ピザで知られる都市について考えたとき、フィラデルフィアは通常、ニューヨーク市やシカゴのような大都市と並ぶものではありません。しかし、兄弟愛の街のグループが今日のことでフィラデルフィアを地図に載せようとしている。ピザブレイン開店、アメリカ文化におけるイタリアン・パイの位置を専門とする国内初の博物館として宣伝されています。
ピザ・ブレインのチームを率いているのは、トレーダー・ジョーズの元レジ係だった28歳のブライアン・ドワイヤー氏だ。ドワイヤー氏も偶然にもギネス世界記録1年前には561件に達した「ピザ関連アイテムの最大のコレクション」。現在、ドワイヤー氏によると、アパート（ピザ・ブレインの上の階）中に「何千もの」アイテムが散らばっており、倉庫に保管されているという。ケンジントン地区にあるピザ屋とアートギャラリーの両方の役割を果たしている 2 つの店舗の壁に飾られています。
「人々は私をピザ屋として知っています」とドワイヤー氏は、ピッツェリアのオープンキッチンの上にぶら下がっている巨大な木のスライスを指しながら言った。 「ある人がこれを三角封筒に入れて送ってきました。彼はNPRで私の話を聞いて、『これなら使えると思った』と言いました。」
木とレンガのレストランには、1940 年代まで遡るピザを描いた額入りの写真や漫画があり、プレキシガラスのケースにはピザ関連のおもちゃが収められており、キャビネットには有名なピザの VHS フィルムが展示されています。隣のまばらなギャラリーでは、壁一面がアツアツのパイに関連した額入りの LP で覆われており、その中にはヒップホップ グループのファット ボーイズのものも含まれており、2010 年に彼が初めてピザ関連で購入したものでした。ピザにぴったりのアイスクリームパーラーです。
ドワイヤーが彼の世界記録で注目を集め始めると、アーティスト、コレクター、そして一般のピザ愛好家たちが、現在展示されている多くのアイテムをドワイヤーに送り始めた。中には小さなスライスが入った透明なプラスチックの忍者スター、ピザ屋のかぎ針編みのシーンなどがある。 、およびティーンエイジ・ミュータント・ニンジャ・タートルズのあらゆる種類の道具。
「ニンジャ・タートルズがいなかったら、このプロジェクトはおそらく実現しなかったでしょう」とピザ・ブレインの料理長、ジョセフ・ハンターさん（26）は語る。 「ピザにこの力があることは明らかです。」
カメのラファエルに自分を重ねているハンターさんはサウスカロライナ州出身で、料理歴は10年。これは彼にとってピッツェリアへの初めての訪問であり、噛み応えのある生地とたっぷりのトッピングを備えた大きくてシェアできるパイという彼のアプローチは、東海岸のプライドから生まれました。
「私たちにとって、過去 15 年間は、薪で焼いたイタリア産小麦粉を使用したナポリピザのリニューアルにとって素晴らしい年でした。食通たちはそれが最高だと言っていますが、特にここフィラデルフィアでは、アメリカンスタイルのピザ全体が無視されているようです」とハンター氏は語った。 「史上最高のアメリカンスタイルを作りたい。」
ドワイヤー氏も、フィラデルフィアとピザは密接に関係できると信じています。 「フィラデルフィアはこの国で最も奇妙な町で、ピザは本質的にばかげている」とドワイヤー氏は語った。 「これ以上に適した都市は思いつきません。」
_Pizza Brain、2313 および 2311 Frankford Ave、フィラデルフィア、ペンシルベニア州 (火曜～木曜正午～午後 10 時、金曜～日曜正午～深夜 0 時)。 _
Pizza Brain: フィラデルフィアのフランクフォード アベニュー 2313 と 2311 にはピッツェリア (左) とギャラリーとアイスクリーム ショップ (右) があります。
