レビュー: フレンチ ワイン商人

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まずはスケールから始めましょう。世界的な旗艦店と近所のブティックの間のどこにあるのでしょうか?
小さなワイン ショップの Frenchie Caviste は、フレンチ レストラン グループに新しく加わったレストランです。シェフ グレゴリー マルシャンの小さな帝国には、フレンチ (レストラン)、フレンチ ワイン バー、フレンチ トゥ ゴーも含まれています。

素晴らしい！ここでは何が見つかるのでしょうか、あるいは何を探す必要があるのでしょうか?
Frenchie のソムリエ兼総支配人である Aurelien Massé は、切手ほどの大きさのこの店で、ほとんどがオーガニック、ビオディナミ、ナチュラル ワインを厳選しています。セレクションはローヌ ワインに重点を置いていますが、エコール オテリエール ドゥ タン レルミタージュでのマセの教育とこの地域への情熱を考えれば、驚くべきことではありません。

お金が問題ではない場合、カートには何が入るでしょうか?
フレンチ カビステでは、ほぼあらゆる価格帯のワインに加えて、数種類のリキュールや食後酒も提供していますが、本当に思い出に残る贅沢をしたいなら、2 時間のカルト ブランシュ ワイン ペアリング クラス (1 人あたり 147 ドル) に参加してください。参加者は、軽食をつまみながら、有名なアペラシオンの 5 種類のワインを試飲します。

そして…予算が厳しい場合はどうすればよいでしょうか?
ローラン・ハブラールやドメーヌ・デ・リスなど、世の中に少し変革を起こしている、若手であまり知られていないワインメーカーのワインを試してみましょう。

他にここで買い物をする人は誰ですか?
すでに材料を手元に持っている家庭料理人や、ソムリエにさらに料理を求めているフランス料理のダイナー。

何か秘密のヒント、あるいは「買わずに帰ってはいけない」ものはありますか？フレンチ・カヴィステは、中に入ると小人のように見えますが、曲がりくねった階段を降りたすぐの地下にある洞窟では、少人数のグループ向けのワイン教育クラスが開催されています。フランスのワイン地域を発見するクラスは基本をカバーしており、ワイン 5 杯で 68 ドルと手頃な価格です。