到着したときの第一印象はどうでしたか？
River North's Sushi-san の上に位置するこの 10 席の寿司屋では、シェフの Kaze Chan が冒険心あふれる本格的なおまかせメニューを提供しています。歓迎のチームと、特注の陶器、石工、特注のヒノキまな板でいっぱいのモダンなロフトスペースの間では、レストランの予約というよりもディナーパーティーのような体験ができます（特に夕方の終わりまで、少なくとも1人か2人の友人ができたとき） 。
人混みはどんな感じですか？
ここではデートの夜が大部分を占めており、少人数の友人グループがお祝いをしようとしています (または、今街で最も話題になっているスポットの 1 つを訪れたいと考えて旅行しています)。
何を飲めばいいのでしょうか？
ビバレッジ ディレクターのケビン ベアリー (Three Dots and a Dash と The Bamboo Room)、酒ソムリエのダニエル ベネット、ワイン ディレクターのリチャード ハナウアー (RPM レストラン) がチームを組んで、ここで総合的なドリンクを提供しており、4 種類の異なる飲み物の組み合わせが特徴です。 ）、日本酒（$95）、ワイン（$150）、ワインと日本酒（$175）。夜のコースでベアリーのカクテルを少なくとも 1 杯お試しください。彼のプログラムには 100 本以上のウィスキーがあり、ジャパニーズ ウィスキー オールド ファッション (バナナウォッシュ ニッカ余市 シングル モルト ジャパニーズ ウィスキー、フレッシュ バナナ コーディアル付き) などのドラムが求められます。 、沖縄砂糖）。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
チームは、シェフの熟練した (そしてしばしば魅力的な) 仕上げを施して、一本釣りの魚を使った 18 種類の完璧なコースを提供します。たとえば、真鯛のかんずりとライム添え、サワラの生姜醤油添え、脂ののった本マグロの腹身とキャビアとわさび添えなどです。あられとミントを添えた甘辛いウニアイスクリームのデザートまで、一口一口食べるためのスペースを確保しておきたいでしょう。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
シェフもサーバーも同様に、楽しみながら世界クラスの体験を提供することに真剣に取り組んでいます。このアプローチは、適切な部分とリラックスした部分が等しく含まれるホスピタリティに変換され、（いくつかの非常に素晴らしい掘り出し物で）まるで家にいるかのように感じてもらうのに役立ちます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
街での特別な夜のデートに連れて行ったり、この A グレードの体験を高く評価してくれるグルメな友人を連れて行ったりしてはいかがでしょうか。
.jpg)
