何年もの間、かかとのある食通は置く理由が1つしかありませんでしたラパス、ボリビア、バケツリストに：味。によって開かれたまたは共同設立者クラウス・マイヤー2013年、高級レストランは、OCA塊茎、ラマ、発酵ユッカなどの先住民族の成分に焦点を当てました。都市で最初に、伝統の創造的な解釈に対する食欲が存在することを証明しましたボリビア人フレーバー。
それ以来、10年以上にわたって、Gustuの卒業生と他のライジングシェフは、独自の独自のレストランシーンを作成しました。マルシア・タハ、Gustuの元ヘッドシェフ（ラテンアメリカの2024年の最高の女性シェフ、World's 50 Bestによると）が3階をオープンしました盗まれた4歳の近くの賑やかなAchumani地区でPyiwi。グアラニ語の「天国」を意味するアラミは熱帯雨林に焦点を当てています。 PaicheやPalometaなどの淡水魚は、先住民族のハンターとのコラボレーションの製品であるラガルト（Yacare Caiman）とともに、メニューの星です。スペインのベテランである地元のソムリエアンドレアモスコソワイズCeller de Can Roca、ボリビアのクリオラブドウの主要な擁護者です。
象徴的なボリビアの建築家フレディ・ママニによる建物
ジュリアン・カプメイルシエロのカクテル
スカイバーエレガントな快適な食べ物で国際的な表彰（および賞）を獲得した後先祖、シェフ・マウリシオ・ロペスとSebastiánGiménez彼らのハンバーガージョイントでよりカジュアルなアプローチをとったわかりました（俗語そこで、「煙」を意味します）。このタイプの運賃は、ラパスでは、アンチキョーコ（炭火力牛肉の串）のような最愛の屋台の食べ物よりも一般的ではありませんが、ペセニョス（ラパスの地元の人々）の味覚を征服しました。で1月、グストゥで働いた後、デザートとコーヒーショップのロロを開いたクリスチャン・グティエレスは、ホームスタイルの料理が開いた火で調理されるブシカを立ち上げました。供物には、漁師が従来の網を使用して注文するためにキャッチするアマゾンの少量のとげのあるホワイトフィッシュ、タカカが含まれます。
カクテル愛好家も幸運です：jp cacesAll-Male Serviceチームをリードしていますシエロ、ラパスで最も高い建物のグリーンタワーの中にあります。 beso en las NubesまたはAchacha Royaleを注文します。どちらも、ボリビアの国民精神と見なされているブランデーの一種であるシンガニを使用しています。スピークイージーハマムそしてボヘミアンジャズバーBestiary Theaterシンガニとジンガーの調合物であるChuflayを試すのに最適なスポットです。通りのレベルに戻ったら、目をそらして、屋台のスリングアンチチュチョをしてください。
ボリビアのラパスは私たちの一人です2025年に行くのに最適な場所。この記事は、の2025年3月号に掲載されましたコンデナストトラベラー。雑誌を購読してくださいここ。
