オーフスについてあまり知らなくても許されるでしょう。険しいユトランド半島にあるデンマークの小さな都市は、長い間、滑らかな姉妹都市の二番目の役割を果たしてきました。コペンハーゲン。通常、第 2 の都市には理由がありますが、第 2 の都市であることがオーフスの魅力の一部です。今でも地元の人たちの居場所という感じが残っています。多くの石畳の通り、古い建物、大学のキャンパスが小さな町の雰囲気を醸し出している一方で、革新的なダイニング シーンや多くの評価の高い美術館が信じられないほど国際的な雰囲気を醸し出しています。
とは異なりコペンハーゲン、船が音を立てて通り過ぎていく場所または観光客が（予約は言うまでもなく）一目見ることができるように、レネ・レゼピさん聖杯であるオーフスのダイニングシーンには、あまり知られていないものの、熟練したシェフがたくさんいます。 「オーフスでは、才能あるシェフ全員がコペンハーゲンへの移住を望まず、ここに留まりたいという運動が起こっています。レゼピは（コペンハーゲンで）トレンドを始めましたが、今ではオーフスがその人気を獲得しています」とデンマーク食品機構のスティーブン・ハール氏は言います。
4年前まで、デンマークのミシュランガイドには、コペンハーゲンを越えた。現在、オーフスにはミシュランの星付きレストランが 3 軒あります。 「（オーフスの）レストランシーンは、5年ほど前まではまったく退屈なものでした」とハール氏は言う。この 5 年間で、市内のレストランでお金を使う人が 30% 増加しました。 「人々に良い食事体験を提供すれば、良い食べ物の市場が生まれます」とハール氏は続けます。しかしおそらく、オーフスがデンマークの次なる偉大な美食都市として真に認められたのは、2017 年にオーフスが欧州美食地域に選ばれたときでしょう。
オーフスのレストランシーンは美味しいだけではなく、先駆的でもあります。でレストラン ハーバークでは、農産物の98パーセントを近くの農場から調達しており、シェフは発酵ドリンクのコレクションを含むすべてを社内で作っています。でレストラン 国内、彼らはすべての製品を自社で発酵、ピクルス、醸造、ジュースにしています。魚醤から昆布茶まですべてがここで作られています。 「ここのシェフの多くは農場に投資しているので、自分たちで農産物を開発することができます」とハール氏は言います。
レストラン ハーバーク
礼儀荒らししかし、食べ物だけが発火材料ではありませんオーフス2017年の注目の目的地として。この都市は、欧州美食地域に加えて、2017 年に欧州文化首都にも選ばれました。1 つの都市が同じ年に両方の称号を獲得したのはこれが初めてです。北米では、これらのタイトルの重要性からは程遠いかもしれませんが、ヨーロッパでは、それは一種の重要性を持っています。大したこと。 「ヨーロッパの文化首都にノミネートされるということは、質と多様性の表れです」と、オーフス 2017 のコミュニケーション責任者ブレント・ソーレンセン氏は言います。「その目的は、ヨーロッパ文化と国際文化の多様性を共有することです」と彼は言います。続けます。オーフスは 2005 年からこのイベントに向けて準備を進めており、この都市の利点を証明する機会を逃すことはありませんでした。 「プログラムの多様性は膨大です」とソレンセン氏は言います。年間を通して、市内各地で文化的なイベントが開催されます。バレエからアートインスタレーション、インタラクティブなディナーまで、オーフスは文化の爆発的な場所となるでしょう。
この街には常に強力な文化シーンがあり、イベントは別として、無数の美術館が文化的な人々を惹きつけ続けるでしょう。建築的に印象的なのは、モエスゴー博物館は、考古学と民族学に特化した革新的なインタラクティブな博物館です。世界最古の沼地死体の展示や、訪問者に「本物の」ヴァイキングの攻撃を体験する機会を提供するサラウンドサウンドルームなど、魅力的な展示を見るまでは、理論的には退屈に聞こえるかもしれません。アート愛好家にとっては、ARoS オーフス美術館美術館には、数多くの定期展示会と定期展示会があります。最も有名な常設作品は博物館の建物の上にあります。デンマークとアイスランドのアーティストが作成した、象徴的な明るい虹のパノラマ歩道です。オラファー・エリアソンそれが屋根を包み込んでいます。
オーフス市にとって、持続可能性は極めて重要です。したがって、この重要な年の終わりにおいても、オーフスは 2017 年と同様に重要な存在であり続けるでしょう。私たちは遺産について考えようとしています。私たちは、オーフスの街を強化することで、オーフスが国際的なトレンドになることを願っています」とソレンセン氏は言います。革新的なデンマーク人がそれに関与するのであれば、彼らが成功することに疑いの余地はありません。セカンドフィドルを演奏するのはこれくらいです。今年はオーフスが1位になります。
2017年のヨーロッパ文化首都としてのオーフス発足の開会式は1月21日土曜日に開催されます。
