到着したときの第一印象はどうでしたか？レストラン経営者のロニ・マズムダールとシェフ兼パートナーのチンタン・パンディアは、インドの多様な料理を味わえる数々のレストランで市内のダイニングシーンに旋風を巻き起こしました。ミシュランの星を獲得したウェスト ビレッジのレストラン、セマは当然のことながら脚光を浴びることが多いですが、ダマカは独自の活動をしているクールな兄妹です。音楽と熱気がここで増幅され、騒々しいほどおいしい夜が楽しめます。
人混みはどんな感じですか？デランシー ストリートのにぎやかなブロックにある屋外ダイニング エリアから入っても、エセックス ストリート マーケットの新しい本拠地に入っても、ダマカはパーティーのような気分になります。特に夕方遅くになると。そしてオープンからほぼ2年が経った今でも、ニューヨーカーや観光客はパーティー（予約）リストに自分の名前を載せようと躍起になっている。
何を飲めばいいのでしょうか？パンジャビライ麦とゆずで作るパアジや、ジン、ジンジャーリキュール、キンマの葉で作るパンエバハルなどのカクテルに加えて、メニューにはキッチンの火を消すのに役立つノンアルコールの「お口直し」がいくつかあります。中でもマンゴーパッションラッシーは外せません。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。パンディアと彼のチームの料理は、地域のインド料理の伝統を深く反映しており、レストランで評判のラジャスタン州産のウサギ料理のような料理を提供しています。スパイスの効いたヨーグルトにマリネし、何時間もかけてじっくり調理し、48 時間前までに注文する必要があります。アムールバターと砕いた黒胡椒で調理したガーリック風味のゴア蟹や、ガラムマサラ風味のカシミール産子羊ロース肉もあります。薄いフラットブレッドで密閉された鍋で提供される格別なヤギの首のダムビリヤニなど、一部の料理はサイズが大きいため、注文するアイテムの数については店員に確認してください。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?あなたまたはあなたの潜在的な食事仲間がレストランにスパイシーなものをマイルドなものにするよう依頼する可能性がある場合は、他の場所に行ってください。しかし、暑さが好きで、ダマカでテーブルを確保できるのであれば、行動は非常に簡単です。ゴー!
