「壁の穴」は、16 コースのテイスティング メニューを備えた新しいフィリピン料理レストラン、タダナでまったく新しい意味を持ちます。シェフのフランシス・タリガ氏は、トップシェフは、2011 年にフィリピンからニューヨークにやって来て、思慮深い食事体験を通じて母国の料理を巧みに披露します。以前はコーヒーショップだったレストランスペースは、24 席のみの気取らないファサードを備えています。パンのサービスで、スパイシーなココナッツジャムとケソン・プティ（自家製フィリピンチーズ）を添えたイゴロットの全粒粉とワイルドライスのパンで食事が始まりました。一方、次のコースは、くり抜かれた緑色のベルベットの本（そう、本です）で創造的に紹介されました。 、開くと、新鮮な野菜の春巻きと、もやしとサツマイモの入ったアンチョビのフリッターが現れます。残りのテイスティング メニューは、伝統的なフレーバーにモダンなタッチを加えたもので、液体窒素で冷凍したジャックフルーツのカリカリとしたおやつと、削ったトリュフをトッピングし、液体ダーク チョコレートでコーティングした餅ドーナツという、夢のようなデザート 2 品に至りました。タダナのフレーバーの旅には 185 ドルかかりますが、あなたの味覚が味わったユニークなフレーバーのことを思い出して夢中になるでしょう。
