コペンハーゲンのまたはここは何年もの間、世界で最も人気のある予約地の 1 つです。しかし、それはシェフでしたルネ・レゼピの2年間にわたるワールドツアー最近話題のミシュラン2つ星スポット：トゥルムのポップアップ初日で完売しました。まだ聞いたばかりの方に朗報です。いくつかの新しい予約が利用可能になったところです。
その仕組みは次のとおりです: 2 月初旬、コリブリ ブティック ホテルズは、トゥルムの 2 軒のホテルの宿泊客に次のことを発表しました。ラ・ゼブラそして私の愛—4月12日から5月28日まで運行されるノーマ・メキシコへの最後に残っているチケットの一部を手に入れることができる。ラ・ゼブラからすぐ近くのジャングルの天蓋の下に店舗を構える予定のこのレストランは、コリブリと提携して、特別なパッケージを作成するゲストには、Noma での食事のチケット 2 枚を購入するオプションも含まれます。限定パッケージの価格は 1,550 ドルからで、ラ ゼブラまたはミ アモールでの 3 泊の宿泊、ポール ベントレーによるミ アモール レストランでの 5 コース ディナー 2 名分 1 回、パコ ルアノによるエル ペズ レストランのギフト券、毎日のアラカルトが含まれます。朝食、無料の室内ミニバー。ゲストが Noma での食事を選択した場合、チケットにはポップアップのディナー価格 (ドリンク込みで 1 人あたり 600 ドル) が別途請求されます。
その後、コリブリは、ラ ゼブラとミ アモールだけでなく、他の 2 つの (少し安価な) コリブリ ブランドのホテルを含む新しいオファーを開始しました。魚そして中二階- 見込み客が切望されるポップアップ チケットを直前に購入できる別の方法を提供する。この新しい 2 番目のパッケージ (「グルメ ゲッタウェイ」と名付けた) では、ゲストがポップアップ チケットの資格を得るために、4 つのホテルのいずれかに最低 2 泊滞在するだけで済みます。新しい契約には、以前のような追加のディナー ギフト券や無料ドリンクは含まれていませんが、お財布には少し優しいです。メザニンでは、わずか 470 ドルで 2 泊の (眺望なし) 部屋を予約できます。 (プラス 19 パーセントの税金)、入手可能な限り。 4 つのホテルはすべて、契約の一環として無料の朝食も提供しています。
さらにいくつかの予約が可能になったので、メニューについて空想を始めることができます。「私たちはヤシュナと呼ばれるユカタンの小さな町に行き、そこで呼ばれる非常に伝統的な料理の 1 つを食べました。」コチニータ・ピビル[柑橘類とスパイスでマリネし、バナナの葉で包んだ豚肉をじっくりローストしたもの]、レゼピ氏はコンデナスト・トラベラーに語った。。 「私たちはそのような伝統的な料理をいじるつもりはありませんが、タコスやマサ、その種の料理を検討し、それらを自分たちで再現しようとします。」
レゼピは2015年に自身のパフォーマンスで信じられないほどの成功を収めたので、おそらくこの7週間のランニングが最後になるかもしれない。東京でのポップアップ（60,000人もの待機リストがあった）そして去年のスティントシドニー予約は90秒で完売しました。 「成功という感情はプロジェクトごとに変わりますが、ポップアップでは成功という感情は複数の意味を持つものです。なぜなら、それは多くのことに関するものだからです」とデンマーク人シェフは付け加えた。 「もちろん、ゲストが満足することが成功です…しかし成功とは、地元の人たちに『くそー、それはすごいね』と言わせるようなことをすることでしょう。」
この記事はもともと 2 月 6 日に公開されました。新しい情報で更新されました。
