スープカレーが日本で最も過小評価されている料理の一つである理由

濃厚、生意気、スパイシー、ホッとするスープカレーはすべてがあなたを満足させますしないでください空想しているときを想像してくださいミニマルな日本料理。料理の中心となるのは、牛と豚の骨に鶏肉、玉ねぎ、生姜、ハーブなどを加えて10時間以上煮込んだフランス風のブラウンだしです。出来上がったスープは、通常小麦粉でとろみを付けた伝統的な日本のカレーよりもスープになります。シェフはこれをベースに、コリアンダー、クミン、ターメリック、カレー粉、黒胡椒など、25 種類ものスパイスを加えます。スープが辛ければ強いほど、その特性はより治癒力を増します、またはその支持者はそう言います。ほとんどのスープカレーでは、煮込んだ鶏もも肉がボウルの主役ですが、ブロッコリー、アスパラガス、オクラ、ピーマン、唐辛子、ハス、トマト、マッシュルームなど、地元産の果物や野菜がこっそりとミックスに組み込まれています。かぼちゃ、ナス、ジャガイモ。正しく作れば、見た目と同じくらい味わい深い色のスペクタクルになります。

食べ方

札幌のスープカレー専門店ではカスタマイズが重要ですが、複数ページにわたるメニューをナビゲートするのは難しい場合があります。まず、チキン、エビ、ココナッツなど、ご希望のカレーベースの種類を選択します。次に、ご希望のスパイスレベルを選択します。ほとんどのレストランは 1 ～ 5 または 1 ～ 10 のスケールを使用しますが、中には 40 までのスケールを使用するレストランもあります。次に、必要なご飯の量を選択し、追加のトッピング (シュレッドチーズ、ハードボイルド半分) をリクエストします。エッグや焼きハンバーグパティが人気です）。厨房からスープカレーが出てくると、ご飯が別皿で届きます。ほとんどの地元の人はスプーンですくってカレーに浸しますが、あなたは追い出されないだろうご飯の代わりにスープカレーをかけて食べたら。

注文先

札幌スープカレー界の重鎮、マジックスパイス札幌本店は、熱狂的なファンが絶えません。大通にあるスープカレー雅楽では、週末には行列ができ、21種類のスパイスをブレンドしたカレーを味わう人が大喜びです。「こころ札幌スープカレー」では、協和産の希少なジャガイモを皮をむいて揚げて甘みを加えたものを使用。一方、スープカレー奥芝商店札幌店は、季節の牡蠣ベースのスープや和牛もつカレーなど、少し風変わりなメニューを提供しています。急いでいる場合や遠くに旅行できない場合は、地元のチェーン店「ヒリヒリ」と「サムライ」がこの料理を丁寧に紹介してくれます。