第一印象は？
インダストリアルシックとトロピカルキッチュが融合したこのコリンズパークのバーは、バス博物館からわずか数歩のところにありますが、主要な観光スポットからは十分に離れています。幾分低いキー。それでも、このバーはその称賛をすべて頭からかざしているわけではない。スイート リバティを飲み物リストに載せる観光客が増えても、スタッフはその快適な近所の雰囲気を維持するためにできる限りのことを行っています。
それで、そこには誰がいますか？
スウィート リバティはサウスビーチの最大の秘密となっていますが、典型的な客層は依然として地元に偏っています。このバーの開店時間は午後 4 時 (この界隈では、少なくとも評判の高いカクテル バーの中では珍しいことです) なので、仕事帰りに大勢の人々が集まります。
飲み物はどうですか？
20 種類以上のカクテルが、ファンシーとクラッシーの 2 つのカテゴリーに分類されます。 （高級なところでは、サンジェルマン、イチゴ、セージ、プロセッコなどが考えられます）どちらのメニューも、キュウリからフェンネルシードまで、庭で採れた新鮮な食材をふんだんに使用しています。幸いなことに、毎晩ハッピーアワー (午後 4 時から午後 7 時まで) が開催されているため、最終的にはすべてを簡単に試食できます。 「私たちのハッピーアワーは新規のゲストにとって大きな魅力です。人々は体験したサービスと雰囲気を求めて滞在し、また戻ってくると思います」とバーマネージャーのフレイザー・ハミルトンは言います。
何か食べるものを注文する価値もありますか?
ハッピーアワーの 0.75 ドルの牡蠣が人気ですが、スイート リバティの考え抜かれた古典的な家庭料理メニュー (シュリンプ アンド グリッツやバターミルク フライド チキンなど) は、南部料理の国にいることを思い出させてくれます。それでも、カリフラワーのナチョスはぜひ試してください。チーズ、アボカドのクレマ、コリアンダー、ラディッシュ、青唐辛子、ザクロ、そして口の中でとろけるカリフラワーを添えたコーントルティーヤです。日曜日にはブランチもやってます。
スタッフの対応は正しかったでしょうか？
早めの混雑の少ない時間帯には、その場所の雰囲気をよりよく知るために、いくつかの異なるものを試食させてくれると申し出ても驚かないでください。混雑しているときでも、スタッフはプレッシャーの下でも冷静さを保つ方法を知っています。
まとめ：私たちは何しにここに来たのですか？
スイート リバティの素晴らしい点の 1 つは、開店が早くて閉店が遅く、早起きの鳥にも夜鷹にも同じように対応していることです。仕事の後のドリンクや親密なトークを楽しみたいなら、まだ静かなハッピーアワーにお越しください。日が昇るまで社内 DJ のサウンドに身をゆだねたい場合は、Sweet Liberty が午前 5 時までサポートします。
