アゲゲパンへの愛を通してナイジェリア人の父を理解する

これはの一部ですパンを割る、パンがどのように作られ、食べられ、世界中で共有されるかに焦点を当てた物語のコレクション。読む さらにここで。

巨大なパンの山には何か力強いものがあります。手、ナイフ、バター、ジャムと交わるのを待って栄光の中に座って休んでいるとき、それは慰め、安心感、疑問、そしておそらく熱意さえも埋め込まれています。

郊外で育った子供の頃、アトランタ, 父がいかにパンを愛していたかに気づきました。彼はサンドイッチのスライスに手を伸ばし、朝のコーヒーに浸していました。バターミルクビスケット、コーンブレッド、ふわふわのイーストロールがランチとディナーのお気に入りでした。でも、あげげパンは、いつもどこにでもある柔らかい四角いパンです。ナイジェリアのテーブル一日中毎時間、私は彼と分かち合うことができなかったパンを一つ食べています。他にもたくさんのものと一緒に、彼は移民するために残していった。私たち、これはもう一つの犠牲者でした、それは彼が育てられたパンです。

アゲゲパンは甘いけど柔らかい。牛肉、鶏肉、または魚をトマトと玉ねぎベースで作った、辛いナイジェリア風シチューと組み合わせる人もいますが、より甘いアプローチで、1 日の始まりや終わりにコーヒーや紅茶と一緒にパンを食べる人もいます。今、父の死から2年後に思い返すとき、私は父が住んでいた頃のことを思い浮かべます。ラゴス、後者を実行します。ラゴスは彼が生まれ、育ち、住み、去り、食事をした場所でした。彼のパンに対する愛情は間違いなく形成され、成長し、今私がしがみついている思い出に焼き付けられている場所です。

初めて旅行に行ったとき祖先の故郷2019年現在、彼はまだ生きていた。私の父は亡くなる前、多くの健康上の問題を抱えていたため、海外旅行ができませんでした。彼は私に加わることはできなかったが、彼からのWhatsAppメッセージの嵐は、私が彼を作った場所を見ることができてどれほど興奮しているかを常に思い出させた。

この旅は、ナイジェリア人であると同時に南部出身の黒人アメリカ人であることの複雑さを明らかにし、確固たるものにしただけでなく、父のパンへの愛を最終的に理解することもできました。私たちが借りていた家のキッチンに、それが山ほど置かれていました。私が姉妹、いとこ、叔母の一人とラゴスで過ごした9日間で、常に存在するパンの量は減り、スパイスの効いたスーヤの軽食や、ジョロフライス、チキン、コールスローがたっぷり入った皿が食べられるようになった。

同じ旅で、衣服の生地を追いかけて市内の市場を駆け抜けたとき、白と薄茶色のアゲゲが空に届くかのように高く積み上げられているのを目にしました。大勢の人々が手と腕を動かして指をさし、話しながら、一切れまたは丸ごとのパンを手に入れようとしました。その他、道路用のもの。外出中にパンを何気なく目にしたことさえ、私にとって何かを意味していました。注意してみれば、どこにでも父の記憶との繋がりやつながりが存在していたことに気づきました。

私の父と同じように、アゲゲには旅行と移住の歴史が刻み込まれています。生あげあげパン、ナイジェリアのフードライターおよび研究者をフィーチャーしたドキュメンタリーオゾズ・ソコー、それらの異文化間のつながりを強調します。 「ナイジェリアのパン王」とも呼ばれるジャマイカ人のアモス・シャックルフォード氏は、1921年にナイジェリア鉄道の仕事を辞め、パン作りという新たな事業に着手した後、この国にパンをもたらした責任者である。彼はドウブレイクと呼ばれるツールを開発し、今日の揚げパンでよく知られている雲のような食感を生み出すことができました。知らず知らずのうちに、彼はパンを通して後にナイジェリアの伝統の象徴となるものを生み出しました。現在でも、アゲゲの名を冠した町にあるアルファベーカリーのようなパン屋は、伝統的な方法で彼のパンを作っています。前回の旅行ではそこに行けませんでした。たぶん、できれば次はそこに行けると思います。

父の死から2年が経ち、私も父と同じようにパンに手を伸ばす方法をこれまで以上に意識しているからです。それはほとんど強制に近いもので、それを止めることはできません。たとえそれが最後の試みだったとしても、他人に対して寛大であること、忍耐強くあること、親切であることを学んだのと同じように、私は父からパンを愛することを学びました。そして、私に彼のことを最も思い出させるパンが、ナイジェリア人であることの意味に深く関わっており、多くの人々の日常生活に焼き込まれていることに、私は感謝の気持ちでいっぱいです。