レビュー：窯

Kanon

レビュー：窯

スカンジナビアと日本が少し融合し、フランスの繊細さを加えたカリフォルニアが融合しています。

ホットリスト 2024

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Kilnを箱に入れることはできません。 2 時間半の 18 ～ 20 コースのテイスティングメニューで試食する料理は、真に世界的なものです。少しのスカンジナビア料理と日本料理が融合し、フランスの繊細さを少し加えたカリフォルニア料理が融合しています。テーブルサイドで、乾燥熟成させたサバに甘美なバターソースを注ぎます。ジョン・ウェスリーのようなシェフはいないので、キルンのような食事はありません。そう、この店は白いテーブルクロスがかけられ、ミシュランの星を獲得するという目標を掲げた、まさに高級レストランである。にもかかわらず、スピーカーからは大音量のヒップホップが鳴り響き、タトゥーをした料理人が各コースをテーブルまで運んでくれる。そのままの状態で来て、乗車の準備をしてください。—オマール・マムーン

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$$$ |米国、サンフランシスコ、600 Stockton St.
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$$$ |米国、サンフランシスコ、42 Moraga Ave.
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