レビュー：デボンシャー
ロンドンには、今すぐ予約できる人気のテーブルはありません。
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ロンドンの話題のレストランは何も新しいものではありません。しかし、ピカデリー サーカスのすぐ近くにあるデヴォンシャーは、ここしばらく見たことのない話題のレベルに達しています。このすべてのファンファーレの舵を取っているのは、ロンドンのパブで 30 年間働いている昔ながらの地主、オイシン・ロジャースです。アシュリー・パーマー・ワッツ（ヘストン・ブルメンタールの卒業生）は、薪グリルとオーブンにスポットを当てたメニューを用意してキッチンに立ちます。鴨の脂肪チップス、スエット・プディング、ホタテ貝のベーコンとモルトビネガー添えなどを思い浮かべてください。階下にある正規のブリティッシュ パブでは、チームが今ロンドンで最もトレンドのバー オーダーである、完璧にクリーミーなギネスを何杯も出しています。予約は 3 週間前から開始され、数分で予約が埋まってしまいます。今、これほど人気のあるテーブルはありません。—サラ・アラード
