The Best Street Food to Eat in Mexico City

メキシコシティ（CDMX）では、食品販売者車止めや信号機と同じようにどこにでもあります。夜明けから真夜中過ぎまで、トラック、屋台、屋台、荷車から美味しそうな商品が売り出され、最も人気のある行商人には街区を蛇行するような行列ができています。そして、この街は最近地震に見舞われましたが、私たちが現場の情報源から聞いているのは、旅行をキャンセルすべきではありません—結局のところ、この国は観光業からの収入をこれまで以上に必要としているのです。ちょっとした冒険をしたいなら、これらがおすすめです屋台の食べ物最もおいしいバージョンをどこで見つけるかについての地元の人からのヒントとともに、ぜひお見逃しなく。

タコス

明白なことを述べていますよね？でも、正しい食べ方があるのをご存知ですか？タコス?著者のクリスティーナ・ポッターズ氏によれば、メキシコの料理人！グルメブログや料理ツアーでは、タコスは常に上部で持ち、まるでお茶を飲むかのように「親指と小指を伸ばした 2 ～ 3 本の指を使って、曲線に沿って両側をつまみ」ます。街にいて深夜のタコスに飢えている旅行者を、ポッターズはコヨアカンの橋の下にある飾り気のないタコス エル チュパカブラスに連れて行きます。タコスビステックのこれは彼女が今まで味わった中で最高のものでしたが、このスタンドの名前の由来となった特別料理、数種類の肉とサルサを混ぜ合わせたものです。ポットビーンズ（調理したての豆）、マッシュポテトも「天国」です。ポッターズのもう一つのお気に入りタコススポットダウンタウンのタケエリア・ロス・コクヨスです。 「彼らは普通の肉を提供しています」私は提案します、リブ、 そして固体ですが、牛の脳みそや切り刻んだ目玉を詰めたタコスも提供しています」と彼女は言います。 “気の弱い人には向きませんが、美味しいです。”

気の弱い人には向きませんが、美味しいです。

タマレス

市内最高級のテイクアウト商品朝食の定番午前6時から11時までの間、ほぼすべてのブロックで見られます。伝統的なバージョンでは、粒状のコーンマサをチーズ、鶏肉、豚肉、またはキノコと一緒にトウモロコシの皮に詰めて、大きな鍋で蒸します。トウモロコシの葉をバナナの葉に交換してワイルドになる人もいます（オアハカ産タマレス）、または標準的なタンパク質としてパイナップルやその他の果物。タマーレにサルサ・ベルデを添えたり、モーレ・ポブラーノを添えたり、バンズ（「コン・パン」）に乗せたりしてみてください。何をするにしても、温かい一杯を注文してくださいアトールチェイサーとして。シナモンのような甘いコーンドリンクは、CDMX のほぼすべてのタマレ カートで販売されています。 5 つ星の体験を求めるなら、ベニート フアレス区のカスティーリャとアホロ ポスタルの角にあるタマレス ルイス アンヘル カートを探してください。

ケーキ

トルタは昼食であり、タマーレが朝食であるのと同じです。つまり、欠かせない食事です。これらを鑑賞するには、顎を外さなければならないかもしれませんモンスターサンドイッチ、ダグウッドよりも高く建てられています。ロールまたは次パン。中には何が入っているのでしょうか？チョリソ、ポテト、アボカド、カルニタス、アル・パストール、パン粉をまぶして揚げたフランクステーキ、七面鳥、バカラオなど、売り手が思​​いついたものなら何でも。脚（豚足）、スライスしたホットドッグ、チポトレペッパー、トマトソース、千切りキャベツ、玉ねぎ、サワークリームまたはマヨネーズ、ハラペーニョのピクルス、おそらくアメリカンチーズのスライス、そしておそらくキッチンのシンクも。千のバリエーションがあり、市内のいたるところで見つけることができますが、常に川の河口近くで見つけることができます。地下鉄の駅ランチラッシュの時間帯に。

トラコヨス

これらの長方形のマサ パティには豆やチーズが詰められ、トッピングされています。ノパレス（サボテン）、コリアンダー、みじん切りの生玉ねぎ、サルサなどのチーズが、食品ジャーナリストで料理本の著者であるレスリー・テレスのお気に入りです。メキシコを食べる：メキシコシティの通り、市場、フォンダのレシピ、およびグルメツアーのリーダーでもあります。メキシコを食べる。 「それらはまるで分厚いトルティーヤのようなもので、路上で食べられる食べ物の中で最も腹持ちの良い食べ物の一つです」とテレス氏は言います。 「私がこれらの生地が好きなのは、そのさまざまな質感と、ほとんどの場合、何年もマサと一緒に仕事をしてきた、または母親からこの仕事を学んだ熟練した女性によって作られているからです。一口ごとにその技を味わうことができます。」トラコヨは中心部のどこでも見つかりますメキシコシティ午前10時から午後4時までだが、テレスの行きつけのスポットはローマのメデジン市場前のスタンドだ。 （注: ローマは地震で大きな被害を受けたため、メキシコに行ったら、再建の取り組みについて詳しく知るために地元の情報源に問い合わせてください。）

ウイトラコチェ ケサディヤス

ほとんどのウイトラコチェ、別名トウモロコシ黒穂病、米国で販売されているものは缶に入っています。新鮮だと思うのは珍しいことです。しかしメキシコシティでは、灰黒色のキノコ雨季（6月から9月）には豊富に採れるので、ぜひ試してみてください。タマネギ、ニンニク、唐辛子で煮込んだその味を、テレズは「ステロイドを使用したキノコのようなもので、本当に香りが良くて素朴な味」と例えます。ケサディーヤはトラコヨが売られている場所ならどこでも見つけることができますが、テレズさんは、ウイトラコチェコヨアカン市場のケサディーヤ。頼まない限りチーズは付いてこないが、テレスさんはパスするように言う。乳製品は菌類の繊細な風味を簡単に圧倒します。

エロートとエスキート

とトウモロコシジューシーなトウモロコシの耳をグリルまたは茹でて、マヨネーズをまぶし、シャワーをかけたものを注文します。コティハチリパウダーとライムを絞ったもの。それはめちゃくちゃですおいしいので。スキタイ人精神的には似ていますが、より食べやすいです。穀粒は穂軸から削り取られ、ハーブ入りのチキンスープで調理されます。エパゾート、プラスチックのカップに入れ、マヨネーズ、ケソ、チリをトッピングします。どちらも人気の夜食なので、地下鉄の出口、バー、ナイトクラブ、公共の公園や広場の近くにあるカートを探してください。

チートス・ロコス

これは究極の罪悪感を伴うストリートフードだ、と共同創設者のジェイソン・トーマス・フリッツ氏は言う。アイム・ハングリー・クラブ、CDMXの移動サパークラブ。この国の「ロコ」スナックブームを再現したものでは、チートスの袋が切り開かれ、ありそうでない材料が山積みになっている様子が描かれている。 「数種類のサルサとシャモイを雑に混ぜたものをチートスの上に注ぎ、日本のピーナッツ、ニンジン、キュウリをトッピングしたものです。気にする（豚の皮）、ライムジュース、グミのようなキャンディーです」とフリッツ氏は言います。 「その袋に飛び込むまでは、意味がわからない甘じょっぱい風味の爆発です。そして、そのとき、あなたの世界全体が変わります。」フリッツさんの風変わりな軽食スポットは、レフォルマ通りの外れ、国立人類学博物館 (Museo Nacional de Antropología) の入り口近くにあります。 「見逃せない青いスタンドです」と彼は言います。 「すべての材料がそこにあり、すぐに使えるようになっています。あなたがしなければならないことは、チートスの袋を選ぶことだけです：レギュラーかフレーミングホットですか？

擦り傷とアイスキャンディー

パイパン、に対するメキシコの答え。ハワイアンかき氷は、イチゴ、ライム、グレープフルーツ、パッション フルーツ、キウイ、チリ入りマンゴー、グアバ、ココナッツ、タマリンド、チャモイなど、お好みの虹色のシロップが入ったブレンド ドリンクです。スグリ(レッドカラント)、そして壊れた（エッグノッグ）などをいくつか例に挙げます。最高のバージョンでは、新鮮なフルーツの塊がスラッシュに浮かんでいます。それ以上ですデザート飲むより—剃った歯が痛くなるほど甘いかもしれませんが、それが本物のアイスキャンディーをお求めの場合は、しばらく目を離さないでください。パレットカート。アイシーポップは通常、ミルク（例：クリーミー）で作られます。ライスプディング）または本物の果物が入ったフルーツジュース。