シェフでありテレビスターでもあるアンソニー・ボーディンが、155,000平方フィートのフードホールをオープンするマンハッタンの西側では、このプロジェクトが何を伴うかについて多くの噂があった。でニューヨーク・タイムズとの新しいインタビュー、彼は、その名前であるBourdain Marketを含む、何が期待できるかをさらに詳しく説明しました。ここでいくつかのハイライトをご紹介します。
関わっているシェフは彼だけではない。
ボーディン氏は、シェフの友人を何名か募集し、その才能をプロジェクトに活かしてもらいました。エイプリル・ブルームフィールド（で知られる）ブレスリン）と彼女のパートナーであるケン・フリードマン（彼は彼女の超人気作の共同所有者）斑点のある豚）市場で存在感を示すことになる。エンセナーダのフードカートがボーディンの個人的なお気に入りであるメキシコ人シェフ、サビナ・バンデラ氏も参加している。
彼は他業界から有力者を連れてきている。
ボーディン・マーケットのインテリアデザインは、ローマンとウィリアムズによって行われます。エース ホテル ニューヨークそしてエースがニューオーリンズに建設予定の物件を建設中だ。ビジネス面では、ボーディン氏は人気のシェイクシャックフランチャイズの元CEOを雇用した。
深夜も予想されます。
ボーディンはシンガポールのようなアジアのナイトマーケットからインスピレーションを受けましたホーカーセンター自分で好きな肉を選べる肉屋の屋台、飲み放題のアルコール、夜のカラオケや映画の上映など、定番のメニューを期待してください。ボーディン氏はこう語った。回彼はシンガポールの人気料理であるゲイラン・クレイポット・ライスを提供することさえ計画していた。
「人々の食事の仕方は変わりました」とボーディン氏は言う。 「彼らはカウンターや共同テーブルに座りたがります。彼らは髪に火をつけるような熱さとファンクと手羽先を求めています。彼らは、デュカスでのディナーと同じくらい最高の 3 ドルのラクサ ボウルについてすぐに自慢します。それが私がニューヨークに作りたいもの、食べたい場所です。今のところ、そのようなことはありません。」
まあ、今はそのようなことになるでしょうが、残念ながらあと 2 年くらいはそうではありません。
