Where to Eat, Stay, and Play in Urla—Türkiye’s Emerging Food and Wine Destination

かつて旅行者にはあまり知られていなかったウルラ地区。トゥルキエの海辺イズミル県最近脚光を浴びています。それは一連の新しく鋳造されたもののおかげですミシュランの星を獲得したレストラン（3 つは有名な星付き、3 つは持続可能性の評価を受けています）—そしてウルラ ワイン ルートと呼ばれる独創的でブティックなワイン生産者の道です。この地域は一年を通じて自然の美しさを保存し、活用することに成功しています。ここのオリーブ畑、果樹園、ブドウ畑は、この地域の実り豊かな土地からインスピレーションを得て維持されてきた、現代のエーゲ料理とワインの再発明の拠点となっています。現在、ウルラにはおいしい料理、文化財、そしてデザイン第一のホテルが集まっています。トゥルキエの高級レストラン シーンの新たな核を体験する方法は次のとおりです。

そこへの行き方（そしてその周辺）

イスタンブールからイズミルのアドナン メンデレス空港まで飛行機で行き、そこからレンタカーを借りて車で 30 分でアクセスするのが最適です。ウルラの都市構成は緩やかで、内陸の町の中心部がウォーターフロントまで広がっています。多くのグルメ アトラクションがその景観の主要な場所を占めており、それぞれが自然の中で孤立した位置にあります。レストランや生産者が点在しているので、丘陵地帯の田舎道を走行できるレンタカーを必ずレンタルしてください。

最も歩きやすい (そしてにぎやかな) エリアはウルラの町そのもので、有名なサナト ソカー (またはアート ストリート) があり、改装されたエーゲ海の石造りの家々がカラフルに並び、シンプルなショップやカフェがあり、活気のあるマルガチャ パザル (またはフードバザール）生鮮食品からスパイスなどまであらゆるものを販売しています。この中心部の外を散策すると、ウルラの急成長中の優雅な料理が得られます。イズミールのこの地域を特別なものにしている高級レストラン、ブティックブドウ園、デザインホテルを見つけるには、あまり人が通らない道を歩まなければなりません。以下では、ウルラの最高の料理と自然美の宝物を紹介します。

イズミルの美食の中心地で飲食できる場所

トゥルキエ初の本格的なファーム・トゥ・テーブルの高級レストランのひとつで、URLから, シェフのオスマン・セゼナー氏は、地元の生産者と協力し、自身の庭や農場から食材を調達することで、積極的に地域を活性化させてきました。ミシュランの星を獲得した、ミシュラングリーンスター獲得テイスティング メニューでは、現代エーゲ料理の特徴である風味豊かな料理 (新鮮なタコや鯛、家庭的な牛ホホ肉や地元のチーズなど) を、オリーブ畑を望むモダンなガラス張りの店内で提供しています。

同様に、ウルラの無尽蔵に見える食材からインスピレーションを受け、シェフのオザン・クンバサール氏は、ミシュランとグリーンの星を獲得したレストランで、わずか 7 テーブル分の月替わりメニューを作成します。地元のワインを叫びます。オリーブ畑、アーティチョーク畑、ブドウ畑に囲まれたVino Localeのすべての料理は、2024年ミシュランソムリエ賞を受賞したセライ・クンバサールが選んだワインとペアリングされています。

ウルラのワイン街道沿い、風力タービンを背景にしたウルラの森林に覆われた丘陵地帯にあるもう一つのミシュランの星付きレストラン。テルアル・ウルラシェフのオスマン・セルダロオールが南イタリアで長年修行した成果を紹介します。したがって、これは、彼のレストラン自身の庭と研究室で持続可能性のテーマを情熱的に実験する地中海横断料理の祭典です。

内部ナリモール・ウルラは街の郊外にあるブティックホテルで、シェフのこだわりのテイスティングメニューを提供する光があふれるダイニングルームです。アティラ・ハイルブロン―地元の味と中央ヨーロッパ料理が融合した、シンプルで無駄のない体験：スイスの有名ホテルでシェフおよび総料理長を務めた経験を持ち、グシュタード アルパイン, ハイルブロンのメニューは定期的に変更され、「ポップアップ」料理とトルコワインの組み合わせが楽しめます。

水に近づくと、ひげの叫び声、シェフのナビ・バーカイ・センが経営しています。このエリアでは数少ない現代的なレストランの 1 つで、海のそばに位置し、エーゲ海風のインテリア デザインがマッチしています。ここでは、ウルラの大地と海のさまざまな季節の恵みを創造的に組み合わせた料理に焦点を当てています。そして、ウルラの美食についての議論は、これなしでは完了しません。カニウルラの桟橋にあるシーフード レストラン。2008 年以来、漁師の船を見渡しながら格別なメゼ料理を提供しています。レストランの冷蔵ショーケースには、その日の新鮮なスペシャルセレクションが常に豊富に展示されています。

コーヒーには、バティスズコーヒーペストリーと朝食プレートをウルラの桟橋で提供しています。ギュムルク ウルラ ホテル- かつて税関業務に使用されていた 1800 年代の石造りの建造物を改装したもの。このカフェは、地元の人たちの日中のおしゃれなたまり場になっています。風通しの良い海辺の建物内にもあります。ラスト・ウルラ、カクテル、音楽、深夜のたまり場のためのトレンディな場所です。そして最近オープンした芸術的なカクテルバーハウリングオークウォーターフロントにある鉄骨造りの建物で、見逃すことはほとんどありません。日当たりの良いテラスバーはアートギャラリーにつながっていますギャラリーレッド展示会の名簿も変わります。さらに賑やかなウルラの町の中心部に向かうと、レオンヌ パティスリーそして親愛なるウルラ様古典的な（そして素晴らしい）フランス風の甘くておいしいペストリーを提供しています。

ウルラの楽しみ方 : ワイナリー、庭園、ショッピング

洗練された料理のほかに、ウルラのもう 1 つの魅力がワインであることは疑いの余地がありません。ウルラ ヴィンヤード ロード、またはウルラ ワイン ルートには、現在 9 つのブティック ブドウ園があります。旅程の中で最も注目すべきは、ウルラ ワイナリー(ウルラ ワインズ) は、創設者カン オルタバスが 200 ヘクタールの熱帯植物の苗床に樹齢 3,000 年のブドウ畑のテラスを発見した後、2000 年に設立されました。ウルラのブドウ栽培を復活させるという彼の夢は、35 ヘクタールの土地で約 11 種類のワインを生産するまでに発展しました。特に復活した先住民ワインはその代表的なものです。ウルラ・カラスグレープ。このブドウ園は最近、トルコの伝統的なブドウの木-1,400を超えるトルコ固有のブドウ品種の復活、保存、維持を目的とした研究プロジェクトと年次会議。復活したワインには、空そしてパトカラ中央タウルス山脈から採れたワインで、ウルラ ワインズの最新ヴィンテージは、広大なブドウ園で試飲したり購入したりできます。宿泊できるゲストハウス。

緑豊かな風景にそびえる寺院のような、アルカス アート ウルラトゥルキエなどからの絵画、彫刻、カーペット、ガラス製品など、実業家ルシアン・アルカスの個人コレクションを展示しています。車で約 45 分のイズミルのボルノバ地区は、アルカスの 2 番目の事業です。アルカス アート ボルノバ改装されたマッセイズ邸宅内には、アナトリア絨毯の珍しいコレクションが展示されています。

ウルラの町の中心部に戻り、美しく改装された元劇場の中にいます。決してウルラのレストランには小さなショップもあり、手作りのボトルに入った地元産のオリーブオイルや土色の陶器などをお土産に最適です。思い出に残るウルラのお土産が待っていますケクリクテペ手作りの天然オリーブオイル石鹸、オリーブの木や大理石で作られた家庭用品やキッチン用品などがあります。そして最近オープンしたのは、Ru コンセプト ハウスは、歴史的なキャラバンサライ (交易路の家) 内にあり、手作りのナイフから家具、ハンドバッグ、陶器に至るまで、トルコの職人やデザイナーによるデザイン オブジェクトを販売しています。

どこに泊まるか

ウォーターフロントのお部屋には、ウルラ・オン・ザ・コースト(Barba Urla レストランの本拠地でもある) は、素晴らしい夕日を望むエーゲ海に面したミニマルなデザインとバリ風の雰囲気が特徴です。ワイン愛好家はウルラ ワイナリーに滞在してくださいツールームブドウ畑を見渡せるラウンジエリアがあり、プライベートブドウ園ツアーやテイスティングも可能です。そして、アーチ型のウォーターフロントテラス、中庭、装飾的な錬鉄製のバルコニーを備えた古風な石造りの建物には、税関ウルラ最近改装された、デザイン性の高い客室は素晴らしいオプションです。前述の Batis'in Kahvesi ではトルコ式朝食を、Rast では深夜のカクテルをお楽しみいただけます。

さらに内陸部には、プールとオリーブの木を見渡すシンプルな客室があり、さらに (予想どおり) 地元の生産者から厳選されたオーガニック製品で構成された朝食が付いています。オッド ウルラ ゲストハウスたまたまセンスの良い地元の友人の家に泊まったような気分です。同様に美食家をテーマにした滞在も可能です。テルアル・ウルラの 7 つの部屋は、レストランと同じミニマルな美学を示しており、天然石、木材、リネンで覆われています。動物愛好家にとって、ウルラで最もユニークな宿泊施設の 1 つは次のとおりです。マネジ・ウルラ、美しい客室を備えた馬の牧場と乗馬学校。ここでは持続可能な建築が最前線にあり、土漆喰とリサイクル材料で構成されたエレガントな空間が広がっています。また、典型的な乗馬体験とはかけ離れた、ウルラの豊かな植物相を紹介する乗馬ツアーも提供されています。