール、リレット・ブランを組み合わせたものです。

しかし、古典的な食材も依然としてその役割を果たしています。「カンパリはイタリア文化において大きな役割を果たしています。イギリス人にとってカンパリはフィッシュ＆チップスのようなものです」と、ベルリンでカンパリ専門のバー、マウロズ・ネグローニ・クラブを経営するアブルッツォ生まれのバーテンダー、マウロ・マジューブは言う。「カンパリを初めて食べた時のことは誰でも覚えているでしょう」とモーゲンターラー氏は付け加えた。「これまでで一番奇妙なことだ。好きだったり嫌いだったりするけど、とても興味深いんだ。」

そしてインスタグラムの時代では、ネグローニはスターであり、その陽気なポップな赤がソーシャルメディアフィードを活気づけ、その人気は今後も高まり続けるでしょう。

しかし、何よりもネグローニの普及に貢献したのは、そのシンプルさです。これは、飲むのがほとんど不可能な飲み物です。もちろん、唯一の危険は、別の飲み物を簡単に作ることができることです。

現時点で世界最高のネグローニを飲むスポット