ブラッド・ジェイフェ

トゥーレ フォークス ターニング テーブルのような非営利団体のおかげで、市内のレストラン シーンはより包括的なものになり、誰もがそれに活気を与えています。

大きなネオンサインの下にある小さな店先のピザ スタジオ タマキには、薪で焼いたピザ窯が 1 台あるだけで、他にはほとんどありません。

混雑した通りを抜け出して、この厳粛な聖域に足を踏み入れると、料理への野心から気を紛らわせることができません。

深みのある旨味の香りは、なぜファンが 45 分の行列に並ぶ理由にほとんど疑問の余地を残しません。

グレーのインダストリアルなコンクリートの部屋は、シェフ生井祐介と彼のオープンキッチンから発せられる温かさを感じさせません。

「八国」は、これ以上ないほど平凡です。部屋の大部分は木製の寿司バーで占められています。