ロンドンで食べたい一品

食べずにロンドンを離れることはできません…

スコッチエッグ。それは美しいものである屋台の食べ物の定番です。おいしいスコッチエッグは、空腹の胃を沈黙させます。これは普通の卵ではないことを知っておいてください。殻をむいたゆで卵をソーセージの肉で覆い、パン粉で包み、油で揚げたものです。

起源の一説によれば、このプロテイン爆弾はロンドン中心部の高級店フォートナム＆メイソンで誕生しました。同店のアーカイブによると、最初のスコッチエッグは、長い馬車に乗るためのグッズを詰めた籠を購入した裕福な旅行者のために作られたという。バスケットにはスコッチエッグのほかに、飲み物用のコーディアル、ポークパイ、軽食用のピカリーリ（イギリスのピクルス）が入っていました。フォートナム・アンド・メイソンのレシピによれば、この卵は少しとろとろになるまで6分間調理する必要があるが、当時はもっと小さく、おそらくプルレットの卵だった。このスナックは、昔も今も完璧な携帯食事です。外出先でも簡単に食べられ、冷蔵庫の外で 1 日は保存でき、ランチに十分な量です。

F&Mはスコッチエッグの発明者であると主張し、「スコッチ」という言葉を（加工肉などの）「スコッチ」の短縮形として正当化しているが、他の情報源は別の起源を与えている。このスナックの起源は、ご想像のとおり、スコットランドであると主張する人もいます。スコッチエッグの誕生の起源を東南アジアにたどる研究者もいます。そこではナルギシ・コフタと呼ばれる同様の料理が何世紀にもわたってムガール族のメニューの一部でした。

最近の復活のおかげで、ピカデリーの外でも、放し飼いの卵と屋外で飼育された豚肉を使った素晴らしいスコッチエッグを見つけることができるようになりました。実際、家族のような人々のおかげで手作りスコッチエッグでは、ロンドンのいくつかの会場で最大 40 種類の作りたての卵を試すことができるようになりました。すべての食材は一流であり、ベジタリアン、グルテン不耐症、さらには魚愛好家向けのオプションもあります。

食べ方

そのまま食べてもいいし、サラダやピクルスと一緒に食べてもいいですね。理想的には、ロンドンの豪華な公園の 1 つで、ピクニック毛布に座り、エルダーフラワーコーディアルを飲みながら、プロムスを聴きながらスコッチエッグを食べることでしょう。代わりに、家に持ち帰り、サラダやグリル野菜と組み合わせてください。スコッチエッグは2個では少し多いかもしれないので、一度に1個ずつ試すことをお勧めします。代わりに、小さなウズラの卵で作られたミニスコッチエッグを選んでください。パーティーのおやつやちょっとした試食に最適です。

注文方法

伝統的なものだけが必要な場合は、スコッチエッグを求めてください。ただし、F&M 以外で購入する場合や、ハンドメイドスコッチエッグの販売店リストから購入する場合は、肉や卵がどこから来たのかなど、必ず購入者にいくつかの質問をしてください。伝統的なスコッチエッグは、テニスボールほどの大きさで、サクサクした見た目のパン粉がコーティングされている必要があります。油っぽすぎたり、べたべたしているように見える場合は、購入しないでください。がっかりするでしょう。