クリスマスインイタリアパネットーネは、砂糖漬けの果物の皮とレーズンが入った伝統的なミラノの甘いパンです。クリスマスの朝のコーヒーと一緒に飲むもよし、休日の贅沢な食事の後に少し絞るもよし、この柑橘系の料理は世界的に定番となっています。20世紀半ば頃から。ところが、日曜日には、ミラノ甘いパンへの愛をまったく新しいレベルに引き上げました。世界最大のパネトーネ、体重は308ポンドで、身長は6フィートを超えています。
ザ・ローカルこのパネトーネはサン・グレゴリオのパティシエが作ったと報告されており、パティスリーはそれを1,200枚に分割し、ヴィクトル・エマヌエル2世のショッピング・ギャラリーで無料で配布したという。休日、 確かに。定番のパネットーネを作るのは、そもそも簡単な作業ではありません。最初から最後まで、焼き上げの全プロセスが必要です。32時で出勤、 によるとお食事をお楽しみください。それには、パネトーネと「濃厚で吐き気を催すほど甘く、見た目も美しくない悪いフルーツケーキ」を本質的に区別する、生きた酵母の1週間の培養は含まれていない。世界最大のパネットーネを作るために、サン グレゴリオのパン職人は、高さ 2 フィートを超える特別なオーブンを使用し、パンに火が通るように、よりゆっくりとパンを焼く必要がありました。
サン・グレゴリオ・パティスリーのオーナー、アンジェロ・ベルナスコーニ氏は「伝統的なものと同じくらい美味しいが、少し違う」と語った。ＡＦＰ。 「ちょっと乾燥してるよ。そうしないと崩れてしまうよ。」
このパン屋はパネットーネの大量生産に慣れており、毎週 200 個の砂糖漬けのパンがニューヨークに出荷されます。ベルナスコーニと彼のパートナー、サヴィーノ・モレッティは、店の前のオーナーから受け継いだレシピを使用して、50 年以上この料理を作り続けています。隠し味は？伝説によれば、馬の尿 酸味を加えるために小麦粉に加えられる。ありがたいことに、現代版のレシピと日曜日に配布される無料のパネトーネは、馬臭の少ない材料を使用しています。
