写真提供者: サンジェイ・スラナ
一座のメンバーは、黒いイカ墨のシーフードリゾットボールがたっぷり入った巨大なスプーンを持っています。ホタテが入っていてパルメザンチーズがまぶされ、パン粉を敷いたベッドの上に置かれています。
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550ポンドのロブスターを貪り食うために客が列をなした。オーストラリア、フランス、日本の牡蠣 1,500 個。ハミチ、キンメダイ、タコの刺身。
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メニューには分子ガストロノミーも取り入れられています。小さなオリーブオイルの球には、サフラン、ニンジン、ブラックベリーの注入物が詰められていました。
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25フィートの陳列スペースには、ハードチーズ、ソフトチーズ、青チーズ、羊、ヤギ、牛などのチーズが端から端まで並べられていました。 130 種類のチーズの中には、ブレシアネッラ アクアヴィテ、アボンダンス フェルミエール、ブルー ド ジェックスなどがありました。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
この巨大なホットドッグはセラーノハムと黒トリュフから作られました。重さ66ポンドで、それを所定の位置に持ち上げるのに3人のシェフが必要だったメガヴルストは華氏150度で2時間半蒸し、少なくともその日の午後の最も人気のある写真の被写体の1つであることが証明された。食べ物の。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
サーカスの衣装を着た給仕たちが、午後の議事に色とりどりの舞台を提供しました。竹馬歩行者は挨拶をし、給仕し、笑顔で見回りをし、写真撮影者に常に快く応じてくれました（一日が終わる頃には彼の背中が残念でなりませんでした）。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
シーフードセクションはブランチで最も忙しいエリアでした。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
イタリアの金管五重奏団、チッタ・ディ・ピッツォフェッラート・バンダがブランチに駆けつけ、メインロビーで演奏したり、3時間のブランチの間ずっとダイニングルームを歩き回ったりしながら、テンポを活発に保ち続けた。ザ・リッツ・カールトン ミレーニア シンガポールのエグゼクティブ シェフ、マッシモ パスクアレッリは、イタリアのアブルッツォ地方のピッツォフェッラートで育ち、ブランチとバンドの立役者でした。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
食事中のある時点で、多くのダイナーの皿に、樹齢 36 か月の高級イベリコ デ ベジョータの細かく削られたスライスが登場しました。ハムの一口がとても甘かったです。
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シンガポールで良いオリーブを見つけるのは簡単ではありません。しかし、リッツ・カールトンはそのうち14個のボウルを発見した。シチリア風、ギリシャ風、パルメザンチーズやドライトマトを詰めたもの、唐辛子やハーブを油で塗ったものなどだ。
特注の小さなプラスチック球には、巧みにパッケージ化されたサラダ用の野菜の組み合わせ (マッシュ、マイクロクレソン、赤ピーマン、またはロメイン、トウガラシ、カシスの花、トマトのスライスなど) が入っていました。ゲストはペプキーノ（ミニスイカ）、ピキーロペッパー、ハーブなどの調味料を選びました。カキの葉そしてジューシーさ、そして最後にドレッシングをすべて球の中に入れました。残ったのはジャグリングシェフが担当するトスだけだった。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
ブランチは、食べたり飲んだりするのと同じくらいスペクタクルで楽しいものでした。そのため、写真ブースには、明るいオレンジのかつら、ウサギの耳、おもちゃのヌンチャク、色とりどりの造花のレイなどの風変わりな小道具が用意されていました。おお「繁栄する」という意味です。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
カップ (または浴槽) のポップコーンを手に入れずにサーカスに行くことはできません。スーパー ブランチで提供されていた 8 つのフレーバーは、黒トリュフ、キャラメル、シナモン、チーズ、ナチュラル、ピメント デスプレット、サフラン、有塩バターでした。
写真提供者: サンジェイ・スラナ
ココナッツ ライム クリームを添えたパイナップル タルト、リンゴのコンポートを添えてトーストしたミニ ブリオッシュ、ふわふわのフランス菓子など、甘いお菓子がいたるところに並べられていました。
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…白ワインのゼリーのプレート、チョコレートとアーモンドのスポンジとオレンジのガナッシュを添えたグラン マルニエ スクエア…
