準備をして、ベガス: ダウンタウンでのオープンに続いてニューヨーク、ボストン、そして最近では、ロサンゼルス, イタリア料理の聖地イータリーは12月27日に正式にオープンしますパーク MGM ラスベガス、そしてそれは進みます大きい—40,000平方フィートの広さです。私たちは、創業者オスカー・ファリネッティの息子であるニコラ・ファリネッティ CEO にインタビューし、新しい店舗、彼のお気に入りの食べ物、そして 2019 年にさらに追加される Eataly 店舗について詳しく聞きました。
Eataly の次の店舗がなぜラスベガスなのか?
基本的に、アメリカ人の 100% が、最終的には人生で一度はラスベガスに行くことになるため、ラスベガスは私たちのメッセージの素晴らしいメガホンになる可能性があると感じました。それはいつも起こります。そして、私たちが皆さんと話し、このメッセージを伝えようとする非常にユニークな機会があると感じました。そこで私たちはこう言いました。おそらくそうすべきでしょう。」
Eataly Vegas には 1,000 種類以上のワインボトルがあります。
イータリーUSAこの場所が他の場所と比べてユニークな点は何ですか?
私たちは、[Eataly の各店舗で] 高品質のイタリア料理を「食べて、買い物して、学ぶ」という同じ哲学を持っています。しかし、どの店舗もアイデンティティを確立しており、この店舗は非常に特殊です。なぜなら、米国内にある他の Eataly 店舗と比べて、市場側よりもレストラン側でより幅広い売上が期待できるからです。信じられないほどのカウンターの数。詳細には触れられませんが、私たちは市場とレストランの間の障壁をますます破壊しており、非常にユニークで非常に統合されたコンセプトを作り出しています。食べて、買って、食べて、学んで、すべてを 1 か所で行うことができます。 24時間何かを提供するのは初めてです。私たちがカジノの近くに来たのは[また]初めてです。
店内での体験について詳しく教えてください。
ラスベガスの店舗では全力を尽くしました。うちには1,000本以上のワインを揃えた巨大なワインストアがあり、そこでワインをテイスティングできるセクションがあります。毎日 50 種類以上のワインを取り揃えておりますので、何を購入しようとしているのか、どのワインが好みなのかを確認してみてください。そして、買って家に持ち帰ったり、ホテルに持ち込んで、好きな場所で飲むことができます。
私たちは、バーをコンセプトに捧げました。食前酒。イタリア語では、食前酒これは、食欲を刺激するために夕食前または昼食前に何かを少し飲むという非常に基本的な考え方です。そこで、私たちはスプリッツやアメリカーノ、食事前に飲む炭酸の軽い飲み物をたっぷりと飲みましょう。
次に、Gran Caffè Milano という場所があります。Eataly ではイタリアの都市の名前をコンセプトに取り入れたのは [これが初めて] です。私たちは、ミラノのコーヒーバーで得られるような体験を提供したいと考えています。年中無休で営業しているので、カフェ ミラノのライフスタイル全体を体験することができます。朝食からランチ、ディナー、そして夜のカクテルまで。基本的に、私たちはこの非常に広範囲で大きなエクスペリエンスを作成しており、イタリア全土で飲める、他では見つけることができないものを確実にお届けしています。
この雄牛を時計回りに360度回転させると幸運が訪れると言われています。
イータリーUSAこの焼きたてのピザなど、Eataly のお気に入りをすべて注文できます。
イータリーUSA他にラスベガス限定の特典は何ですか?
に行くときはミラノ、ドゥオーモの近くの市内中心部に、非常に有名になったこの雄牛があります。足を乗せて時計回りに360度回転すると幸運が訪れるからです。そこで私たちは、グラン カフェ ミラノの近くでそれを再現することにしました。ギャンブルの街では誰もが幸運を望んでいると思うので、それは誰にとっても本当にうまくいくと思います。
今回のオープニングで最も楽しみにしていることは何ですか?
私は人々に、「イータリーに行って、そこで数時間過ごすつもりだ」と思ってもらいたいと思っています。もしかしたら、私は学んでいるかもしれないし、授業を受けているかもしれないし、そこで食事をしているかもしれないし、そこで飲んでいるかもしれない。」 今日のラスベガスでは Eataly の経験が完全に欠けていると思います、そして私は非常に興奮しています私たちがデザインしたエクスペリエンスが理解され、機能するかどうかを確認してください。もちろん自信はありますが、待ちきれません。
何か変えることはありますか？
開店日を変更しようと思います。なぜなら、私が家に帰らないと母がとても怒るでしょうから。クリスマス。なので、おそらくもっと早く開店するでしょうが、それは私がとても興奮しているからです。私たちは事態の推移に非常に満足しています。
ファリネッティは Eataly のパスタが大好きです。
イータリーUSAそれで、Eataly にいるとき、一番好きなものは何ですか?
そうですね、私はイタリア人なので、パスタ男。私たちのパスタにどれだけ力を入れているかが大好きで、史上最高のイタリア製パスタをグラニャーノから直接輸入しています。または、オーガニック小麦粉を使用して自家製生パスタを作るので、レシピに非常にこだわり、本格的でとても気に入っています。ありきたりな言い方に聞こえるかもしれませんが、それが私の一番好きなことなのです。
Eataly に行くときに訪問者が知らないかもしれないこと、試してみることができること、または試してみるべきことは何ですか?
良い質問ですね。 Eatalyでは多くのものを自社で生産していることを訪問者は理解していないかもしれないと思います。先ほども言いましたが、私たちは自分たちでパスタを作り、自分たちでパンを作り、自分たちでモッツァレラチーズを作ります。顧客がそれを本当に理解し、それを掘り下げ始めたとき、私はとても嬉しく思います。ですから、私たちが 100% 社内で行っていることを、常に最初に試してみてください。訪問者はワインの選択にも冒険をするべきだと思います。 Eataly には信じられないほどの量のワインがあると思いますが、時には知識不足のために、知っている 3 つ、4 つ、5 つの名前に固執してしまうことがあります。 1,000 種類のワインを取り揃えておりますので、ぜひお試しください。
もうすぐ連休ですが、特別な商品の販売やイベントなどは予定されていますか？
イタリア人にとっての休日とは、パネトーネ。私たちはパネットーネの米国最大の輸入業者になるかもしれません。私たちは信じられないほどの量のさまざまな種類を取り扱っているので、それは常に私たちにとって非常に大きな焦点です。入ってすぐにイータリー ベガス, パネットーネがかなり大きいことが分かると思います。
ファリネッティ氏はイータリーを2025年までに3倍の規模に成長させたいと考えている。
イータリーUSA将来を見据えて、他にオープン予定の場所はありますか?
したがって、史上初の[フランスでのロケ地]は次のようになります。パリ、春先になります。ヨーロッパの最も重要な都市私たちはそれをとても楽しみにしています。待ちきれません。私たちはこれを Lafayette と協力しています。Lafayette はル・マレの市内中心部にある、とてもとても美しい店です。そして、私たちがパリにいることは非常に重要になると思います。
ロンドン。そして、2019年末に向けてオープンする予定です。トロント、これは私たちにとってもう一つ大きなことです。なぜなら、トロントというすばらしい都市では、人口の約 30 パーセントがイタリア人一世、二世、三世のいずれかであるからです。つまり、本当に高品質のイタリア料理という巨大な文化が存在しているのです。にオープンしています
2020 年は私たちにとってもう一つの大きな節目となります。そして、私たちは米国について非常に真剣に検討しています。今後 3 ～ 4 年以内に少なくともさらに 3 ～ 4 店舗をオープンしたいと考えています。私たちは存在感を倍増したいと考えており、多くの都市を検討しています。私たちには良い機会があり、まだ何も言えませんが、それは起こりつつあります。
それは本当にエキサイティングなニュースです。
はい、そうです。
中国空白を埋めてください。 2025 年までに Eataly は…2025 年までに Eataly はおそらく現在の 3 倍の規模になるだろうと私は願っています。ぜひ参加したいです
2025 年までに。それが実現しているかどうかはわかりませんが、そこで発展することが私たちの願いです。
ニース。
