レストランでの外食を夢見る人が多いこの季節、トップシェフ(17 回目です!) では、視聴者が実際に料理を食べることができなくても、毎週木曜の夜、Bravo で一流のシェフの本領発揮を垣間見ることができます。それを行うのは審査員であり、長年の番組の常連ですゲイル・シモンズのエピソードを含め、ロックダウン前にシーズン全体を撮影できたことに興奮しているイタリア。
トップシェフシモンズが最近共有したスペインとデンバーへの旅行の思い出と同様、彼のヨーロッパ旅行は最近のファンにとっては追加のファンタジーですコンデナスト トラベラー、夫と幼い子供2人とともに避難しているブルックリンの自宅からの電話だ。テレビパーソナリティであり料理本の著者であり、現在は資金集めに取り組んでいるレストラン業界で働く移民労働者にとっても、次に行きたくなる場所と、なぜ飛行機に乗ることが贅沢であり続けるのかについても語った。
彼女の非常に詳細なパッキングルーチンは次のとおりです。
良くも悪くも、私の仕事では衣装チェンジが頻繁にあります。テレビ出演とかしてたら、とにかく作品が多いんです。これらは女性であることのごくありふれた事柄であり、男性にとっては悪気はありませんが、服装状況。基礎となる部分が大幅に減り、シュートの変更も少なくなります。私は Excel のグラフを作成することで知られています。やらなければならないさまざまな作業のリストを作成し、その後、含める必要がある項目のリストを作成します。靴、適切なブラジャー、ドレス、ジュエリー、そして何度も着られる服はどれか。最も厄介なことは、どこかに現れて、自分が何も持っていないことに気づくことです。前日に荷造りをしますが、たとえ午前2時に就寝したとしても、寝るまでに100パーセント荷造りが完了していることを好みます。私は朝起きて荷物をまとめることができる人間ではありません。それは私にとってあまりにも必死すぎます。
そして、それを彼女の空港でのルーチンと比較すると:
興味深いことに、私は事前に梱包する人ではありますが、事前に空港に行く人。空港で本当に押してしまい、何度かお尻を蹴られました。国内線の場合は、ちょうど 1 時間前に空港に到着するようにしています。私は待ち時間が嫌いですが、「JFK行きの渋滞はあるだろうか？」という瞬間がいつもあります。私は自分自身を台無しにしただけですか？そしてそれはゴールラインへの競争です。決して余裕をもってそこにいるわけではありません。
彼女のフライト時間の過ごし方:
飛行機の時間は私にとって神聖な時間です。知っている多くの親がこう言います、とてもダサいですが、それは本当です。つまり、西海岸までの 6 時間のフライトだけが、親にとって最高の贅沢です。私が本を読む唯一の時間です。私は、最新情報を知りたい記事を特定のファイルに携帯電話に保存しています。私はいつも持ってきます本私と、山積みになっているすべての雑誌と一緒に。そして、私はたくさんの仕事をやり遂げます。私のテクニックは、ヘッドフォン飛行機の中でランダムなクラシックラジオ局をかけます。なぜなら、それは単に心を落ち着かせ、気が散るのをかき消してくれるからです。そうすれば、作業を進めて、メールなどの内容に追いつくことができます。フライトによっては、それほどではありませんが、少し眠ることができます。
今シーズンの大旅行では、
トップシェフずっとヨーロッパに行きたいと思っていました。もちろん、この番組は西洋料理史の基礎に基づいて構築されているため、私たちは何年もこのことについて話してきました。それらの都市に行かないのはばかばかしいように思えますが、物流の面では常に非常に困難でした。私たちは今シーズン、あらゆる場所でイタリアに行けることにとても興奮していました。私たちが行ったのは11月だったので雨が降って寒かったですが、北西部では素晴らしい2週間を過ごすことができましたトスカーナ、これまで行ったことのなかったトスカーナの小さな片隅、北西に約2時間の場所です。フィレンツェ、ルッカ近く、海岸から1時間。それから私たちはエミリアロマーニャ州に数日間滞在しました。私はイタリアに何度も来ていますが、どちらの地域にも行ったことはありませんでしたが、それは壮観でした。トリュフの季節、ボロネーゼの季節、イノシシとチコリ、これらすべてが美しい食材の季節でした。キノコがたくさん出てきたので、本当によく食べました。
彼女が嘆いている2020年の旅行計画は次のとおりです。
私はまだ、行かないという事実から精神的には立ち直れていません。最初はブラックベリー マウンテン、テネシー州ノックスビル近く、グレートスモーキー山脈の本当に魔法のような場所です。少し山の中腹にあり、一種の健康保養地です。地獄か高水か――つまり、私たちは明らかに地獄にいるので、次は高水だけど――私はそこに着いて、その週末をブラックベリー・マウンテンで過ごすつもりだ。
延期しなければならなかった2番目の旅行は、私が何年も行きたかったもう一つの目的地です。コペンハーゲンそしてスウェーデン。私には何年もアシスタントがいて、私のパートナーであり、私の仕事の多くの右腕でもありました。彼女は私と一緒に料理本を書き、今でもとても親しい友人です。彼女はスウェーデン人で、今年の7月にスウェーデンで結婚する予定でした。とてもたくさんの研究をしていました。スウェーデンで10日間、コペンハーゲンで1週間滞在しました。で予約を確保しましたまたは5か月前までに。つまり、私は整理整頓されていました。彼女はちょうど 1 年後に結婚式を計画しているので、神の望み通り、航空券と予約をすべて 2021 年 7 月に変更するつもりです。
彼女の見解では、最も過小評価されているアメリカの都市は次のとおりです。
フィラデルフィアそしてデンバー。フィラデルフィアには素晴らしい歴史と博物館があり、食べ物も美味しいです。まさに創造力が爆発しているのです。魂が入っているんです。常に弱者のような存在で、そのメンタリティから本当に恩恵を受けていると思います。現在、本当に興味深いレストランやシェフがフィラデルフィアからたくさん来ています。そしてデンバーでは、私たちが訪問するたびに、夫はそこに引っ越したいと冗談を言います。一年中、屋外へのアクセスは比類のないものです。この街は本当に新しく、成長しているように感じます。それは崖の上です。私たちは [ を撮影しましたトップシェフ』のシーズンが数年前にありましたが、発見することがたくさんありました。私たちは、子供向け博物館、自然史博物館、屋外プレイパークなど、素晴らしい子供向けリソースへのアクセスを乗り越えることができませんでした。
彼女がもっと多くの旅行者が訪れるべきだと考える国際都市:
セビリアは十分な遊びが足りていない都市だと思う。伝統が息づいており、どのレストランでもメニューはどこに行っても同じです。それは本当にアンダルシア語。学生時代に1年間セビリアに住んでいて、息子が生まれる直前に家族を連れて帰国しました。家族３人最後の旅行。私たちはクリスマスにそこで一週間過ごしましたが、私は何度も振り返って言いました、「私が20歳のとき、ここはこんなに美しかっただろうか？」新鮮な目で大人になって戻った私は、オレンジの木や宮殿を本当に驚きながら歩き回りました。まさに西洋文明発祥の地でした。アフリカからやって来たムーア人の歴史、カトリックの王たち、そしてクリストファー・コロンブスの歴史。その後アメリカに影響を与えた歴史の多くは、私にとってはただただ素晴らしいものです。それは魔法です。
