第一印象は？
ガレージのドアを開けると、ロフト天井と部屋の幅いっぱいに張り巡らされたストリングライトが雰囲気を醸し出す、上品にデザインされたインダストリアルスペースが現れます。家具にはビンテージの掘り出し物が詰め込まれており、バスティオンの風変わりさをさらに高めています。
いいね。それで、そこには誰がいますか？
バスティオンは、あらゆる種類のアーティストが集うウェッジウッド・ヒューストンに最初に到着したバーの 1 つです。客層は近所の雰囲気を真似ています。時折、バスティオンのシェフ、ジョシュ・ハビガーの名前を聞いた観光客がふらっと立ち寄ることもありますが、ほとんどは地元の人でいっぱいです。
飲み物はどうですか？
同社 (パターソン ハウス、パインウッド ソーシャルなどを所有) には、すべてのブランドの総合飲料ディレクターがいるため、さまざまな戦略的ホスピタリティのレストランやバー全体で品質と創造性の両方に一貫性があります。
何か食べるものを注文する価値もありますか?
ナチョス。それでおしまい。ナチョスだけ（ベジタリアンまたは豚肉入り）。ナチョスもとても美味しいです。食べ終わるとお皿（と指）をなめることになるので、1人1つ注文してください。夜の食事としても簡単に倍増できます。隣接するレストランもありますが、席数はわずか 24 席（しかも有名シェフが指揮）なので、テーブルを確保できれば幸いです。ウォークイン用に予約されているスポットもいくつかあるため、バスティオンで食事をする予定がある場合は、バーが開く午後 5 時に到着し、リストに名前を記入してください。
スタッフの対応は正しかったでしょうか？
バスティオンの唯一のアキレス腱はサーバーです。彼らは学校に行くにはクールすぎることが多く、態度も万全です。テーブルサービスのことは忘れてください。バーテンダーは通常、不満を抱いているサーバーよりもはるかにフレンドリーであるため、代わりにバーで注文してください。
まとめ：私たちは何しにここに来たのですか？
友人 1 人か 2 人とここに来てください。ただし、大人数のグループは避けてください。ほとんどの座席は、あちこちに椅子が数脚あるだけです。
