手作り食料品店からサードウェーブコーヒーショップまで、シンガポールのジョーチャット地区で新世代のビジネスが繁栄

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シンガポール人は主に、328 カトン ラクサのココナッツ風味のラクサやエン センの胡椒の効いたカニなど、ザラザラしたジョー チャット郊外を素晴らしい行商料理が食べられる場所だと考えています。しかし、マリーナ ベイのダウンタウンからわずか 15 分のこのエリアは、シンガポールの最も保存状態の良いプラナカンの要塞。その民族グループのインプリマチュアは、定住した中国人移民の子孫であるシンガポール15 世紀以降の東南アジアやその他の地域では、そのカラフルなショップハウスが非常に顕著であり、そのうちの 1 つはダイヤモンド、地元の人々がプラナカンのルーツを知るために訪れる文化遺産博物館。その後、主要な通りであるジョー チャット ロードに沿って散策します。そこでは、売り子がもち米スナックをクエ カウンターに売りつけます。ここ数年で、新たな起業家たちが引っ越してきた。彼らは、西部の流行に敏感な人々の中心地ティオンバルの家賃高騰を逃れて、ジョーチャットの明るい建物内に手作りの食料品店、サードウェーブのコーヒーショップ、家庭用品のブティックを設立した。 、それは街で最もエキサイティングな地域の一つに変わります。

昔ながらの朝食ジョイント

シンガポールのコーヒーショップ福建式コーヒーショップは絶滅の危機に瀕しており、地元住民は近所で愛されていたたまり場を嘆いたチン・ミー・チン・コンフェクショナリー2018年に閉店しました。幸いなことに、新しいオーナーが2021年に再オープンし、大理石のテーブルやキャンディーストライプの日よけなど昔ながらの雰囲気を残しています。メニューも同じです。カヤ トースト (ココナッツ ジャムを添えたバターたっぷりの炭火焼きパン) を注文し、醤油と白胡椒をふりかけた半熟卵に浸して食べます。ロブスタとアラビカ種のダークブレンドにコンデンスミルクの厚い層を注いだコピが、甘いアクセントを加えます。

トロピカル帽子専門店

2012 年にカナダ在住のビル・ケイン氏が設立して以来カインの帽子ペルシャ絨毯や額装された記念品が飾られた彼のパナマ帽サロンは、世界のこの地域で常に需要の高い、最高品質のエクアドル産麦わら帽子を求める地元のダンディや町外の人々の頼りになる場所となっています。 、カスタマイズされたヘッドバンドと羽が付いています。ケインは、リネンのシャツ、スペインのイラストレーター、アンジャラ・ガルシアのプリントを施した大胆な水着、虹色のラバーソールも取り揃えています。エスパドリーユスペイン製。

インサイダーのランチスポット

ジョー チャットの復活は 2021 年に勢いを増し、コモンマンコーヒーロースターズは、地区のメインストリート沿いの風通しの良い倉庫に 3 番目の前哨基地をオープンしました。リモートワーカーはメールを送りながらシングルオリジンのスロービールを飲み、ボリュームたっぷりのキヌアと大麦のボウルをかじるのに立ち止まります。暗くなるとその空間は酔った農夫、160年前のサワー種スターターからポートベローピザを焼き、スパイシーな蜂蜜をかけて作ります。

昼も夜もたむろする場所

ジョー チャット ロードで最も美しいプラナカン タイル張りの建物の 1 つを占め、クレーンここは単なるコワーキング スペースではありません。クリエイターやパフォーマーが立ち寄って、コメディ ナイト、織りワークショップ、瞑想の儀式を開催します。一方、階下のコンセプト ショップでは、日本の陶器やタッセル付きの枕が棚に積まれています。シンガポールのイラストレーター、ゴー・インインによる水彩画や、赤瑪瑙、バジル、タイガーグラスをちりばめた自家製ラベルの香り付きキャンドルに注目してください。ナインウィッカーアベニュー。

自然派ワインの聖地

気取らないドアの向こうにあるネオン輝く階段は、ワイン好きのワンダーランドへと続いています。ワインの口、シンガポール初のナチュラルボトル専門店。ぎょろ目のローマの彫像が、炭酸の強いトスカーナのペナ、野生発酵したデンマークのフルーツサイダー、ギリシャやオーストラリアから運ばれる少量生産のオレンジワインの列を見つめています。おしゃべりなスタッフが喜んで商品選びをお手伝いいたします。テイスティングワークショップ、ヨガセッション、お酒のアートクラスのスケジュールについては、ウェブサイトをご覧ください。

この記事は2023年3月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌を購読する ここ。