ニュージーランドのオタゴ地方では、ダイナミックなワイナリーとユニークなキウイ料理のシーンが待っています

「乗りなさい、おい」アミスフィールドの陽気なモヒカン刈りのエグゼクティブシェフ、ヴォーン・マビーが銀色のピックアップトラックの中から言った。私たちは、世界で最も有名な都市、クイーンズタウンの敷地のすぐ外にあります。ニュージーランドオタゴ地方、バンジージャンプ発祥の地であり、自称「アドベンチャー世界の首都。」 「この地域には橋から飛び降りること以上のことがたくさんあることを教えてやるよ。」

マビー毎年200万人のスリルを求める人々が探し求めているオタゴとは別のオタゴに住んでいます。私がぜひ体験したいと思っていたオタゴです。クイーンズタウンのバブルの向こうに広がるこの地域は、ニュージーランドの中でも人跡未踏の場所であり、別のスリルを提供します。ワイナリーしなやかなピノ・ノワールを生産します。かつてのゴールドラッシュの前哨基地が、大胆な個性によって再考されました。料理とおもてなしの風景キウイ独自の精神によって定義されています。たとえば、Mabee は、アミスフィールド彼の最も熱心な執着の延長として、狩猟、採餌、そしてこの地域の自然の驚異についての布教を行っています。彼の最も尊敬される料理の一つは、彼が撃った楽園のアヒルから作られた肉類であり、鳥の実際の翼を備えた剥製に似せて再構築された塩漬け肉です。

私たちが会ったのは、この国の夏の終わりの2月下旬でした。マビーはまず州道 6 号線に沿って車を運転し、ワイン造りが盛んな 2 つの地域、バノックバーンとギブストンの絵のように美しい渓谷を通過しました。それから国内で最も標高の高い幹線道路であるクラウン・レンジ・ロードの曲がりくねったカーブを登ったところで、マビーは砂利道に進路を変えて停止した。私は混乱していました。亜麻色の牧草地が雪を頂いた山々に変わり、氷河が熱帯雨林に隣接するなど、悲惨な美しさが鬱蒼と茂る世界の片隅で、彼は私に、息を呑むような風光明媚ではない稀有な場所を見せたいようだった。

それから彼は私をニワトコの茂みに連れて行き、濃い紫色の球体をいくつか摘み取りました。 「これを食べなさい」と彼は命令した。木のような香りが私の味覚を刺激しました。道の向こうに2本の古いリンゴの木がありました。 「さあ、これを食べてください」と彼は果物をいくつか私に投げながら言いました。私は、マビーが事実上、私に食料庫を案内していることに気づきました。 「兄弟、ここは貴重な農場や果樹園ではありません」と彼は言いました。 「これはまさにそうです。」

突然、彼は何かとらえどころのないものを追いかけているかのように、道を歩いたりジョギングしたりし始めました。私が彼に追いついたとき、彼はホバリングしていました。

「ああ、これはポルチーニのいとこで、地球上で最も素晴らしいキノコの一つであるボリーテです」とマビーは巨大な帽子の土製の聖堂に驚嘆しながら言った。秋になると、道路は確実に菌類で埋め尽くされるだろうから、彼はすでにボレテをメニューに加えることを決めていた。 「今シーズンの最初だよ」と彼は土から引き抜きながら言った。

その夜遅く、私がアーチ型天井の静かな部屋であるアミスフィールドで食事をしていたとき、巨大なキノコが 25 コースの演劇パレードの一部として私のテーブルに到着しました。マビーによって一種のテラリウムに盛り付けられたこの個体は、金色の草と地衣類で覆われた石に囲まれた、ほこりっぽい山道の脇にある自然の生息地からテレポートしたというよりも、あまり調理されていないように見えました。違法においしいものを楽しむという経験全体が、さもなければ予告なしに通り過ぎてしまうほど、完全にオタゴそのものです。この土地は、速度を落とし、近くを見て、遠くへ冒険することであなたに報いを与えてくれます。

私は 2 日前に到着し、飛行機でクイーンズタウンに向かい、レンタカーを借りて、すぐにオタゴのもう 1 つの魅力を発見しました。それは、どこでも他のどこでもすぐに近いということです。 20 分ほど離れたところにある最初の目的地は、アロータウンでした。この村は 1860 年代にまで遡り、注意深く保存されています。当時、オタゴはゴールド ラッシュの本拠地であり、富を求めて 20,000 人以上の探鉱者が集まりました。世界中の童話に出てくる山の町のように、アロータウン高級店やアンティーク ショップに点在するファンキーなアート ギャラリーの数に反映されているように、この街は現在、非常に裕福な人々と、ある種の創造的な奇人たちの両方を魅了しています。

この地域で一番新しいギャラリーに立ち寄りました。アスター・ブリステッド、それは町の中心部の路地に隠れて見つけたものでした。ニュージーランドの新進アーティストの紹介に重点を置いたこの施設は、2022 年にこのスペースに移転するまで、当初は近くのロフトで運営されていました。

「これは彼にとって初めてのショーだ」と彼は言ったロージー・ブリステッドクライストチャーチの芸術家で、後にファーガス・ロバートソンという名前を知ることになる、鉄骨に描かれた一見シンプルな花の絵に感心していたとき、ギャラリーの若いオーナーだった。 「彼はフレームを作っています。花が大好きで男らしい大男です。」

ブリステッド氏の出身者はウェリントン、オタゴの南東海岸にあるダニーデンの大学に通い、友人を訪ねているときにアロータウンに夢中になりました。 「それは多くの人に起こります」と彼女は私に語り、ギャラリーはアロータウンにもっと先鋭的な精神をもたらしたい、そして彼女自身がそこを離れる必要がないようにしたいという願望によって動機付けられていると説明した。 「ドアから出て数分で、自然のままの川で泳ぐことができます。それはほとんどの場所で幻想のようなライフスタイルです。」

翌朝、私は北に向かって湖畔のリゾートタウンへ向かいました。ワナカヘリコプターに乗るのは数あるものの最初のものであり、それが唯一のアクセス手段です。ミナレット ステーション アルパイン ロッジ、私が泊まる場所です。このような保養地として知られるこの国において、ミナレットは地元の人々によって運営されているという点で際立っています。 1995 年に 50,000 エーカーの土地を購入した、冒険心あふれる航空起業家ティム ウォリスの発案で、今も彼の家族によって運営されており、彼らの感性が反映されています。土地の 30% が農場として機能しています。駅これはキウイが「牧場」を意味する言葉で、残りの 70 パーセントは動植物が若返るためにそのまま残されます。

ミナレットへのフライトでは、ワナカ湖の大部分を巡ることができました。その中には、自然がただ存在しているだけでなく、積極的に誇示していると感じさせる、幻覚のような光景の 1 つである、独自のミニチュア湖がある小さな島も含まれています。着陸後、私はロッジまでハイキングしました。ロッジは、並外れた山々に囲まれた盆地に現れました。エレガントな本館から、木のようなミニマリズムの 4 つの独立したキャビンが扇状に広がっています。隠れ家的な雰囲気はあるものの、ミナレットについて私が注目すべきと感じたのは、甘やかされていないことです。たとえば、バーのポリシーは次のとおりです。棚の一番上のボトルをあさって、美味しそうなものは何でも自分で修正できます。日没になると、私は近くの町カルドナで蒸留されたジンでマティーニを作り、空が桃とグアバの色合いで渦を巻く中、ポーチに退いて山から降りてくるアカシカの家族を観察しました。この牧歌的な風景は、敷地内で育てられた子羊のディナーという別の風景にぼやけ、プライベートデッキにあるホットタブが私を待っていたキャビンに戻ると、また別の風景にぼやけました。

ミナレットでは、ゲストに風景をさらに親しんでもらうという名目で、ガイド付きハイキングからヘリコプターツアーまで、さまざまなオーダーメイドのツアーを提供しています。フィヨルドランド国立公園島のはるか南にある。翌朝、私は馬に精通したエリー・ネスビットが率いる新しいサービスである乗馬を楽しみました。私はヘリコプターで敷地内の厩舎に運ばれ、オニキスのたてがみを持つ種馬のサムに紹介され、その鞍から驚くべきツアーに参加しました。ある時点で、おそらく100頭ほどの鹿の群れ（敷地内で鹿肉用に養殖されている1万頭のうちのほんの一部）が私たちを追って飛び立ち、そのシルエットが丘の上に流れ落ちた。私たちのドライブは湖の岸で終わりました。そこでは、目に見えない魔法によって、シャルキュトリーと冷えたロゼのボトルで覆われた小さなテーブルが現れました。退廃的で眩しいもの、間違いなく。しかし、その瞬間に共鳴したのは、はるかに根源的な何か、つまり地理的にも精神的にも、世界の他の部分から非常に遠く離れている感覚だった。

ニュージーランドには、私が全く知らなかった側面がたくさんありました。その中には、地球上でフライフィッシングをするには最も優れた場所の一つであるというこの国の評判、そしてオタゴ島がニュージーランド全土の漁師たちから最も尊敬されている場所の一つであるという評判も含まれていました。 。人々を惹きつけるものなら何でも試してみたいと強く思っていた私は、アミスフィールドでの食事の翌日、州の最北端まで車で過ごしました。そこでは、まばたきの外の険しい荒野の中にシーダー・ロッジと呼ばれるフライフィッシングのブティック店が建っています。そして、マカロラの町を見逃すことになるでしょう。

最近、イレブン、コロラドを拠点とする豪華なアドベンチャーを専門とするこの物件は、4 つのゲスト スイートと居心地の良いラウンジ エリアを備えた堂々とした A フレームの家で構成されています。到着すると出迎えてくれたのは、シダー ロッジのマネージャー、スコッティ・リトルという名前の狡猾で機嫌の良い男。私の期待を和らげながら、彼はニュージーランドがなぜ初心者の漁師にとって独特の難しい環境であるのかをすぐに説明してくれた。米国とは異なり、この国は川に蓄えをしていないからだ。これは、生息地であるブラウントラウトやニジマスにとって、餌をめぐる競争が減り、他の場所では考えられないほどの大きさにまで成長することを意味します。しかし、釣りをしようとしている人にとって、それははるかに少ない、そして一般に賢明な魚を意味します。 "でモンタナ州100ヤードの川を上り下りして、初日に12匹の魚を捕まえることもできます」と彼は語った。 「ここでは、1 マイルを見つけるために 1 マイルも歩きます。」

これらすべてを念頭に置いて、リトルは私をロッジの周りの緑豊かな芝生でキャスティングのチュートリアルに導いてくれました。そこで私は木製の「魚」の口から数フィートのスイートスポットにフライを置くことを目指して1時間を費やしました。その後、おいしいステーキディナーを飲みながら、私はリトルに、翌日何かが釣れる確率について現実的な評価を求めました。

「低いよ」と彼は笑いながら言った。 「でも、素晴らしい時間を過ごせることは間違いありません。」

私のガイド、ニッコ・ジョンソンは皮肉たっぷりの賢人で、ヘリコプターに私を連れて行き、周囲の山々の奥深くまで連れて行き、マカロラ川の青緑色で信じられないほど透明な水をたどり、岩だらけの断崖に私たちを降ろしました。 （一日の終わりに、ジェームズ・ボンドにふさわしい華やかさで、ジョンソンはパイロットに正確な新しい場所を送り、私たちはゴールデンアワーのカナッペを食べるためにロッジに飛行機で戻りました。） 川の土手を歩きながら、ジョンソンは境界線のテレパシー能力を示しました。魚を見つける能力。 「おおおお、いい形ですね」と、私が流れている水しか見えない場所を指差しながら、彼はささやきました。それから私はキャストしてマークを外し、魚が怖くなって初めて魚を見ることになりました。

一日中そんな感じでしたが、ジョンソンの予想どおり、信じられないほど素晴らしかったです。私たちが川に沿って何マイルもハイキングしながらのぶらぶらした会話の中で、彼はその追求の具体的な禅について次のように要約しました。あなたがどこにいるのか。それから、顔を上げて—ブーム—この信じられないほどの風景が、ほとんど圧倒的なほど鮮明に焦点を当てています。」

翌朝ロッジを出る前に、私はもう一人のガイド、アレックス・スコットと一緒に出かけました。私の限られたスキルと、漁師以外の人向けの施設の提供物を考慮して、彼は私を北へ車で連れて行きました。マウント・アスパイアリング国立公園わずか数分の旅で、私たちは滝、シダの木、そして交響的な鳥のさえずりの苔むした風景の中に放り込まれました。ある時点で、小川に沿ってハイキングしていたとき、私はスコットに、数回キャストの練習をしてもらえないかと尋ねました。実際には、その水域は釣りでは知られていなかったので、ヒバリです。そのとき、何かがロッドを引っ張るのを感じました。

「あなたはそれを持っています！あなたはそれを持っています！スコットは怒鳴った。

私が数杯飲んだときにバーで会っていたら、私が巻き上げた魚は巨大だったと言っていたかもしれません。実際、それはおそらく幼児の前腕ほどの大きさでした。同様に真実は、その瞬間、つまりラインにかかる不思議な引っ張り合い、それに続く誇りの開花は、私が旅行中に経験したどの瞬間とも同じくらいスリリングだったということです。

オタゴは、ニュージーランドで最も若いワイン産地の 1 つと言われることがよくあります。それは、1990 年代半ばには、どのブドウがこの気候で育つのかを実験していた反逆者によって運営されているブドウ園はほんの一握りしかなかったことを考えると、です。しかし、別の角度から見ると、それは国内最古でもあります。 1863 年、ゴールド ラッシュの最盛期に遡ると、ジャン デジレ フェローという名の探鉱者フランス人がニュージーランドで初めてワインを生産しました。彼のワイナリー、モンテ クリストは、クライドという小さな町の郊外、オタゴの乾燥した太陽が照りつける内陸部の奥深くにありました。しかし、1800 年代後半までに彼は店を閉め、ブドウの木を切り倒しました。ワイン造りが再び定着するまでに1世紀近くが経過しました。

旅の終わりを次の場所で過ごしました。モンテ・クリスト、2023年に再オープンし、オタゴで最も古いワイナリーと最も新しいワイナリーという逆説的な特徴を与えています。スタンレーとカトリーヌ パリスは、スタンレーの息子ニコラとアランとともに、フェラーのオリジナルの石造りの建物の周囲に新しいモンテ クリスト ワイナリーを建設しました。魅力的に改装されており、剥き出しの木材と漆喰の壁の内装には、ペタンクコート、ビンテージのフードトラック、そして豊富な野生のタイムを備えた上品に整えられたパティオが現れています。 「ここは、まだ多くの人が訪れないオタゴの一部です」と、セラードアを管理するアイルランドからの移民であるキキ・オルークは、モンテ・クリストの素晴らしいテイスティングに私を案内しながら言った。 「この場所のアイデアは、それを変えることです。目的地であり、探索の拠点となることです。」

私は 3 つのコテージのうちの 1 つに 2 泊しました。クライドはわずか数ブロックの町で、オリバーズとオールド クライド バンクという 2 つの素晴らしいレストランがあり、その名前が示すように、金鉱山労働者が試掘権をめぐって争っていることが容易に想像できる場所を占めています。また、ドラマチックな新しいサイクリング ルート、ダンスタン湖トレイルの拠点でもあります。ダンスタン湖トレイルは、湖沿いの花崗岩の岩から突き出た約 40 マイルの砂利のスイッチバックと橋を経由してクロムウェルの町につながっています。マウンテンバイクのレンタル場所今すぐバイクに乗ってみましょう地元の服飾品店である私は、ある朝、崇高で活発で、時には身の毛がよだつような乗り物に乗って出かけました。これは、キウイの DNA に組み込まれていると感じられる風土特有の優しさを味わう、またひとつの機会となりました。私の自転車のチェーンが切れたとき、何人かの人がすぐに立ち止まって修理を手伝ってくれました。そのうちの一人は、修理が確実に行われるようにクライドまで私に付き添ってくれました。

乗車後、訪問する予定でしたが、2つのパドック, ニュージーランドの俳優サム・ニールが所有するワイナリー。閉店していることを知り、Google マップでざっと調べて別の店を選びましたが、ダンスタン ロード ワインズに入ったとき、間違った住所に案内されたのではないかと不安になりました。物干し竿に干した衣類、子供たちの遊ぶ金切り声、足元で飛び跳ねる犬。これがビジネスであることを示す従来の標識はありませんでした。中に入ると、質素な敷地に家族とともに暮らすワインメーカー、マーク・ハットフィールドが出迎えてくれた。短時間の休憩だと思っていたが、ハットフィールドがトマトの蔓が生い茂る庭の席に私を連れて行き、おいしいワインをたくさん注いでくれた後、午後遅くまで延長された。旅行中に一番思い出に残ったこと。 「でも、ワインについて話すのはあまり好きじゃないんです」とハットフィールドは告白した。 「あなたはそれを飲みます。好きか嫌いかのどちらかだろう。」

彼は後ろに座り、グラスに注いだ。

「私が好きなのは人間です」と彼はますます活気づいて言った。 「あなたの話は何ですか？何があなたをここに連れてきたのですか？

どこに泊まるか

2つのコテージとフルサービスのロッジを備え、ワナカ ホームステッド ロッジ & コテージズワナカ湖とマウント・アスパイアリング国立公園へ簡単にアクセスできます。海抜 3,000 フィートにある 4 つのシャレーには、ヘリコプターでのみアクセス可能です。専門ガイド、生鮮食品、そしてオタゴの素晴らしい眺めが付属しています。ミナレット ステーション アルパイン ロッジ。イレブン シダー ロッジは、フライ フィッシングやさまざまなヘリ アドベンチャーを提供する、スリルを求める人のための 4 つのスイートの住居です。エステートギブストン バレー ロッジ アンド スパカワラウ川の近くにあり、24 のヴィラ、独自のワイナリー、スパを備えています。レストランと地ビール醸造所を併設した開発の一部、ベッドルーム 11 室の旅館オリバーズ ロッジ & ステイブルズサイクリングコースやダンスタンゴルフクラブに近い便利な拠点です。

どこで食べたり飲んだりするか

でアミスフィールドヘイズ湖近くのレストラン、Vaughan Mabee は、オタゴの季節の（そして倫理的に調達された）恵みとオーガニックブドウ園のワインを組み合わせています。オーナーシェフのジェームス・ステイプレイ氏読む地元のキウイの食材を世界各国の料理に仕上げます（ルミナラム、ニョッキ、国産カブを添えた市場魚）。スパイスの効いたピノ ノワールでローストしたメリノ ラムと鴨が主役です。旧クライド銀行—ニュージーランド銀行の前支店だった場所にあるダイニングルーム。のゲストモンテ クリスト ワイナリーゲストコテージの外で日光浴をしながら、このワイナリーのワインを非常にバランスのとれた気候に楽しむことができます。でダンスタン ロード ワインズ, マーク・ハットフィールドは31列のブドウを栽培し、少量のピノ・ノワールのほか、リースリング、ロゼなどを生産しています。

この記事は、雑誌 2024 年 9/10 月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌を購読するここ。