高級ホテルから見逃せないテイスティングメニューまで、シンガポールのベストニューオープン

ほとんどの東南アジア諸国と同様、シンガポールの再開計画には浮き沈みがあった。デルタとオミクロンの亜種はじけたトラベルバブル彼らが開く前に。レストランは閉店し、再開し、そしてまた閉店しました。昨年10月、この国は政策の扉を半開きにした。ワクチン接種済みの旅行レーンこれにより、アメリカ人は事前に承認された少数の航空便を利用して検疫なしで入国できるようになった。最後に、今月初め、政府はこれまでで最も緩和された入国要件を発表した。ワクチン接種を完了したアメリカ人は、入国許可書に記入する限り、出発前の新型コロナウイルス感染症検査や隔離なしで入国できるようになった。電子健康宣言到着の3日前までに。

ほぼ2年間、観光客は実質的に国から締め出されているにもかかわらず、シンガポールのホテル経営者やレストラン経営者は、じっと座っていなかった：過去 2 年間で、チャイナタウンからリトル インディアに至るまで、たくさんの新しいホテルやレストランを立ち上げ、復活させてきました。シンガポールの再開を利用して、新たに訪れるべき観光スポット、人気の予約テーブル、旅行を計画するのにふさわしい新しく更新されたホテルについてお読みください。

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シンガポールでできる新しいこと

パンデミックによる渡航制限により、ほとんどのシンガポール人は都市国家の境界内に閉じ込められたとき、一斉にハイキングブーツの埃を脱ぎ捨て、国内のほとんど人が訪れない地域を探索した。などの新しい自然への取り組みABCウォーターズシンガポール西部にあるこの浮遊湿地では、木製の歩道があり、広大な湖の景色を眺めることができ、運が良ければ、カワウソ、ワニほどの大きさのオオトカゲ、宝石色の熱帯の鳥を垣間見ることができます。より本格的なハイカーは、この山をトレッキングする必要があります。鉄道回廊このプロジェクトは、自然保護区や 20 世紀初頭のブキッ ティマ駅などの歴史的建造物を通り抜けて、島全体 (南のタンジョン パガーから北 25 マイルのクランジまで) にまたがる再野生化プロジェクトです。昨年には、廃止された橋と鉄軌道が点在するアクセス可能な4.5マイルの軌道である、改修された中央区間の開業も行われた。

どちらの取り組みも、2030グリーンプランは、エネルギー効率から自転車道、自然公園の土地の 50 パーセントの増加に至るまで、あらゆるものを向上させることを目的として、昨年 2 月に開始された 10 年間の変革プロジェクトです。

予約できるシンガポールの新規および更新されたホテル

シンガポールで最もエキサイティングなホテルの到着は次のとおりです。ザ クラン ホテル、チャイナタウンのショップハウスを見下ろす洗練されたガラスの塔で昨年デビューしました。 19 世紀にここに定住した中国移民の豊かな歴史にインスピレーションを得たここでの滞在は、中国の茶道から始まり、敷地内に織り込まれた地元の雰囲気が続きます。ジェジ(中国の折り紙技法) にインスピレーションを得たシンガポール人アーティスト、グレース タンのアート作品と、ホテルのために特別に醸造された菊入りビールが融合しました。スレート グレーとベージュとブロンズの色で覆われた全客室からは、まばゆい市街の景色を眺めることができ、屋上のジムとプールを利用できます。最上階の客室には、地元の神社を巡る個別ツアーを含む「クラン キーパー」コンシェルジュ サービスが付いています。 、ギャラリー、そして昔ながらの職人たちへ。地元の行商人の特産品をティフィンボックスで配達します。睡眠を誘発するエッセンシャルオイルとバスソルトを使用したターンダウンサービスもあります。

昨年2月、ヒルトンはシンガポールの主要ショッピング地区であるオーチャードロード沿いに、アジア太平洋地域としてはこれまでで最大のホテルをオープンした。のヒルトン シンガポール オーチャード客室は 1,080 室あり、かつて町のこの地域を独占していたナツメグ農園や果樹園を彷彿とさせるデザインが施されています。食事の選択肢は、ジンジャー リリー ティー ルームでの植物にインスピレーションを得たアフタヌーン ティーから、終日営業のダイナー エステートでの鴨のトリュフ ローストまで多岐にわたります。また、近々、シェフ ナンシー シルバートンによる LA のイタリア料理大手オステリア モッツァの新しいシンガポール拠点もオープンします。

パンデミックの沈静化は、ホテルのブランド変更や改装にとって絶好の時期でもあった。新しい名前または外観を持つ上位のプロパティには、ダクストン保護区、チャイナタウンの中心部にある 19 世紀のショップハウスを復元した旧シックス センシズを引き継ぎました。セントーサ島では、カペラ シンガポールホスピタリティ デザインの注目株、アンドレ フーがスイートとヴィラに、デザイナーの特徴である無駄を省いたスタイルを吹き込み、アジアンの家具、天然素材、グレーとグリーンの落ち着いた色合いに繊細でモダンな雰囲気を加えた、1 年にわたるリニューアルから誕生しました。

セントーサ島は、東南アジアの最も偉大な女性たちの島の前哨基地の舞台にもなります。ラッフルズ シンガポール。シンガポールのもう一つのラッフルズプロジェクト、セントーサ リゾート & スパは、南シナ海に面した10万平方メートル以上の緑豊かなトロピカルガーデンの中にヤブ・プシェルベルグが設計した62棟のプライベートプールヴィラを設置し、今年後半にライオンシティでの贅沢な滞在の基準を引き上げる予定です。

シンガポールの最高の新しいレストラン

2020 年 12 月、シンガポールの活気に満ちたホーカー センター文化が加わりました。ユネスコの無形文化遺産のリスト、次のような屋外フードコートを訪れるもう 1 つの理由が提供されます。マクスウェル フード センターそしてティオン バル マーケットチリクラブ、チキンライス、ココナッツラクサヌードルを頬張ります。

しかし、地元の料理だけに固執しないでください。ここ数年、世界的に有名なシェフの何人かが、シンガポールの美食のごった煮に祖国の味を加えてきました。最も話題のオープニングの 1 つは、クロディーヌシェフ、ジュリアン・ロワイエのいつも満席のフランス料理レストランのカジュアルな姉妹店です。オデット。デンプシー ヒルにある 1930 年代の礼拝堂を引き継いだこの店では、典型的なフランスの古典料理と家宝のレシピを提供しており、乾燥アミガサタケ、鶏頭、鶏のムースのクネルを添えたより濃厚なヴォロヴァンなどの傑出した料理を提供しています。テーブルサイドで味付けしたタルタルステーキもあります。のテーブルローズミードシェフのデビッド・タンによるモダンなカリフォルニアCBDレストランも、すぐに満席になります。コンセプトの中心には、オレンジとライチの木の多層グリルがあり、季節の食材と（主に）自家製の食材が巧みに盛り付けられた料理に調理されます。肉や魚はどれでも注文できますが、どれも美味しいです。椎茸とベーコンの脂をまぶしたブリオッシュロールもお見逃しなく。

シンガポールでも革新的なインド料理レストランが盛り上がりを見せています。新しいところでフィランギ スーパースター、シェフのラジ・クマールが、インドの古典に遊び心のあるリフを提供します (話すウェス・アンダーソンの映画に出てきそうなアンティークがちりばめられた背景を背景に、マドラス・フライドチキンを添えたワッフル、和牛のタルタルを添えたサモサ、ライムピクルスのアイオリなど）。以上リボルバーは、レストランがひしめくトラス通り沿いに昨年末オープンした、若きシェフ、サウラブ・ウディニア氏（デリーのトップテーブルで腕を磨いた）インドのアクセント) 熱々のグリルとタンドールを使ってロック ロブスター、マルガ ラムチョップ、バラマンディを完璧に焼き上げ、ゴア サンバルと組み合わせます。クルチャフラットブレッド、またはインドのピクルス。

ガーデンズ・バイ・ザ・ベイのソーラーパンク風のフラワードーム内に、オーストラリア人シェフ、マイケル・ウィルソンがオープンマーガレットここでは、アミガサタケと春エンドウ豆の細かく盛り付けられたカスタードや、チリ産スズキの添え物など、季節や異文化を取り入れた 7 コースのテイスティング メニューを提供しています。パウア海のカタツムリとパッションフルーツのサバイヨン。同じ庭園内でウィルソンも立ち上げました。庭園、共有可能な地中海メニューが主役です。

その他の注目すべき新人としては、スモールズ、レストランの王様ビョルン・シェンによるテストキッチンで、パン寿司の「生地まかせ」を提供しています（それは物です、どうやら);キャベツ、汎アジア料理のシーフードと肉のグリル。ナエ：ウム、ソウル生まれのシェフ、ルイ・ハンによる現代的な韓国料理スポット。そしてレンパパは、中華料理、プラナカン料理、マレー料理に根ざした料理でシンガポールの幅広い料理の影響を取り入れており、この（ようやく）再開された都市国家の食シーンの継続する地域の国際性を反映しています。