この街では、それが一日で最も重要な食事なのかもしれません。
ブレット・スティーブンス
23年前、ビル・グレンジャーという名前の大学中退者が、シドニー中心部に簡単に言うと、陽気で飾り気のない朝食店をオープンしました。請求書。シェフは小さなキッチンから、アボカドトースト、幻想的なスクランブルエッグ、イチゴとバター風味のハチの巣を添えたリコッタチーズのホットケーキなど、シンプルで新鮮で、時には贅沢で、とにかく美味しい料理を生み出しました。このような挑戦的で気取らない料理は、ビルズさんに自宅の延長のように感じさせ、オーストラリアにまったく新しい食文化をもたらしました。グレンジャーのおかげで、このカフェはシドニーで愛される「地元」としてパブに匹敵する存在となり、カジュアルな食事に対する彼のオーストラリア独特の解釈は、度々模倣され、世界中に輸出されてきました。現在、マエストロはロンドン、東京、ソウル、ホノルルに拠点を構え、さらにシドニーにもボンダイの素晴らしい新拠点を含む 2 拠点を構えています。
相変わらず行列はブロック全体にまで続いています。テーブルに座れない場合は、街中にあるグレンジャーにインスピレーションを受けたカフェをチェックしてみてください。
ここでブレッキーを入手してください
パンとサーカス、アレクサンドリア、レモン風味のバナナパンケーキとフラットホワイト用。
メッカ、アレクサンドリア、ポーチドエッグと農場で育ったハム、レッドタイムのリコッタチーズ添え。
10号室、ポッツ ポイント、玄米朝食丼用。
ルビーズダイナー、クイーンズパーク、焼きマルメロ、ピスタチオのクランブル、バターミルクを加えてゆっくり調理したお粥用。
