現在、食の世界では楽しみなことがたくさんあり、注目すべきレストランのオープン予定がたくさんあります。この秋、私たちのお気に入りのシェフの何人かが新しい都市に進出し、ポップアップを常設スペースに移行し、ファンが閉店を悲しんでいたレストランを復活させています。シカゴでは、受賞歴のあるシェフが、伝統的なウクライナ料理と再考されたウクライナ料理の両方を提供する新しいスポットで自身のルーツに敬意を表します。そして、自称「スリランカのスナック女王」であるシェフのサム・フォアは、ケンタッキー州レキシントンに彼女のポップアップレストランであるトゥクトゥクスナックショップの待望の実店舗をオープンします。メニューはスリランカ料理とアメリカ南部の味の共通点を強調します。
チャールストンの中華バーベキューからニューヨークのファミリースタイルのフィリピン料理まで、秋にオープン予定の待ちきれないレストラン 10 軒をご紹介します。
このリストは都市ごとにアルファベット順に整理されています。以下の営業日は変更される場合がありますので、レストランのウェブサイトやインスタグラムアカウントで最新情報をご確認ください。
ゾーイ・トン
オースティン
オープン：10月
シモーネ・トンは、レストランで披露される四川料理と広東料理でニューヨークで知られています。シルバーアプリコットそしてリトル・トン・ヌードル・ショップ。今度はテキサスのダイナーも味わうことができるようになります。トングはオースティンに移動夫で料理パートナーのマット・ハイランドとピザはエミリーを愛する初の合弁会社Zoé Tongを設立する。このレストランでは、Tong 氏の言う「モダンなオースティン中華」を提供します。ファヒータ風のフレーク状ネギのトルティーヤを添えたローストダックや、中華スティッキーリブを提供するオンサイトスモーカーもあります。メニューには、タンダンやゴマヌードルなど、トンのオリジナルのリトル・トン・ヌードル・ショップを彷彿とさせるものが含まれます。このスペースには、店内で作られたパントリーアイテムを持ち帰るための小売エリアも併設されます。
キングバーベキュー
サウスカロライナ州チャールストン
オープン：9月
Shuai Wang 氏は、King BBQ がお客様を次の場所に連れて行ってくれることを望んでいます。ニューヨークのチャイナタウン、ローストして艶をかけた肉が店のショーウィンドウに飾りのようにぶら下がっています。王に生まれた北京出身でクイーンズで育ち、2014 年にパートナーのコリーと一緒にチャールストンに移住しました。2019 年、彼らはフード トラックをオープンしました。ジャックラビットの牝馬、ノースチャールストンにあるファミリースタイルの中国系アメリカ料理レストラン。昨年の夏、二人は料理シェフのブランドン・オルソンとともに、巡回ポップアップショップとして「King BBQ」を立ち上げた。オルソンはノースカロライナスタイルのバーベキューのルーツとワンの中華料理の味と技術を組み合わせ、ネギとジンジャーのキールバサやエビのトーストスライダーなどの料理を生み出します。今月ノースチャールストンにキングバーベキューの実店舗がオープンすると、ポップアップデーの人気メニューに加え、四川山椒のディップを添えたスモークポークショルダーやバーベキュー肉をトッピングした土鍋ご飯などの新料理も期待できる。そしてネギ生姜レリッシュ。 2 頭の石造りのライオンが見張っている入り口を見逃すことはできません。
サード＆ファーンウッド
ノースカロライナ州シャーロット
オープン：11月
グレッグとサブリナ・コリアーは実質的にレストランの王族ノースカロライナ州シャーロットにある。彼らは南部料理レストランを経営していますリア＆ルイーズそして朝食スポットアップタウン ヨーク、そして今、夫婦のチームが待望のサード＆ファーンウッドをオープンしています。彼らの最新プロジェクトは料理に飛び込みますアフリカのディアスポラのそしてアメリカ南部。コリアーズはキッチンの運営をシェフのクレオファス・ヘシントンに依頼した。南フロリダ出身のヘシントンは、アパラチアの賑やかなレストランでの料理でジェームズ・ビアードの評価を獲得しましたベンは鷲ですノースカロライナ州アシュビルで、最近では伝説的なマイアミのベーカリーで料理長を務めていましたザック・ザ・ベイカー。サード＆ファーンウッドでは、ヘシントンが自分の見解を提示するだろう肉と３つフライドチキンサンドイッチやナマズのグリル、ローストオクラグレービー添えなどのメイン料理。コラードグリーンのクリーム煮、カブの煮込み、ハンボーングリッツなどのサイドメニューも。レストランには18席のスピークイージーも併設されており、サード＆ファーンウッドのオープン直後にデビューする予定です。
アネリヤ
シカゴ
オープン：10月
ロシアによるウクライナ侵攻後、祖母アネリヤがウクライナ人であるジョニー・クラークさんは関与したいと考えた。そこで昨年の秋、シカゴで愛される韓国系アメリカ人レストランのシェフがパラシュートは、ビジネスパートナーで妻のビバリー・キムとともに、ウクライナのポップアップディナーの主催を開始し、収益はすべて援助活動に寄付されました。 12 席の週末ディナーには 5 つの料理が含まれていますそれは毎週変わりましたそしてボルシチのような古典的な料理を超えて、この国の地方の名物料理を強調しました。クラークとキムは間もなく、彼らが住んでいたスペースに常設レストランとしてアネリヤをオープンする予定です。最近閉店したプリフィックススポットWherewithall。アラカルト メニューには、ヴァレーニキ (ジャガイモと甘いチーズを詰めた餃子)、ホルブツィ (米と魚または肉を巻いた焼きキャベツ)、ハニー ケーキなどの料理のほか、ウクライナ ワインやカクテルが含まれます。彼が提供する料理の歴史について詳しく知りたい場合は、クラーク氏に尋ねてください。一緒に働いたウクライナから来たばかりの難民がメニューを開発しました。
トゥクトゥク スナック ショップ
ケンタッキー州レキシントン
オープン：9月
サム・フォアシェフのポップアップレストラントゥクトゥク スリランカ風バイトもっている発展した とても ある 続く2016 年にオープン以来、彼女の移動レストランがついに彼女の故郷レキシントンに常設店舗を構えることになりました。 Fore はスリランカと南部の風味を融合させた料理で知られています。のような料理デビルドエッグのカレー、エビとココナッツミルクで煮込んだグリッツのスパイス煮、オクラのカレー。トゥクトゥクスナックショップでは、同様の料理をカウンタースタイルのレストランで提供します。ノスタルジーと心安らぐ食べ物をイメージしたメニューには、揚げたレンズ豆の生地でコーティングされたバダイ アメリカンドッグ、ミルクティーアイスクリーム、バターケーキなどが含まれます。フォアのサインを散りばめたフライドチキンをフィーチャーしたサンドイッチも登場しますフライドチキンスパイス、バーベキュースタイルのジャックフルーツ、タマリンドのカラメル玉ねぎを添えたグリルチーズ。
スア キッチン & スーパーレット
ロサンゼルス
オープン：9月
現時点では、暑がりの人向けの食料品の充実した家庭用食料庫には、次のものがあります。フライ・バイ・ジンのチリクリスプと、同ブランドの他の四川調味料のリスト。この秋、創業者のジン・ガオがロサンゼルスのラーチモント・ビレッジにスーア・キッチン＆スーパーレットをオープンするため、忠実なファンは幸運だ。ガオとビジネスパートナーステファニー・リュー・ジェルメセス四川の味を便利で楽しい空間で提供したいという思いから、四川語の「Súa」と名付けました。意味「遊んで楽しむこと。」スアは持ち帰り用のマーケットプレイス四川風細切りチキンサラダ、ビーガン麻婆豆腐、冷やしごま麺などのレトルト食品。コーヒーバー。酢やソースなどの食品は主に AAPI 生産者から調達されています。
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マイアミ
オープン：9月
マイアミのダイナーの中には、2019年にシェフのニーブン・パテルがエルバを立ち上げたときのことを覚えている人もいるかもしれない。パテルはイタリアンレストランを独自の常設スペースに移行する計画を立てていたが、短期間のポップアップパンデミックが本格化したため、2020年3月に閉鎖されました。 3 年後、パテルは大好きなイタリアン レストランを復活させようとしています。彼の他のサウスマイアミスポットに加わることになるギー インディアン キッチン、脊椎、 そしてマメイ、そのおかげで彼はジェームズ・ビアード賞にノミネートされ、ミシュランでも認められました。 Erbaのメニューには、パテルが料理をしていた時間が反映されています。フィレンツェ、彼自身の農場、ランチョ・パテルからの食材に焦点を当てています。彼は、エバーグレードトマトとバジルを添えたキタッラなどの自家製パスタや、マンゴーアグロドルチェと焦げたラディッキオを添えたイベリコ産ポルケッタチョップなどの大皿料理を提供します。デザートには、ティラミスや栗のブディーノなどの定番料理に加え、レストランの緑豊かな環境をイメージしたフロリダ産ストロベリーのクロスタータとフィオール ディ ラテ ジェラートをご用意しています。
ナックス
ニューヨーク市
オープン：9月
非常に人気のあるインド料理レストランの背後にあるチーム、Unapologetic Foods のとき爆発そして彼は言及した、新しいレストランをオープンすることを発表すると、私たちは集中して耳を傾けます。このレストラン グループはインドの郷土料理にスポットを当てていることで知られていますが、Naks は異なります。ここでは、ダマカで長年料理シェフを務めたエリック・バルデスによるフィリピン料理に焦点を当てます。このレストランは、グループのファストカジュアルフライドチキン店のすぐ近くにオープンする予定です乱暴なルースターEast Village の First Avenue にあり、ダイナーは 2 つのメニュー オプションからお選びいただけます。テイスティングメニューは、バナナの葉に乗せて手で食べることを目的としたフィリピンの家庭式のごちそうと、カピス（マーガリンとエデンチーズを添えてテーブルサイドで焼いたホタテ貝）やレチョン・リエンポなどのアラカルトメニューで構成されます。 (カラマンシー醤油と豚レバーのディップソースを添えたカリカリの豚バラ肉)。 Unapologetic Foods の他のレストランと同様に、Naks は、米国のレストランではあまり見られない郷土料理の妥協のないバージョンをお約束します。
船員
ニューヨーク市
オープン：9月
シェフのエイプリル・ブルームフィールドは、Sailorという新しいレストランをオープンします。オープニングは、ブルームフィールドがニューヨークのレストランシーンに巻き込まれた後、ニューヨークのレストランシーンに戻ってきたことを示しています。#MeToo レストラン最大のスキャンダル彼女がケン・フリードマンと一緒に経営していたウェスト・ビレッジのレストラン「スポッテッド・ピッグ」で。 2021年には、で知られるブルームフィールド彼女の肉中心のパブ料理、ニューヨークのレストランを去りました。そして2月には、ブルームフィールドとレストラン経営者のガブリエル・ストゥルマンがインスタグラムにアップした同様に曖昧なアナウンスで、「ブルックリンのフォートグリーンにレストランをオープンします。現時点で私たちが言えることはこれだけですが、さらに共有したいことがあれば、さらに共有するのが待ちきれません。」案の定、二人は全力とスタイルで前進しています—ストゥルマンアルフレド・パレデスを雇った、ラルフ ローレンのクリエイティブ ディレクターを務め、マリン デザインの先頭に立つことになりました。ブルームフィールド計画のような料理を提供するハーブローストチキン、豚肩肉のビネガー添え、パテ・アン・クルート。ニューヨーカーがブルームフィールドの第二幕をどう受け止めるかは時間が経てば分かるだろう。
ヒラヤ
ワシントンDC
オープン：9月
2022 年初頭にヒラヤが週末ディナーのポップアップとして DC フードホールにデビューしたとき、シェフ パオロ ドゥンカの 8 コースのフィリピン料理テイスティング メニューは、すぐに 打つ。 9 か月間ポップアップとして運営していたヒラヤは、週末限定のテイスティング ルームとして運営され、のような料理キニロウとビビンカ（甘い焼き餅）。この秋、ファンは H ストリートの実店舗でヒラヤと再会します。レストランは当初、終日カフェとしてオープンフィリピンのペストリー、朝食用サンドイッチ、サン & スターズ フィリピーナ コーヒーのコーヒーをお楽しみください。ドゥンカ氏は、地元のチェーン店を運営する父子チームであるフアン・カンラスとジェレミー・カンラス夫妻と提携している。至高のバーベキューそしてボバおばさん、今秋後半に2階のダイニングルームをオープンする予定です。ポップアップディナー同様、ドゥンカがフィリピンで幼少期を過ごしたレシピを中心としたテイスティングメニューと、アラカルトメニューをご用意いたします。
この記事のバージョンは最初に掲載されましたお食事をお楽しみください。
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