ブライアン・マクダックストン

鬼金坊の濃厚辛味噌ラーメンは一年中行列ができます。

この居心地の良いラーメン店の周りには、何が見つかるかわかりません。

東京屈指のラーメン店「風雲児」では、30 分から 2 時間の待ち時間で麺を食べられます。

市内で最も有名な食べ物の 1 つを食べることができる場所。

ふくまるのスープは鴨100％です。クリーミーなパイタン鴨スープ、その上に鴨油、ローストした鴨胸肉のスライスが数枚。

ラショーハンは、中華風（辛くて強烈な）と日本風（もう少し落ち着いた）スタイルの担々麺を作っています。いずれにせよ、ここにいる人は皆スパイス愛好家です。

地球上で最も安価なミシュラン体験の 1 つである鳴龍では、国内外からの観光客が行列の大部分を占めています。

2016年初頭にKaiがオープンしたとき、その貝ベースのラーメンはこのカテゴリーに新しいものであっただけでなく（そしてその大きなうま味でヒットした）、トレンドでもありました（それはハマグリの年でした）。

麦とおりぶ（「小麦とオリーブ」の意味）は、鶏ガラからとった肉だし、和風だし、しじみだしの3種類のだしを組み合わせた丼です。この組み合わせは、衝撃的なチキンスープのような味わいです。

ここのマスターである三浦さんは、普通の丼ものではなく、汁のない麺、ソース、トッピングを山盛りにして食べる前に混ぜる（混ぜる）ピザまぜそばを作りたかったのです。

ここのマスターである庄野さんは、初の農家直送ラーメン店のために、小さな家族経営の農場から最高の食材を調達するために日本中を旅しました。

いぶきは煮干しラーメンをさらに進化させ、煮干しの素材を最大限に使用し、しょうゆと相性の良いスモーキーでビターな味わいを実現しました。

煮干しの効いたあっさり醤油スープの喜多家風ラーメンを提供する日本のソウルフードです。

言う槍にんにくに限らず、何をするにしても日付を持ち込まないでください。

良い音楽、たっぷりのビール。中野で遊んだあとにズルズル。

賑やかな雰囲気と人生最高のつけ麺を求めてここに来てください。

スープは天国です。おまけ: 一杯食べても飽きることはありません