レビュー: ザ ジェイド ルーム + ガーデン テラス

ジェイド ルーム + ガーデン テラスのメニューには、「カスタード」と「パン」という言葉が「味噌」と「ゆず」と並んで心地よく鎮座しており、この新しい代表的レストランの料理の背後にある英国と日本が融合した革新性についてのヒントを提供しています。虎ノ門の東京エディションにて。ロンドンのシェフ、トム・エイケンズの初の日本進出となるこのレストランは、雲がかすむ31号線の上に浮かんでいます。^セント隈研吾デザインの流行に敏感なマグネットホテルのフロア。この空間はクリエイティブな顧客と同じくらい洗練されており、光沢があり、ピクチャーウォールナットの羽目板が緑のスペクトルで和らげられています（翡翠のベルベットの座席やジョン・ジャクソンの絵画から植物の宝庫まで）。パンデミックによる遅延を経て、ホテルのデビューから2年後の2022年10月にようやくオープンしたこのレストランは、リラックスしたガーデンテラス（東京では珍しい屋上の贅沢）に面しており、気を散らすほど象徴的な東京の景色を眺めることができる。都会の街並みから目を離すことができる人には、日本と英国の影響を遊び心たっぷりに混ぜ合わせた、自然にインスピレーションを得たエイケンズ料理の層がご褒美となります。オープニングのハイライト？子豚の腹、イカ、パイナップル、バニラ - 英国の伝統的なギャモンとパイナップルを美味しくモダンにアレンジしたものです。