エクレアをさらにおいしくするフランス菓子店

伝統的なフランスのエクレアはこれ以上のものはないと思いましたか?あなたは間違っています。パリのマレ地区にあるレクレール・ドゥ・ジェニーのペストリーシェフ、クリストフ・アダムは、ゆず、塩キャラメル、さらにはキャラメルポップコーンなどのフレーバーを加えて古典的なエクレアを現代風にアレンジしました。

フランス人がエクレアに長年にわたって深い愛情を抱いているのも不思議ではありません。 19世紀以来パリジャンに愛されている古典的なフランスのお菓子で、アイスしてクリームを詰めて食べるととても美味しいです。しかし、ペースの速い料理の世界には、世界的な影響を受けた「セクシーな」スイーツが溢れています。パステルカラーのマカロン、トレンドクロナッツ、フルーティーなブリュレ - エクレアはほとんど時代遅れで、鈍く、重いように見えます。この伝統的な (そして正直に言って魅力的ではない) フランスのデザートは、どうすれば 21 世紀に追いつくことができるのでしょうか?

パティシエ兼オーナーのクリストフ・アダムが登場します。天才の閃光パリのマレ地区にあります。アダムは、古典的なフランスのエクレアを新鮮で魅力的なデザートに変身させ、現代化しました。彼はエクレアを見事な虹色で飾り、食用の銀粉で仕上げ、柚子、塩キャラメル、オレンジピスタチオ、さらにはキャラメルポップコーンなどの楽しいフレーバーをミックスに加えます。基本的に、彼は古いエクレアを再びクールにしました。

アダムはまた、最も厳しい批評家たち、つまりパリ在住者自身を、どういうわけかこの発明の再発明に夢中にさせることに成功しました。** **この店に地元の人たちが長蛇の列を作っているのがその証拠です（つまり、これらのおいしそうなエクレアを手に入れたいなら、早く来たほうがいいよ）。プラリネノワゼット (ヘーゼルナッツとプラリネ) とチョコココ (ココナッツクリームが入ったサクサクのミルクチョコレート) が特におすすめです。エクレア、そしてデザート全般に対する見方が変わるでしょう。(14 Rue Pavée; +33 1 42 77 85 11、www.leclairdegenie.com__)